Biere

e à la brune la plus amère

Les bières de soif sont peu à peu délaissées au profit des boissons de dégustation, qui sont souvent des productions artisanales à fermentation haute comme les bières blanches ou d'abbaye », fait observer Philippe Voluer, historien et créateur du Musée européen de la bière. Ces spécialités sont souvent plus fortes - avec une teneur en alcool comprise entre 5 et 7 ° - contre 4 à 5 ° pour les blondes standards.

Séduire les femmes :

En vue d'élargir leurs parts de marché, les fabricants tentent bien sûr de cibler les hommes avec des publicités chocs mais aussi d'attirer de nouvelles clientes avec des saveurs inédites. Sur le modèle des vodkas framboise ou citron, les arômes à base de jus de fruits ou de sirop se multiplient.

Ces boissons aux amertumes moins marquées visent en particulier les femmes, qui représentent une cible prometteuse puisqu'il y a seulement 20 % « d'amatrices » de bière à l'heure actuelle, selon Brasseurs de France. La grisette fruits des bois, lancée en 2004, par la brasserie wallonne Saint-Feuillien a su conquérir les papilles délicates.