Culture De La Vigne

pour le protéger du froid. Au printemps, il faut débutter (enlever les mauvaises herbes).

L’ébourgeonnage

Quand il n’y a plus de risques de gelées, les bourgeons situés à la base du sarment (contre-bourgeons) sont enlevés.

L’épamprage

On enlève les rameaux non productifs appelés « gourmands ».

L’accolage

Le vigneron relève et attache les rameaux de la vigne aux fils de fer du palissage tout au long de leur croissance.

L’écimage

On supprime le sommet des rameaux afin de privilégier l’alimentation des baies.

L’éffeuillage

Les feuilles qui se trouvent autour de la grappe sont enlevées, ce qui permet au raisin d’être aéré et donc de limiter les risques de pourriture. Toutefois, il faut éviter d’exposer les grappes directement au soleil car elles risqueraient de griller.

Les traitements

Les traitements sont effectués au fils du cycle végétatif, mais sont interdits dans les jours précédant les vendanges. Actuellement, les viticulteurs cherchent à limiter l’emploi des pesticides.

Les vendanges

Les vendanges ont lieu environ cent jours après la floraison et dépendent de la maturité du raisin ainsi que des types de vin produits.