Coucou

jusqu’à la fin des mesures.

Document 5 Influence de la teneur du milieu en dioxygène sur la quantité d’alcool produite

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Questions

1) Complétez le tableau comparatif des expériences

| |Levures |Réactifs |Produits |

|Expérience 1 | | | |

|Expérience 2 | | | |

2) Indiquez l’intérêt de l’expérience 2 (doc1)

3) Les levures respirent, justifiez cette affirmation à partir des résultats observés. (doc1)

4) Réalisez un schéma fonctionnel, en complétant la figure ci-dessous, montrant les échanges de la cellule de Levure avec son environnement liés aux transformations chimiques qu’elles réalisent. Ecrivez l’équation bilan de ces transformations (doc 1 et 3).

5) Mettre en relation la présence d’éthanol (C2H5OH) avec la variation des concentrations en : O2 , CO2 et glucose (doc 1 et 4) et proposez une explication à l’apparition d’éthanol.

6) La fermentation est un autre métabolisme utilisé par les Levures. Indiquez sur le graphique (doc1), à partir de quel moment les levures passent de la respiration à la fermentation.

7) A l’aide des données du doc 5, justifiez l’affirmation suivante : la respiration est un métabolisme qui, pour une même quantité de substrat utilisé, procure davantage d’énergie que la fermentation

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Membrane plasmique

Cytoplasme

Noyau