Compte Rendu Pôles Lingerie-Restauration
Rapports de Stage : Compte Rendu Pôles Lingerie-Restauration. Rechercher de 53 000+ Dissertation Gratuites et Mémoiresuement le linge des résidents.
Selon le protocole, que le linge soit contaminé ou non, il est traité de la même façon,c'est à dire comme du linge contaminé.
La température de lavage est de 80 degrés.
La température de séchage est de 140 degrés.
Les locaux sont nettoyés tous les jours par soufflage car les sols ne sont pas étanches.
Étape Zone de Lavage :
Tunnel de lavage, 14 compartiments contenant chacun 35kg.
Le linge est bercé = action chimique + impact mécanique.
L’essorage se fait par pression, max 32kg/m2.
Il est important de ne pas oublier dans les poches des tenues des stylos, ciseaux, pinces à clamper, car ceux-ci percent la membrane et engendrent une interruption de la chaîne. Ce qui implique 2h de travail pour la réparation et un coût de 3500euros.
1 cycle complet = 35mn.
Cette zone est automatisée, le dosage des produits de nettoyage est fait par un chimiste.
La consommation d’eau journalière est de 110m3/j.
Zone linge propre :
Sortie lavage => essorage => séchage => les galettes sont cassées.
Séparateur = >enclencheuse => Plieuse => Repassage.
2 personnes installent manuellement les draps dans l'engageuse.
La température de séchage est de 180°.
Une zone pour les draps, une autre pour le reste du linge
Lorsque le linge est plié, il est posé sur des plateaux de stockage puis répartis dans des armoires à linge pour être distribué dans les services.
Tenues Professionnelles et chemises chirurgicales :
La finition des tenues professionnelles et des chemises chirurgicales, est effectuée automatiquement et manuellement.
Deux personnes les placent sur cintres, puis les tenues passent dans un tunnel de séchage, sont pliées et stockées dans des armoires, elles sont ensuite distribuées dans les services.
Plateaux de stockage
Identifier les différents partenaires rencontrés et leurs rôles.
La blanchisserie de l'hôpital compte 22 employés, dont 4 CAT et un poste administratif. Les agents sont répartis en deux équipes de travail, une équipe embauche de 6h30 à 14h et une autre de 7h30 à 15h.
Leur mission est d'assurer la réception, le tri, l'entretien, la désinfection et la réexpédition dans les différents services, de l'ensemble du linge du centre hospitalier et de ses satellites : SMIT, CCMPPA et pôle mères/enfants.
La blanchisserie de l’hôpital prend en charge quotidiennement 6,3 tonnes de linge notamment :
-Les tenues professionnelles
-Les tenues de bloc opératoire
-Les chemises chirurgicales
-La literie
-Le linge personnel des patients de gériatrie
-Le linge de toilette
Le linge rendu dans les services est propre, désinfecté, repassé, plié et compté afin que les services ne manquent pas de linge de rechange durant le week-end, lorsque la blanchisserie est fermée .
Identifier les objectifs en lien avec l'hygiène de chaque prestataire:
Éviter les transmissions croisées avec du linge qui n'aurait pas été décontaminé
Fournir aux services du linge propre en quantité suffisante
Permettre au personnel de travailler avec des tenues propres et décontaminées pour participer à la qualité du soin
Maintenir propre l'environnement du patient par l'entretien de la literie
Travailler en flux tendu afin d'éviter le stockage
Identifier les points clés à retenir en tant qu'infirmière:
Tout le linge est traité comme du linge contaminé.
Il y a deux circuits bien différents pour le linge propre et pour le linge sale.
Le tri du linge en amont n'est pas respecté.
Veiller à la protection du personnel et des machines de la laverie, en ne laissant pas d'objets piquant, coupant, tranchant dans le linge envoyé à la laverie.
Avoir à l'esprit que tout le personnel de la lingerie participe à la qualité des soins hospitaliers.
La restauration
CUISINE LIAISON FROIDE MARCHE EN AVANT
Présentation :
Le service restauration de l’hôpital, fabrique 5000 repas/j .
Il a un budget de 2,50 euros pour l'achat de matières 1ères par 1/2journée alimentaire c'est à dire petit déjeuner/repas de midi ou collation/repas du soir.
Les repas sont facturés aux usagers 5euros.
Les cuisines font parties d'un groupement d'achat qui regroupe tous les CHU.
La réalisation des repas s'effectue en 2h. Le but étant de produire au plus prés du jour de consommation :
Production à j+3 et j+1 pour repas mixés.
Le travail en flux tendu permet une meilleure gestion des stocks.
Les différentes étapes :
Stocke
Déconditionne
Fabrique
Conditionne
Stocke le produit fini
Distribution
Le service travaille en permanence sur les statistiques de l'année précédente.
42 personnes dont 7 agents 7j/7, 5agents 5j/7 et 20 agents hôteliers.
Le service restauration à pour mode de fonctionnement :
la marche en avant :
Les marchandises et produits ne reviennent jamais en arrière.
Marquage au sol : Vert sans tenue, Jaune avec tenue.
Magasin :
Le magasin réceptionne la marchandise (matières 1éres).
Pas de stocks important,
Traçabilité à la réception :
DLC
DLUO
Numéros des lots, des fournisseurs. Réserve alimentaire
DATAMEAL => Logiciel => Fiches suivi. Numéro du lot des produits entrant dans la composition du plat, Température, Horaire.
Fiche suiveuse => identifie le plat témoin => + 5j après DLC.
Déconditionnement :
2 sas pour les produits sensibles.
La viande est les légumes arrivent conditionnés sous-vide ou surgelés.
Déconditionnement des matières 1ères en fonction de la production.
Emballage au plus prêt du produit.
Chaque poste a un lave main.
Tenue obligatoire :
un masque
une charlotte
des protections pour les avant bras
deux zones de conditionnement :
-Préparation froide : préparation à une température de10 à12 °C
-Préparation chaude : fours, sauteuses
La plonge : Piste de conditionnement
Seule entorse à la règle, point de retour en arrière dans le circuit.
Secteur diététique :
Plats spécifiques pour les personnes en fin de vie ayant des envies particulières.
Nettoyage des sols au jet, tous les jours.
Chaîne plateaux :
5 postes de travail.
12°
Fabrication des plateaux, nominatifs.
Zone
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