Traitemennt Des Dattes

ment pour avoir mis à ma disposition le matériel pratique nécessaire pour mener les expérimentations. Mr. Habib Bouabidi, le responsable du laboratoire de technologie alimentaire du CRRAO, pour m'avoir accepté au labo. particulièrement pour avoir mis à ma disposition le matériel pratique nécessaire pour mener les expérimentations. Mr. Lazhari Hmidi, Mme. Najet Rouissi et Mr. Samir Aloui, techniciens au laboratoire d'entomologie et de lutte biologique, qui m'ont aidé à accomplir ce travail et pour leur soutien moral et leur générosité. L'ensemble du personnel du CRRAO de Degache, cadres et ouvriers, et tout particulièrement Nemsi Ahmed, Bayoudh Chokri, Khaldi Zahran et Rchid Mouhamed pour leurs conseils et leurs soutiens moral. Mme Ben Hlima Kmael Monia, mon enseignante en matière des médiateurs chimiques, pour sa serviabilité, son encouragement, son aide et d'avoir donné tant d'intérêt à mon travail

Utilisation de micro-onde dans la désinsectisahon des dattes

Anis Zouba 2007-2008

(Résumé

Le palmier dattier joue un rôle très important en Tunisie tant sur le plan culturel que sur le plan social, économique et écologique. La production des dattes qui s'élève à environ 120.000 tonnes / an assure le revenu principal pour la majorité des populations oasiennes du sud tunisien et une activité agricole, industrielle, commerciale et touristique offrant des millions de journées de travail. Le palmier dattier est cultivé principalement pour la production de dattes qui sont consommées localement ou exportées à l'étranger mais également pour ses sous produits (aliment du bétail, brise vent, combustible, construction) qui sont commercialisés et/ou utilisés dans la vie de tous les jours participant ainsi à la sédentarisation des populations et au maintien d'un équilibre socio-économique fragile. La pyrale des dattes, Ectomyeloïs ceratoniae Zell. (Lepidoptera, Pyralidae) est sans conteste le plus important problème du palmier dattier tunisien. L'infestation des dattes au champ et dans les aires de stockage déprécie énormément la qualité marchande des dattes et risque de compromettre les exportations notamment celles de la variété Deglet Nour. Des taux d'infestations de l'ordre de 20% sont souvent enregistrés en Tunisie alors que les normes européennes exigent des taux inférieurs à 5%. En Tunisie la désinsectisation des dattes est conduite jusqu'à présent par l'emploi du bromure de méthyle, la toxicité élevée de ce gaz a réduit substantiellement le temps d'exposition des dattes, et par voie de conséquence les volumes traités. Le remplacement de ce produit devient une nécessité urgente dans la mesure où son utilisation il ne sera plus autorisé d'ici 2015. Dans le cadre d'une convention entre le Centre Régional de Recherches en Agriculture Oasienne (CRRAO), le Groupement Interprofessionnel des Fruits (GIF), et la Société Italienne IMETEC, on a testé l'efficacité des micro - ondes dans la désinsectisation des dattes entant qu'alternative au bromure de méthyle. Les résultats de ce présent travail ont montré que la désinsectisation totale des dattes par micro-ondes ne peut être assurée qu'avec des lots de dattes ayant un taux d'humidité

Utilisation de micro-onde dans la désinsectisation des dattes

Anis Zouba 2007-2008

parfaitement homogène. La désinsectisation totale des dattes sèches infestées par des larves jeunes ou âgées de la pyrale des dattes est réalisée lorsque les dattes sont exposées aux microondes pendant 90 secondes suivies de 2 minutes d'incubation dans la chambre réverbérante après arrêt de l'irradiation. Cette durée a entraîné un échauffement des dattes qui correspond à des températures minimales dépassant les 50°C. Dans le cas d'un lot de dattes molles homogène, infesté artificiellement par des larves jeunes ou adultes de la pyrale des dattes, la désinsectisation totale a eu lieu après un traitement de 55 secondes et 2 minutes d'incubation dans la chambre réverbérante. En ce qui concerne la qualité des dattes traitées par micro-ondes pendant 55,60,65,70 secondes pour les dattes molles et 90 secondes pour les dattes sèches, Les résultats des essais n'ont pas révélé des différences significatives pour les paramètres, poids couleur, pH et teneur en eau entre les dattes traitées et non traitées par micro-ondes. D'autres essais sont nécessaires pour étudier l'impact de l'irradiation sur les sucres.

Utilisation de micro-onde dans la désinsectisation des dattes

Anis Zouba 2007-2008

Summary

The date palm plays a very significant rôle in Tunisia in term of culture as well as social, économie and ecological aspects. The production of the dates which is estmated to 120.000 tons/year ensures the principal income for the majority of the oasis population of the South of Tunisia and constitutes the basis for agricultural, industrial, commercial and tourist activities, offering million of working days. The date palm is cultivated mainly for the production of dates which are consumed locally or also exported abroad but for its by-products (food of the cattle, wind breaks, fuel, construction) which are marketed and/or used in the everyday life thus taking part in the sédentarisation of the populations and the maintenance of a fragile socio-economic balance. The date moth, Ectomyeloïs ceraîoniae Zell. (L will epidoptera, Pyralidae) is without question the most significant problem of the Tunisian date palm. The infestation of dates in the field and in the storage and packing houses enormously dépréciâtes the marketable quality of dates and risk to compromise exports in particular those of the variety Deglet Nour. Rates of infestations of about 20% are often recorded in Tunisia whereas the European standards require rates lower than 5 %. In Tunisia the désinsectisation of dates is done until now by the use of methyl bromide, its high toxicity substantially reduces the duration of date treatment, and consequently the treated volumes.The replacement of this product becomes an urgent need indeed its use will not be authorized by 2015. Within the framework of a agreement between the Régional Research Center in Oasis Agriculture (CRRAO), the Interprofessional Grouping of Fruits (GIF), and the Italian Company IMETEC, the use one of micro-waves as a désinsectisation method of dates was evaluated. The results of this présent work showed that total désinsectisation of dates by microwaves can be obtained only with homogeneous dates in term of water content. Total désinsectisation of dry dates infested by young or old larvae of the date moth is achieved when dates are exposed to the microwaves during 90 seconds followed by 2 minutes of incubation in the reverberating room following irradiation. This duration provided the minimum needed température for total desinsectisation(>50°C). In the case of soft homogeneous dates

Utilisation de micro-onde