L'Esthétique

averse les parois de l’intestin grêle et du colon pour aller rejoindre le sang et la lymphe, qui la transportent dans tout l’organisme, notamment vers les reins, la peau et les poumons. Le corps humain ne peut pas stocker l’eau.

Elle sera ensuite rejetée de diverses manières :

• les reins filtrent le sang : ils en retirent les déchets en vue de leur élimination par l’urine.

• les glandes sudoripares situées dans la peau filtrent l’eau des capillaires sanguins. La sueur qui est ensuite éliminée par les pores de la peau. Lorsqu’il fait chaud, ou lorsqu’on fait du sport, l’évaporation de la sueur refroidit le corps.

• à chaque expiration, les poumons rejettent de l’air qui contient de la vapeur d’eau.

L’homme doit donc chaque jour subvenir à ses besoins en eau, en buvant, et en mangeant car les aliments en contiennent beaucoup. Pour maintenir l’organisme en bonne santé, les pertes en eau doivent toujours être compensées.

LES SELS MINERAUX: Ils représentent 3% de la masse corporelle de l’homme. Sont classés sels minéraux :

• Le calcium : est un élément minéral essentiel à la bonne consolidation des os.

• Le sodium ; joue un rôle dans les flux nerveux (neurones). S’il y hyper natrémie intracellulaire, cela peut entrainer la mort des cellules par déshydratation.

• Le potassium : est extracellulaire ou intracellulaire. S’il y a hyperkaliémie, cela peut entrainer des troubles cardiaques.

• Le magnésium : est nécessaire à la concentration musculaire et au maintien de l’équilibre ionique et qui sert à la transmission du message nerveux.

• Les oligo-éléments : l’iode, le cuivre, le fluor, l’aluminium, le chlore, le zinc, le cobalt, le sélénium et le manganèse.

Le rôle joué par les sels minéraux est indispensable à la croissance, la santé et l’organisme en général. Le besoin en sels minéraux est plus important que celui en oligo-éléments. Les sels minéraux entrent dans la constitution des tissus du corps humains, dans l’élaboration des hormones et ils servent également de régulateurs des fonctions organiques par une action équilibrante.

b) Les substances organiques

Ce sont de grosses molécules soit des Macromolécules. On les trouve dans la matière organique. On distingue 4 catégories : Glucide, lipide, protéine et acide nucléique. Ces molécules sont composées de différents atomes : Carbone, Hydrogène, Eau, Azote, Soufre, Fos fore.

LES GLUCIDES (HYDRATE DE CARBONE) : représentent la première source d'énergie, que l'organisme peut aisément utiliser et mobiliser, à l'occasion d'un effort, par exemple. Il en existe différentes sortes, caractérisées par des structures plus ou moins complexes. Les glucides nous fournissent du glucose, combustible de toutes les cellules de notre corps. Ainsi, pour le cerveau, le glucose est la seule source d'énergie utilisable. On distingue 2 types de Glucides :

• Les Glucides simples : ne renferment qu'une molécule élémentaire. On distingue parmi eux : Le Glucose c’est un ose.

• Les Glucides complexe : c’est un Glucide constitué d’au moins 2 oses comme le : Le Saccharose.

Un Dioside : est une molécule composée de deux oses reliés par une liaison osidique. Les oses et les diosides sont des sucres lents car ils sont facilement dégradable. Par contre les polyosides forment les sucres rapides.

LES LIPIDES : Se sont de grosses molécules composées d’atomes (Carbone ; Hydrogène ; Oxygène), et dont la caractéristique principale est l’insolubilité ou la faible solubilité dans l’eau (Ex : L’huile avec l’eau). Si on apporte trop de lipide dans l’organisme, ils vont être stockés sous forme de Triglycérides.

Les triglycérides sont des glycérides où les fonctions hydroxyle du glycérol sont estérifiées par trois acides gras qui ne sont pas nécessairement les mêmes. Ils forment une réserve d'énergie très importante (énergie grâce aux acides gras, réserve grâce au glycérol) dans les cellules adipeuses. On les retrouve surtout sous la peau et autour des organes internes où elles protègent nos organes et nous isolent du froid.

La fonction principale des lipides est d'apporter à l'organisme une quantité d'énergie suffisante à son fonctionnement. Mais ils ont aussi un rôle dans le transport de certaines protéines ou de certaines hormones dans le sang. Les lipides ont plusieurs rôles au niveau de l’organisme :

• Au niveau des tissus nerveux (Les neurones) : Ces neurones au niveau de leurs axones vont avoir plusieurs couches de lipides permettant une conduction plus importante du système nerveux.

• A partir du cholestérol on peut former des hormones.

• Au niveau des membranes cellulaires : Il y a des Phospholipides qui s'organisent en bicouche, les queues hydrophobes s'orientant vers l'intérieur, les têtes hydrophiles s'orientant vers les régions aqueuses. Cette couche va permettre la fixation mais aussi le mouvement de protéine membranaire et un rôle dans la diffusion des nutriments et des gaz.

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Les Protéines : Un organisme est majoritairement composé de protéines différentes (15 000-30 000). Une protéine est constituée d’un ensemble d’acide aminé. Les chaînes de protéines sont composées à partir d'une base de 20 acides aminés différents.

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Parmi ces 20 acides aminés, 8 sont dit essentiels, c'est-à-dire que le corps ne peut pas les synthétiser, il ne sait pas les fabriquer à partir des autres acides aminés. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation.

• La Méthionine

• L’isoleucine

• Leucine

• Lysine

• Tryptophane

• Thréonine

• Phénylalanine

• Valine

Les acides non essentiels vont être fabriqués par les acides aminés essentiels. Comme les oses, les acides aminés ne sont pas Hydrolysables.

• 2-60 acides aminés : Peptide Hydrolysable.

• 60 acides aminés : Protéines.

Ces protéines vont représenter 10 à 15% de la masse cellulaire. Les poils, les muscles, les ongles, les mélanines, les kératines, les collagènes sont des assemblages coordonnés de protéines. Il y aussi des protéines spécifiques : Les ensimes.

LES ACIDES NUCLEIQUES : Ils se trouvent dans le noyau de la cellule. Un acide nucléique est un composé de substances chimiques, organiques présent dans chaque cellules et ayant la capacité de porter, de transmettre les informations héréditaires. Ceci permet le développement de l’organisme.

La molécule d’ADN va être un ensemble de nucléotides de 4 types :

• Adénine « A »

• Cytosine » C »

• Guanine » G »

• Thymine « T «

Un nucléotide est constitué de :

• Un sucre nommé Désoxyribose (ADN), Le ribose (ARN).

• Un groupement phosphate.

• Une base azotée : Nucléo base.

2. La Cellule

a) L’organisation de la cellule

Les cellules sont les unités de bases de la structure et du fonctionnement des êtres vivants. L’organisme humain est une société de cellules toutes différentes les unes des autres qui se sont spécialisées au cours de la vie embryonnaire pour façonner notre corps. De rondes qu’elles sont aux départs, chacune des cellules de l’embryon prend rapidement la forme qui correspond à son activité dans l’organisme pour se transformer (on dit « se différencier ») en :

• Cellules osseuses ou musculaires

• Globules rouges ou blancs

• Cellules nerveuse

• Kératinocytes

• Mélanocytes dans la peau…

On peut mettre en évidence les 3 constituants fondamentaux de la cellule :

• La membrane plasmique : entoure chaque cellule et sépare son contenu de l’environnement extérieur.

• Le cytoplasme : constitué d’une composante liquidienne