Florida

pices titrant 35°.

Kummel

· Liqueur du nord de l'Europe au goût d'anis élaborée par distillation en présence de carvi, de cumin, de fenouil et d'iris. Elle titre entre 30 et 40°.

Lérina

· Liqueur de couleur verte à base de plantes fabriquée par les moines de l'Abbaye de Notre Dame de Lérins. Elle titre 50°.

Strega

· Liqueur italienne à base d'herbes et de fleurs, de couleur jaune.

Suze

· Liqueur de gentiane titrant 16°.

Verveine

· Liqueur à base d'herbes et de principes aromatiques. On distingue la verveine jaune, plus sucrée et douce, et la verveine verte.

Les liqueurs Parfumées à l'orange

· Cointreau

Liqueur à l'orange élaborée par distillation d'écorces d'oranges amères, de la famille des Triple-sec (40°).

· Curaçao

Ile de l'archipel des Caraïbes, productrice de petites oranges amères dont l'écorce est utilisée pour la préparation des liqueurs de type Triple-sec (25°). Le curaçao bleu est coloré au bleu de méthylène, il en existe d'autres couleurs (jaune, vert,...).

· Grand Marnier

Liqueur à l'orange titrant 40°. Le Cordon jaune en est la "version simple", tandis que le Cordon rouge comporte en plus du cognac dans sa fabrication.

· Triple sec

Liqueur d'orange obtenue par distillation d'écorces d'oranges en infusion dans l'alcool. On peut l'assimiler au Curaçao si elle est de faible degré (autour de 20) ou au Cointreau et au Grand Marnier lorsqu'elle titre 40°. Lorsque ce n'est pas précisé dans nos recettes, il s'agit de celui de faible degré.

· Van Den Hum

Liqueur à l'orange produite en Afrique du Sud.