Frigorifique

30°C

• Chambre froide de réfrigération

• Salle de préparation de commande

• Salle de compostage

• Quai réfrigéré

Dans mon cas, je vais étudier la chambre froide de réfrigération

3 – Bilan frigorifique

Les dimensions de la chambre froide négative sont :

• Longueur : 44.8 m, Largeur : 34m et Hauteur : 5 m

Hypothèses :

• Personnel : j’estime à 6 le nombre de personnes travaillant dans cette chambre froide et au vue du niveau de température, le nombre d’heure de travail est de 4 heures. De plus, ces personnes doivent travailler avec des engins de levage pour le transport des marchandises.

• Eclairage : la puissance d’éclairage est fixée 20 W/m²

• Les denrées : nous considérons que nous avons du homard à entreposer dans la chambre froide à raison de 500 kg/j.

• Lieu géographique : nous considérons que l’entrepôt est située dans le sud de l’Espagne à Alicante en Andalousie. Donc lors du calcul des apports de chaleur la température externe la plus défavorable à prendre en compte en été est de 30°C

• L’épaisseur des parois verticales, plafond et sol est de 100 mm d’un anneau sandwich injecté de polyuréthane dont le coefficient d’échange global est de 0.212 W/m² (données DAGARD)

• Température du sol : nous considérons pour le calcul des déperditions que la température du sol en été est de 15°C.

• Ventilateurs : dans une première étage j’estime à 16 le nombre de ventilateurs, à raisons de 4 ventilateurs par évaporateur, soit 4 évaporateurs, dont la puissance électrique pour chaque moteur des ventilateurs est de 200 W

Apports par les parois

|Parois |Périmètre |165,6 |m |

|verticale| | | |

|s | | | |

| |Hauteur |5 |m |

| |Surface |828 |m² |

| |Température interne |1 |°C |

| |Température externe |30 |°C |

| |Ecart de température |29 |°C |

| |Coefficient d'échange global |0,212 |W/m².K |

| |Apports de chaleur |5,09 |KW |

|Plafond |Longueur |44,8 |m |

| |Largueur |14 |m |

| |Surface |627,2 |m² |

| |Température interne |-30 |°C |

| |Température externe |30 |°C |

| |Ecart de température |60 |°C |

| |Coefficient d'échange global |0,212 |W/m².K |

| |Apports de chaleur |7,98 |KW |

|Sol |Longueur |44,8 |m |

| |Largueur |14 |m |

| |Surface |627,2 |m² |

| |Température interne |15 |°C |

| |Température externe |30 |°C |

| |Ecart de température |15 |°C |

| |Coefficient d'échange global |0,212 |W/m².K |

| |Apports de chaleur |1,99 |KW |

| | | | |

| |Apports par les parois |15,06 |kW |

| |Apports par les parois / 24h |1301445 |kJ |

Apports par le personnel

|Nombre de personne |6 | |

|Apports par personnes |70 |W |

|Temps de présence |8 |h |

|Apports par le personnel |0,42 |kW |

|Apports par le personnel / 24h |12096 |kJ |

Apports par le renouvellement d’air

|Largeur |14 |m |

|Longueur |44,8 |m |

|Hauteur |5 |m |

|Volume |3136 |m3 |

|Nombre de RNA |2 |V/24h |

|Volume massique de l'air interne |0,779 |m3/kg |

|Enthalpie d'air intérieure |7,08 |kJ/kg |

|Enthalpie d'air extérieur |57,26 |kJ/kg |

|Apport par le RNA par 24 h |64,42 |kJ |

Apports par les machines

|Nombre de machine |6 | |

|Apports par machines |1000 |W |

|Temps de présence |8 |h |

|Apports par les machines |6 |kW |

|Apports par les machines / 24h |172800 |kJ |

Apports par les ventilateurs des évaporateurs

|Nombre de ventilateurs |16 | |

|Puissance absorbée unitaire des ventilateurs |300 |W |

|Temps de fonctionnement |24 |h |

|Apports par les ventilateurs |4,8 |kW |

|Apports par les