Lucas

notamment avec le rachat de Tropicana en 1998 et sa fusion avec Quaker en 2000 lui a permis de devenir le 4ème groupe alimentaire mondiale derrière Nestlé, Kraft et Uniliver. Le rachat de tropicana a permis à PepsiCo d’occuper la première place des jus de fruit en France. Aujourd’hui, Tropicana est la marque incontournable dans le secteur des 100% pur jus. PepsiCo Inc en chiffres

c. Coca Cola Company La société américaine The Coca Cola company est le premier fournisseur mondial de concentrés et de sirops servant à produire des boissons gazeuses sans alcool (BGSA). Elle est présente dans près de deux cents pays et détient quatre des cinq boissons les plus vendus dans le monde. Le chiffre d’affaire total de l’entreprise est de 18,5 milliards de dollars soit 65 milliards d’euros pour un revenu net de 3,49 milliards de dollars. Il provient essentiellement de la vente des concentrés puisque la société s’est progressivement désengagée de ses activités d’embouteillage et de distribution de boissons. La formule du Coca-Cola serait tenue secrète. Elle demeure, depuis sa création, un mystère soigneusement entretenu. La composition du Coca-Cola est peut être le secret le mieux gardé du monde. Seules 3 personnes auraient accès à la liste des ingrédients entrant dans sa composition et aux règles spécifiques de sa préparation. Toutefois, sa saveur particulière provient principalement du mélange de sucre et des essences d'orange, citron et vanille. Les autres ingrédients (acide phosphorique...) interviendraient moins dans son goût. Chaque fabricant sous licence de la boisson reçoit le concentré dans de gros flacons et se contente d'y ajouter l'eau. Quantité pour 1 gallon (unité de mesure américaine) : Sugar : 2400 grams, in just enough water to dissolve Caramel : 27 grams Caffeine : 3.1 grams Phosphorics Acid : 11 grams Decocainized coca leaf : 1.1 grams Kola nuts : 0.37 gramsSoak coca leaf & kola nuts in grams of 20% alcohol, then strain and add liquid to the syrup.Lime juice : 30 grams Gylcerine : 19 grams Vanilla extract : 1.5 grams

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Enfin, en 1997, elle a acquis auprès du groupe britannique Cadbury-Schweppes et de TCCC la totalité du capital de la société Amalgamated Beverages GB, qui assure l'embouteillage et la distribution en Grande-Bretagne des boissons commercialisées sous les marques appartenant aux deux groupes cités ci-dessus. CCE, qui est actuellement détenue à près de 45% par TCCC, a réalisé en 1996 un chiffre d'affaires consolidé de 47 milliards de francs. Elle possède en France une filiale Coca-Cola Entreprise SA qui lui appartient à 100% et qui embouteille exclusivement des boissons sous marques de TCCC (Coca-Cola, Sprite et Fanta). Elle est présente sur la majorité du territoire français. Les produits sous la marque coca cola

La société est souvent associée à son produit phare le Coca-Cola. Toutefois, elle produit une grande gamme de boissons sous différentes marques et parfois dans certains pays pour des concurrents : Coca Cola Coke (avec ou sans caféine) Coca Cola light Coca Cola light lemon (citron et citron vert) Cherry coke Vanilla coke

Fanta, sous marque de la société pour les boissons pétillante aux goûts de fruits Fanta Orange Fanta fresh mix Fanta Free

- Minute Maid, sous marque de la société pour jus de fruit (orange, pomme, nectar tropical, tomate…) - Nestea, thé glacé (en partenariat avec nestlé) - Powerade, boissons pour le sport - Sprite, Boissons à base de zeste de citron

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Consommation boissons Cola en % (Ensemble buveur de Cola)

Source SIMM 04 Base ensemble

Investissements publicitaires

Source Secodip

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3. LE MARCHE ACTUEL Avec Orangina, trois grands groupes internationaux, Coca Cola, PepsiCO, Cadbury Schweppes, réalisent en France près de 80% des ventes en volume du secteur. Le groupe Coca Cola représente à lui seul 59,47% des ventes de BGSA avec ses marques « coca cola » (1170,9 millions de littres), « Fanta » (73 millions de litres), 6,11% pour le groupe PepsiCo avec ses marques « Pepsi Cola » (98,2 millions de littres), « Seven Up » (38,9 millions de litres) et « Kas » (0,3 millions de litres), et 5,11% pour le groupe Cadbury Schweppes avec ses marques « Schweppes Indian Tonic » (51 millions de litres), « Gini » (22,4 millions de litres), « Schweppes Dry » (21,6 millions de litres) et « Canada Dry » (15,7 millions de litres). Ces boissons sont, soit consommées à domicile après achat dans les magasins alimentaires, soit consommées hors domicile dans les cafés, hôtels, restaurants et autres établissements de consommations hors foyer. En 1998, 1702,2 millions de litres, soit 77,1% des ventes en volume ont été distribué par les magasins alimentaires et 461,8 millions de litres, soit 22,9% de ces mêmes ventes, ont été distribués par les cafés, hôtels, restaurants et autres établissements de consommation hors foyer. II/ Le marché français des jus et nectars de fruits 1. LE PROCEDE DE FABRICATION Les différents composants de la recette sont assemblés, conformément au plan de production (jus de fruits, concentrés de jus de fruits, arômes des fruits, eau et sucres uniquement pour les nectars). La pasteurisation consiste à chauffer le jus de fruits pour le porter durant quelques secondes à environ 85 degrés, puis le refroidir. Cela permet d'éliminer les micro-organismes susceptibles de faire fermenter les jus de fruits. Cette opération garantit la stabilité et la conservation à long terme du jus de fruits et remplace l'utilisation de conservateurs. Après cette étape, les jus de fruits sont flashes pasteurisés. Les produits sont stockés dans nos différents magasins, dans les conditions réglementaires, suivant les règles de l'art Tout au long du processus de fabrication, des contrôles qualité sont réalisés : - analyses physico-chimiques, - analyses microbiologiques.

2. LE MARCHE ACTUEL Le marché français est le troisième marché européen pour les jus de fruits après l'Allemagne et le Royaume-Uni avec 1,3 milliards de litres consommés en 2004. Il représente en France le premier marché (en valeur) des BRSA (Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool) avec un chiffre d'affaire de 847 millions d'euros, dans la grande distribution.

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Le dynamisme du marché des jus de fruits et nectars repose sur les jus et principalement les purs jus. Les purs jus détiennent en valeur 41,8% des parts du marché ambiant, et les jus de fruits à base de concentrés (jus ABC) 34,5%. En 2004 seuls les purs jus ont connus une croissance (+ 0,2%). Si la consommation a augmenté de manière significative depuis 5 ans, 2004 se compare à 2003, qui fut l'année de la canicule ce qui avait entraîné une croissance soutenue du marché. Ceci explique le relatif tassement de 2004 pour l'ensemble des BRSA.

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Volume: 1.341.000.000 L soit 22,4 L par habitant et par an (2003) CA: 1.500.000.000 Euros environ Nombre d'entreprises de la filière jus de fruits = 62 (2001) Effectif: 2.260 personnes. (2003)

3. TYPOLOGIE DES JUS - SEGMENTATION PAR TYPE DE PRODUITS (EN VALEUR) Les purs jus sont le segment principal du marché des jus de fruits. L'importance de ce marché des purs jus est une particularité française.

- SEGMENTATION PAR PARFUM (EN VOLUME) Le jus d’orange (près de 50% du marché) est de loin le parfum le plus consommé. Les multi fruits et les multi vitaminés remportent un franc succès auprès des consommateurs avec respectivement 11 % et 19% des ventes en volume.

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- REPARTITION PAR MODE DE DISTRIBUTION La grande distribution (Hyper - Super) est le débouché majeur, avec une présentation de plus en plus marquée par le Hard discount.

En 2004, le marché est marqué par une baisse de 3% en volume et de 5% en valeur, tous circuits confondus, des évolutions exactement contraires à celle de 2003. En revanche, les tendances sont les mêmes que l’an passées. Les jus de fruits ambiants se sont montrés une nouvelles fois plus performant que les jus et boissons réfrigérés, aidés par des investissements publicitaires en fortes hausses. Si les marques de distributeurs étaient les grandes gagnantes de l'année 2003, elles n'ont pas faits mieux que le marché en 2004. Néanmoins, elles continuent d'assurer plus de 52% du

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chiffre d'affaires du marché, tous circuits. De même, les ventes chez les discounters ont été étalées et ces derniers réalisent désormais 32% des volumes. Cidou, la marque du groupe Karlsberg, marque une progression remarquable, étant le premier fabriquant fin 2004 à proposer une gamme de jus de fruit allégé en sucre, grâce à la présence d'édulcorants. Autre succès éclatant, le retour de Fruité, avec des petits conditionnements adaptés à une consommation nomade (cheerpack, cubito...) mais aussi sur des formats plus classiques. Les boissons mariant jus de fruits et lait ont augmenté leur visibilité en 2004 en ambiant, suite à de nombreux lancements (Vita'Latté de Caraïbos, Cidou, MDD) même si cela ne reste qu'une niche. Les boissons fruitées (%) Le 100% pur