Test

les caractéristiques de consommation des produits biologiques Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques Évaluer l’image de l’agriculture biologique et la perception des produits biologiques Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

4

Méthodologie de l’étude

• • • • L’étude menée en 2011 est la 9ème vague du baromètre. Etude quantitative, réalisée en face à face à domicile, du 15 au 21 novembre 2011. Recueil des données effectué à l’aide du système WAPI (Web Assisted Personal Interviewing). Echantillon de 995 personnes, représentatif de la population française (en terme de sexe, âge - 15 ans et plus - , catégorie socio-professionnelle du chef de famille, région et taille d’agglomération). Questionnaire d’une vingtaine de minutes.

•

Une partie commune posée à tous les interviewés base : population française questionnaire de 10 minutes • Tests de significativité à partir de 95%

Une partie posée uniquement aux consommateurs-acheteurs* base : consommateur de produits bio 10 minutes supplémentaires

* Question utilisée pour distinguer les consommateurs et acheteurs de produits biologiques : « Consommez-vous des produits biologiques ? » (Si «au moins une fois par mois » = consommateur – Si au moins 1 achat au cours des 4 dernières semaines)

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

5

En synthèse sur l’édition 2011

6

6 Français sur 10 ont consommé des produits biologiques en 2011, et toujours 4 sur 10 en consomment au moins une fois par mois. S’il y a eu peu de recrutement de nouveaux consommateurs ces derniers mois, la fidélisation des anciens

consommateurs est forte avec une part des produits bio dans le panier moyen qui tend à se développer.

Le principal frein à l’achat reste le prix, et le manque de réflexe. La consommation de produits biologiques est un engagement personnel fort, mais pas encore un achat courant pour tout le monde.

Le consommateur souhaite plus que jamais avoir des réassurances sur les produits. Naturalité, santé, proximité…

autant de valeurs fortes associées au bio.

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

7

Echantillon

8

Echantillon : représentatif de la population Française

2010

Brut Redressé Brut

2011

Redressé

Brut

2010

Redressé Brut

2011

Redressé

BASE SEXE Homme Femme AGE 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans 65 et plus Age Moyen PROFESSION CHEF DE FAMILLE Agriculteur Artisan, commerçant Cadre, profession intellectuelle Profession intermédiaire Employé Ouvrier Retraité Autres inactifs PROFESSION INTERVIEWE Agriculteur Artisan, commerçant Cadre, profession intellectuelle Profession intermédiaire Employé Ouvrier Retraité Autres inactifs

1028 46% 54% 13% 17% 29% 23% 18% 45,9 2% 7% 10% 12% 16% 22% 25% 7% 1% 6% 8% 10% 20% 12% 23% 19%

1028 48% 52% 15% 16% 26% 23% 20% 46,1 2% 5% 12% 15% 11% 20% 29% 6% 1% 3% 9% 14% 17% 14% 25% 17%

995 47% 53% 14% 16% 27% 22% 21% 47,1 1% 6% 10% 14% 15% 20% 27% 7% 1% 5% 7% 11% 19% 14% 25% 18%

995 48% 52% 15% 16% 26% 23% 20% 46,7 2% 5% 12% 15% 11% 20% 29% 6% 1% 3% 9% 14% 17% 14% 25% 17%

BASE TAILLE D'AGGLOMERATION Communes rurales De 2 000 à 20 000 habitants De 20 000 à 100 000 habitants 100 000 habitants et plus Agglomération Parisienne REGIONS Région Parisienne Nord Est Bassin Parisien Est Bassin Parisien Ouest Ouest Sud-Ouest Sud-Est Méditerranée

1028 21% 22% 9% 32% 16% 20% 6% 9% 6% 10% 13% 11% 12% 13%

1028 26% 17% 13% 28% 16% 19% 6% 9% 8% 9% 13% 11% 12% 13%

995 20% 18% 15% 31% 15% 18% 7% 8% 7% 9% 12% 12% 12% 13%

995 25% 17% 13% 28% 16% 19% 6% 9% 8% 9% 13% 11% 12% 13%

Redressement effectué sur les critères sociodémographiques suivants : sexe, âge, CSP du chef de famille, région et taille d’agglomération

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

9

Echantillon

2010 Brut BASE NOMBRE D'ENFANTS AU FOYER Aucun enfant 1 enfant 2 enfants 3 enfants 4 enfants et plus Nombre Moyen BASE AGE DES ENFANTS Moins de 5 ans 5 à 10 ans 11 à 15 ans Plus de 15 ans Refus 27% 33% 33% 51% 1% 26% 32% 32% 52% 1% 26% 38% 38% 50% 1% 58% 17% 17% 7% 1% 0,7 432 60% 16% 16% 6% 1% 0,7 412 63% 15% 14% 6% 2% 0,7 372 1028 Redressé 1028 Brut 995

2011 Redressé 995 BASE ACCES INTERNET 63% 14% 16% 6% 1% 0,7 372 A titre Privé Oui Non A titre Professionnel 68% 32% Brut 1028

2010 Redressé 1028 Brut 995

2011 Redressé 995

67% 33%

71% 29%

72% 28%

Oui

Non Nsp

25% 73% 2%

26% 72% 2%

22% 76% 2%

24% 74% 2%

24% 38% 37% 52% 1%

 accès à Internet

71%

70%

72%

73%

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

10

Résultats détaillés

11

1. Les Français et les produits biologiques

« Nous allons parler des produits biologiques ; un produit biologique est un produit défini par la loi notamment comme étant obtenu sans utilisation de produits chimiques de synthèse ni d’OGM »

12

1.1. Consommation et achat de produits biologiques

13

Consommez-vous des produits biologiques ? Base 2011 : 995

Consommateurs au moins une fois par mois

2003 2004

17% 22% 24% 7% 6% 8% 9% 6% 6% 16% 17% 15% 17% 16% 14%

20% 22% 23% 20% 19% 21% 20% 20% 20%

17% 18% 21% 16% m 17% 18% 20% 22% 20%

Environ une fois par mois

46% 38% 32% 39% 40% 37% 34% 35% 39%

Moins d'une fois par mois Jamais

37%

44% k

2005

2006 2007 2008 2009 2010 2011

m

1% 1% 1%

47% 43% 42% 44% 46% 43%

1%

nsp

k

40%

Tous les jours

Au moins une fois par semaine

k m Évolution significative d'une année sur l'autre

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

14

Avez-vous, vous