Etude sur un reportage ARTE sur les dessous des hypermarchés

Hypermarché, la chute de l’empire – Document ARTE

Fermeture de chaîne de magasins 🡪 hypermarché qui s’essouffle

70% des ventes alimentaire en Europe est détenu par les Grandes Distribution

En 1963 le groupe carrefour lance le premier hypermarché 🡪 concept du tout sous le même toit. Développement en 60 ans partout à travers le monde grâce à de nouvelles grosses enseigne.

Aujourd’hui, le marché se divise en 2 catégories :

• Enseigne qui se divise en catégorie de magasins indépendant comme Leclerc
• Groupe centralisé qui repose sur la base du monde de supermarché comme Casino ou Carrefour

De nombreuses promotions apparaissent depuis quelques années pour attirer les clients. Ils construisent leur univers économique autour des prix bas car ils n’arrivent plus à dégager des bénéfices.

Ce bouleversement est dû à cause des plateformes de E-commerce par exemple. De ce fait les enseignes doivent se concentrer au mieux sur l’alimentaire en bradant les prix au max avec un minimum de 20% de marge pour gagner de l’argent. Mais les produits sont souvent en dessous de 20% de marge, ils arrivent à s’en sortir grâce à des produits où les marges sont bien plus élevées.

Tous les groupes européens possèdent des centrales d’achat. Ceci a créé une dépendance économique des fournisseurs envers ces centrales.

Les négociations dans la grande distribution sont les plus dure en Europe en partie sur les prix et les promotions. Les négociations sont faites pour déstabiliser les fournisseurs avec des locaux pourris ou autre. Le rapport de force oblige les fournisseurs à vendre plus bas.

Les témoignages des fournisseurs sont rares car ils peuvent disparaitre du monde de la grande distribution. Les centrales d’achat imposent 20% et une remise permanente de 15 à 20%. C’est très difficile pour les fournisseurs de faire des prix car les matières premières augmentent, payer le personnel est chère etc… Les centrales d’achat sont très dures ils veulent absolument un produit pas cher et à tout prix.

Le délit de marchandage est courant et légal c’est le fait de fournir de la main d’œuvre pour causer un préjudice aux salariés. Si les fournisseurs ne le font pas, leurs produits sont enlevés du magasin. Tous les groupes sont concernés par ces pratiques.

Des anciens dirigeant osent parler contre ces méthodes peu alléchantes. Si la grande distribution ne pratique plus le délit de marchandage elles se retrouveront en déficit.

Carrefour créer des petits supermarchés dans d’autres petites ville, l’objectif est d’imposer aux fournisseurs de participer à la logistique pour les petits magasins. Carrefour demande en obligeant les fournisseurs prérequis à la négociation sinon ils ne travailleront plus avec ces fournisseurs. Le groupe prévois de rompre les contacts avec les fournisseurs puis de retirer les produits et enfin le Dest ratage en affaiblissant le fournisseur, en enlevant des produits des rayons mais aussi en coupant l’accès à l’informatique et/ou au pire de mettre à la porte le fournisseur.

Des fournisseurs se plaignent à la répression des fraudes, en 2016 le siège de carrefour est réquisitionné. Le groupe est condamner à 1,7 millions d’amande pour ces pratiques.

Les grandes distributions se regroupent au niveau européen afin de parer ces problèmes avec les fournisseurs. Il existe maintenant 4 super centrales européennes qui facture des services très chère aux fournisseurs. Officiellement ces services sont censés améliorer la communication entre fournisseurs et magasins. Ils demandent des pourcentages de l’enseigne contre des réunions entre patrons qui vont déboucher sur rien.

Les sommets entre la commission des affaires économiques et les dirigeants des enseignes sont parfois musclés. Les dirigeants sont souvent déstabilisés car ils savent que leurs pratiques ne sont pas très légales.

Carrefour s’attaque même à ses carrefours indépendants en gonflant leur prix d’achat des marchandises. Carrefour vend souvent des produits plus chers que les magasins indépendants achètent leurs produits aux fournisseurs. Même pour les dirigeants de ces commerces de proximités, sur leur contrat de travail ils signent le fait de léguer des parts à Carrefour. Ils n’arrivent même plus à embaucher des salariés en CDI, ils prennent des stagiaires et apprentis.

Les experts arrivent aux mêmes conclusions, ils vendent entre 15-20% plus chères que leurs concurrents. Les petits chefs de magasin ne le savent pas mais souvent ils s’engagent pendant plein d’année sur leur contrat (99 ans). Très difficile de rompre un contrat chez Carrefour.

Maintenant pour pallier contre ça les franchisés achètent souvent moins chère en grossiste.

Ce qui fragilise encore plus les GD sont les plateformes E-commerce comme Amazon qui s’intéresse de plus en plus à la nourriture.

Amazon a fait un gros coup en rachetant une chaîne de super marché bio en Amérique et s’intègre dans le secteur de l’agro-alimentaire. Si les gens ne sont pas membre Prime de chez Amazon ils achètent plus chère et de ce faites ils achètent de plus en plus un abonnement Prime. Ensuite Amazon lance Amazon fresh en proposant ses marques distributeurs dans tous les rayons. Les clients viennent ici pour faire leur course alimentaire mais aussi déposer et retirer les colis.  Ils ont pensé un cadi qui reconnait les aliments directement quand ils sont déposés dans le cadi ce qui facilite l’achat et le paiement pour les gens. Il enregistre tous les comportements d’achat des consommateurs en localisant les clients. Amazon veut tout savoir sur ce qui nous faisant en ligne et au super marché. Ils peuvent presque sur faire une idée de la personnalité de chacun.