Hôtelerie

. Ce n'est qu'au début des années 80 que l'explosion du nombre de licenciés s'amorce avec une multiplication par 4 de ce nombre entre 1979 et 1990 (181000 licenciés), et un accroissement du nombre de créations de parcours de 240 en 1988 (BAILLON. CERON, 1991). Il est important de noter la très forte percée des golfs commerciaux ou publics à partir de 1981, date de la mise en place du premier plan de développement du golf sur l'ensemble du territoire le Plan vert.

Le nombre d'adhérents connaît une stagnation au début des années 90 (181147 licenciés) puis repart à la hausse pour atteindre le nombre de 300000licenciés au cours de l'année 2001 (Site officiel de la Fédération française de Golf). Pour les analystes (responsables de fédérations, recherche universitaire, notamment BAILLON et CERON chercheurs de l'école des hautes études en sciences sociales), cette évolution du nombre de licenciés traduit une démocratisation de l'activité. La démocratisation renvoyant à un processus d'égalisation des chances d'accès à des biens ou à des positions au sein d'une société donnée (FERREOL.G, 1991). Pour ce qui est du golf cela signifierait que les acteurs notamment les pratiquants se seraient diversifiés d'un point de vue sociologique (CSP, Féminisation, rajeunissement), mais aussi d'un point de vue des modalités de pratique (lieu, fréquence). Ainsi que les dirigeants des clubs de golfs qui doivent s'adapter à leur environnement ainsi qu'à leur clientèle qui est diversifiée d'un site à l'autre.

Au niveau régional le golf en Midi-Pyrénées semble suivre l'évolution nationale. La ligue compte plus de 13000 licenciés en 2001(site officiel de la ligue de golf Midi-Pyrénées), soit un chiffre multiplié par quatre au cours des années 90. Le département de la haute Garonne avec ses neuf clubs et plus de 7000 licenciés est le principal pourvoyeur de golfeurs de la région. L'agglomération toulousaine à elle seule rassemble plus de 55% des golfeurs du département.

Il nous paraît donc intéressant d'analyser ces golfs, car ils rassemblent beaucoup de personnes aux caractéristiques différentes, même si ce n’est pas la raison principale de l’étude. Ces caractéristiques vont nous permettre de déceler des éléments de stratégie des dirigeants. Selon leur clientèle, leur localisation et leur statut économico juridique, on va voir que les dirigeants de club de golfs adoptent des stratégies différentes selon ces différentes variables.

C'est à partir d'une analyse comparative de 6 golfs de l'agglomération toulousaine (Privé, privé public et privé commercial) que nous verrons quelles sont les caractéristiques propres à chacun d’eux. Dans un second temps, cela nous permettra de voir les stratégies adoptées par les dirigeants.

Nous avons choisi d’étudier ce sujet, car le golf est une activité que nous pratiquons et nous avions noté que peu d’études s’y étaient intéressées par le passé. De plus, les caractéristiques des golfs de l’agglomération toulousaine se prêtent à l’établissement de stratégies aussi nombreuses que différentes. Nous voulons comprendre pourquoi.

Notre plan de recherche et d'analyse sera présenté de la façon suivante:

Dans une première partie nous effectuerons un rappel historique sur la genèse de la pratique tant d'un point de vue national que local au niveau de l'agglomération de Toulouse. Nous présenterons une contextualisation chiffrée de l'activité à un niveau national puis régional. Enfin, nous nous intéresserons aux acteurs qui font vivre la pratique et qui l'organisent.

La seconde partie sera consacrée aux différentes approches théoriques sur l'usage de la notion de stratégies, ainsi que les cités et mondes de Boltanski et Thévenot qui nous permettront d'analyser et de comprendre les stratégies des dirigeants.

La troisième partie consistera à expliquer la mise en place de notre problématique ainsi que de nos hypothèses.

La quatrième partie sera consacrée aux outils utilisés dans le cadre de notre méthodologie.

Puis dans une cinquième partie, nous analyserons tout d'abord dans un premier temps les discours des dirigeants en fonction des variables établies dans la partie 3. Puis dans un second temps, nous analyserons les discours des dirigeants en fonction des mondes de Boltanski et de Thévenot pour voir dans quels mondes ils se situent.

Et enfin, nous mettrons en corrélations nos deux analyses qui nous permettront de savoir s’il existe un rapport entre les stratégies des dirigeants et les justifications qu’ils donnent dans leurs discours (Boltanski, Thévenot, 1991). Et nous conclurons en donnant les limites de nos travaux ainsi que les orientations futures possibles.

II. DESCRIPTION DU CONTEXTE

1. Histoire du Golf et évolution de sa représentation

a. La genèse de la pratique

Le golf est un sport d’apparition relativement récente au regard de la grande majorité des activités physiques. Son origine est très difficile à déterminer, mais à partir des différentes recherches historiques effectuées sur le sujet, il semblerait que l’ancêtre de la pratique que nous connaissons aujourd’hui se pratiquait sur la côte est de l’Écosse au 15e siècle, tout au moins les premières parties de golf connues se jouaient sur ces lieux. Cette activité devient rapidement un jeu d’argent avec souvent des sommes importantes mises en jeu, on parle même de partie célèbre entre le roi Jacques V et le Comte de Bothwell.

Ce n’est qu’au début du 17e siècle que le golf se diffuse en Angleterre ; poursuivant son évolution, le golf s’internationalise et des parcours se créent un peu partout dans le monde, plus particulièrement dans les territoires de l’empire britannique, c'est-à-dire au sein de son empire colonial, ainsi que dans les terres d’accueil des émigrés britanniques que sont le Canada et les États-Unis. À cette même période, en Écosse, il y a un souci d’organisation de l’activité et en 1744, c’est « l’honorable compagnie des golfeurs d’Édimbourg » qui édite les premières règles et organise les premières compétitions.

C’est avec ces 2 évolutions que le golf devient un sport.

Il apparaîtrait que l’ordre de la franc-maçonnerie a joué un rôle important dans le développement et l’organisation de la discipline. Une telle réalité peut être un élément explicatif des orientations réglementaires de cette activité. La notion de parrainage pour l’admission d’un nouveau membre au sein d’un club semble s’inspirer des pratiques maçonniques. De même que la tenue correcte exigée pour l’accès au parcours proviendrait de la rigueur vestimentaire des francs-maçons qui lors de dîners officiels se devaient de porter un uniforme (veste rouge, chaussures vernies et knickers noirs). L’origine maçonnique des organisateurs de la pratique semble être un élément déterminant dans la compréhension de la culture golfique.(Larousse, « la grande histoire du golf » dans Vous et le golf, librairie Larousse 1998)

L’histoire du golf dans la société écossaise nous fait apparaître que ce dernier serait une réappropriation d’une activité populaire par les classes bourgeoises (cf. article de Bourdieu, « Comment être sportif »). Ce souci pour la « gentry » de s’accaparer le golf, mais d’autres activités telles que la boxe participait à une mise en place de son hégémonie culturelle. Ils s’investissent dans les activités, mais seulement sous certaines conditions, notamment l’atténuation de leur caractère violent (peu nécessaire pour le golf), d’où l’édition de règles de bonne conduite plus connue aujourd’hui sous le nom « d’étiquette » pour le golf et qui se formalise davantage sur la notion de Fair-play pour les autres activités. Ces différentes données aident à la compréhension de la structuration de la sphère des pratiquants anglais au début du 20e siècle où une présence populaire minoritaire se perpétue dans une activité que les notables s’étaient appropriée.

Au fil du développement de l’activité, nous avons assisté à un phénomène de prise de distance vis-à-vis des éléments naturels, et à une artificialisation progressive des parcours. En effet, pour être accessibles au plus grand nombre et pour se développer, les parcours avaient besoin d’être travaillés artificiellement par la main de l’homme.

Le premier golf français naquit à Pau en 1857, et sa naissance fut influencée, comme pour beaucoup d’activités sportives, par des Britanniques en villégiature dans la région. Selon les règles de parrainage, cet établissement fût pendant longtemps interdit aux Français et réservé aux Britanniques.