Management

Produits et services (Cf. Annexe 1):

Les produits vendus sont essentiellement du textile avec différentes familles de produits mais il existe également différents services proposés:

 PRODUITS : Outwear (Manteaux), Chemise, Pants, Jeans, Shoes (Chaussures, baskets), Sweat-shirt, Sweat (Pull, T-shirt).

 SERVICES : Cartes cadeaux, Retouches, Réservation, Relais car Celio a un site (E-commerce).

Les prix vont de 9,99€ à 229,99€, on est dans du milieu de gamme. De plus, nous avons à faire à de la vente conseil c’est-à-dire présence d’un vendeur afin de conseiller au mieux le client. Un produit passé en caisse est directement recommandé de manière automatique.

Profil de la clientèle :

Cible prioritaire : Les hommes de 25-35 ans

Cible secondaire : Les hommes de 15-25 ans

A] Localisation

Le Bowling de Rennes a ouvert ses portes en février 1974. Le Bowling Alma Loisirs estsitué à Rennes dans la zone commerciale d’Alma qui est une zone à forte densité. Il bénéficie donc d'une bonne attractivité, car elle accueille de nombreux magasins uniques dans Rennes : Centre Commercial avec un hypermarché Carrefour, Printemps, Go Sport et 65 Boutiques (Celio, Jules, Tabac/Presse, Levi's...).

Il fut le second Bowling de rennes à ouvrir ses portes et le premier de cettesuperficie de 2500 mètres carrés.

Crée en 1971, le centre Alma est situé en bordure de la rocade sud de Rennes. Ce site associe un hypermarché Carrefour de 10 000 m2. Alma draine une zone de chalandise d’environ 500 000 habitants sur une large moitié Sud du département. Par ailleurs le parking de ce centre commercial permet aux clients potentiels du Bowling d’y accéder plus facilement. Actuellement, ungros chantier de rénovation / modernisation est en cours pour redonner un coup de jeune à ce site commercial phare aux portes de Rennes.

B] Zone de chalandise

* Zone primaire : Rennes quartier sud- centre ville

* Zone secondaire : Rennes quartier nord et la périphérie sud (Chantepie, Bruz, Chartres, St Erblon, Noyal Chatillon, Vern sur Seiche…)

* Zone tertiaire : Périphérie nordde Rennes (Pacé, Gévezé, Montgermont…)

C] La concurrence

Les concurrents du bowling de Rennes s’apparentent à toute société proposant du loisir, comme les cinémas, les kartings, la patinoire, les salles de soccer, le Space laser, les piscines, mais aussi toutes entreprises proposant des services B to B, comme l’organisation de séminaires. Cependant notre principal concurrent reste le BowlingCenter situé dans la zone commerciale de Cap Malo à la Mézière.

[ CONTEXTE ORGANISATIONNEL ]

A] Le statut juridique

Le Bowling Alma Loisirs est une société anonyme d’environ 17 salariés, un complexe de loisirs disposant d’une disposition spéciale concernant les horaires d’ouverture

B] La structure

Le Bowling Alma Loisirs a une structure organisationnelle trèshiérarchisée. Tout D’abord Olivier Delcourt est le directeur du Bowling d’Alma mais aussi le PDG des deux sites : Alma et Cap Malo. Le Bowling de Cap Malo est considéré comme une filiale du Bowling Alma. Le Bowling d’alma est considéré comme le siège social ou plutôt fiscal des deux sites.

En effet, l'unité commerciale est composée d'un directeur de site et de trois responsables qui prennent les décisionsopérationnelles. Puis, il y a trois services différents dans le Bowling : le Bowling, le Bar, l’administration. Chacun de ces services a un responsable qui prend les décisions opérationnelles et qui gère son secteur (exemple: le responsable Bowling qui s’occupe des licenciés Bowling et de l’organisation des tournois). Le responsable de Bar s’occupe des recrutements des serveurs.

C] Le personnel

Ausein du Bowling, on compte 17 employés dont une majorité d'hommes. Les femmes occupent généralement les postes administratifs. La moyenne d’âge des salariés se situe entre 20 et 35 ans, n’ayant pas un niveau d’étude supérieur élevé.

Une partie de ces salariés travaillent en moyenne 35 heures par semaine (du coté administratif) et l’équipe du Bowling et du Bar effectue des horaires allant de 39heures à 42 heures. Les salaires varient selon les postes et de l'ancienneté:

Fixe | A la part |

Taux horaire fixe | Base de 17,94 % du chiffre d’affaire |

Evolution du salaire en fonction de l'ancienneté et du poste occupé (responsable ou non) | Si le chiffre d’affaire ne permet pas d’atteindre le SMIC un réajustement est effectué |

Concerne essentiellement les responsables et...

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