Effet de l’incorporation d’un additif à base de la capsaïcine dans la ration des vaches laitières Holstein sur les performances de production et de reproduction

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PROJET DE FIN D’ETUDES POUR L’OBTENTION DU DIPLÔME D’INGÉNIEUR D’ÉTAT EN AGRONOMIE

Filière : Productions animales et pastoralisme

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Effet de l’incorporation d’un additif à base de la capsaïcine dans la ration des vaches laitières Holstein sur les performances de production et de reproduction

Présenté et soutenu publiquement par :

Mr. BERRADA MOHAMED

Jury :

              President                   :          Pr.TIJANI A.                                     (E.N.A Meknès)

              Rapporteur                :          Pr.KILI A.                                          (E.N.A Meknès)

              Examinateurs            :          Pr.ARCHA B.                                    (E.N.A Meknès)

                                                           ETTAYFI E.                                       ( Lait Plus)

21 Septembre 2018

Remercîments 

Nous tenons tout d’abord à remercier Dieu le tout puissant et miséricordieux, qui nous a donné la force et la patience d’accomplir ce Modeste travail.

En second lieu, je tiens à remercier mes encadrants Pr. KELI Abdelhafid, enseignants chercheurs au département de la production animale et pastoralisme à l’école nationale d’agriculture de Meknès, son précieux conseil et son aide, et surtout da grande sympathie et sa disponibilité tout au long de ce travail.

Ce travail n’aurait pas été possible sans la contribution de Mr. ETTAYFI El Mahdi, responsables d’élevage de la ferme Lait Plus, je tiens à lui adresser mes sincères remercîments pour son encadrement, sa disponibilité et son soutien tout au long de la réalisation de cette étude.

Mes remercîments vont également à messieurs les membres de jury pour le temps qu’ils ont consacré pour lire et juger ce travail ainsi que pour leur présence qui m’honore.

Je me sens redevable à toute l’équipe d’élevage de la ferme Lait Plus et principalement son directeur Mr.Khouli Saad, qui ont participé à la réalisation de ce travail.

Enfin ; je remercie tous ceux qui ont participé de près ou de loin à l’élaboration de ce modeste travail.

Je dédie ce travail…

A ma très chère mère Mouna El Bouhaddioui, honorable, aimable : Tu représentes pour moi la source de tendresse et l’exemple du dévouement qui n’a pas cessé de m’encourager et de prier pour moi. Ta prière et ta bénédiction m’ont été d’un grand secours pour mener à bien mes études. Aucune dédicace ne saurait être assez éloquente pour exprimer ce que tu mérites pour tous les sacrifices que tu n’as cessé de me donner. Je te dédie ce travail en témoignage de mon profond amour. Puisse Dieu, le tout puissant, te préserver et t’accorder santé, longue vie et bonheur.

A mon très cher père : Abderrahim Berrada : Autant de phrases et d’expressions aussi éloquentes soit-elles ne sauraient exprimer ma gratitude et ma reconnaissance. Tu as su m’inculquer le sens de la responsabilité, de l’optimisme et de la confiance en soi face aux difficultés de la vie. Que Dieu le tout puissant te préserve, t’accorde santé, bonheur, quiétude de l’esprit et te protège de tout mal

.

A Mon Très Cher Petit Poussin Salim Hassan : C'est à toi mon adorable ange ,ma joie , mon petit trésor que ton jeune papa dédie ce travail pour te dire que tu resteras pour toujours le rayon du soleil qui illumine ma vie . Je t 'aime et je te souhaite tout le bonheur du monde

A ma très chère épouse Hajar : Ton encouragement et ton soutien étaient la bouffée d’oxygène qui me ressourçait dans les moments pénibles, de solitude et de souffrance. En témoignage de mon amour, de mon admiration et de ma grande affection , je te prie de trouver dans ce travail l’expression de mon estime et mon sincère attachement. Je prie dieu le tout puissant pour qu’il te donne bonheur et prospérité.

A ma sœur Sara et sa famille , et mes frères Hamza et Abdelaziz : En souvenir d’une enfance dont nous avons partagé les meilleurs et les plus agréables moments. Pour toute la complicité et l’entente qui nous unissent, Que dieu réunisse nos chemins pour un long commun serein et que ce travail soit témoignage de ma reconnaissance et de mon amour sincère et fidèle.

A ma grande mère Hakima Berrada : Que ce modeste travail, soit l’expression des vœux que vous n’avez cessé de formuler tes prières. Que Dieu te préserve santé et longue vie.

A ma grande famille : je cite en particulier, mes tantes Nadwa, Houda et Meriem ; à mon oncle Zakaria, et à mes beaux-parents Khalid et Hanane.

A tous mes amis : El Mahdi, Abdelaziz, Abdellah, Khalid, Zakariae, Omar, Mohamed, Walid, Mouad, Hamza, Mehdi, Islam, Yassine, Amine, Badr, Othmane, et tous ceux dont j’ai oublié de citer, je vous dédie ce travail  en Souvenir des plus beaux instants qu'on a passé ensemble.

A toute la promotion 70 … ET A tous ceux qui me sont chers

Résumé

L’objectif de ce travail a été l’évaluation de l’effet de l’incorporation d’un additif à base de capsaisine dans la ration des vaches laitières Holstein en situation de stress thermique, sur les performances de production et de reproduction dans la région de Gharb.
Cette étude, menée au niveau de la ferme laitière Lait Plus, a été réalisée en utilisant 56 vaches laitières de la race Holstein, qui ont été choisis selon leurs jours de lait, leurs productions laitières, et leurs rangs de lactation.
Les vaches ont été réparties en deux lots homogènes: d'une part il y a le lot T1 qui est composé de 27 vaches ayant reçu l’additif anti-stress thermique, et d’autre part, on retrouve le lot témoin ( T0) où se retrouve 29 vaches. L’essai a duré 50 jours à partir du 4 mai jusqu’au 24 juin.
Les résultats obtenus du suivi de l’indice de température et d'humidité ont montré que les vaches ont été exposé à un stress thermique très modéré. En outre, l’incorporation de l’additif n’a pas amélioré de manière significative la production laitière (P=0,6542) ainsi que le taux butyreux (P=0,9212).
L’incorporation de l’additif a permis d’améliorer l’état de chair des vaches qui a augmenté de manière significative (P=0,0269) par 0,16/vache. Cependant, cette incorporation n’a pas influencé les mesures de stress thermique ainsi que les paramètres de reproduction.

Mots clés : taux butyreux, additif anti-stress thermique, production laitière, reproduction, Holstein, jour en lactation.

Abstract

The objective of this work was to evaluate the effect of incorporation of a capsaicin additive into the diet of Holstein dairy cows under heat stress, on production and reproduction performances in the Gharb region.

This study was conducted at the dairy farm Lait Plus using 56 dairy cows of the Holstein breed, who were selected based on their day in milk, milk yields, and lactation ranks.

The cows were divided into two homogeneous batches, containing 27 cows for the T1 pen whose cows received the anti-heat stress additive, and 29 cows for the control pen (T0). The trial lasted 50 days from May 4th to June 24th.

The results obtained from the monitoring of the temperature and humidity index (THI) showed that the cows were exposed to a very moderate thermal stress, while the incorporation of the additive did not significantly improve the milk production (P = 0.6542) as well as the fat content (P = 0.9212).

The incorporation of the additive improved the body condition of the cows, which was significantly increased (P = 0.0269) by 0.16 / cow. On the other hand, this incorporation did not significantly influence the heat stress measurements as well as the reproduction parameters.

Keywords: fat content, dairy cows, milk production, reproduction, Holstein, additive, day in milk.

ملخص

الهدف من هذه الدراسة هو تقييم تأثير مادة مضافة مدمجة في النظام الغذائي لأبقار حلوب من سلالة هولشتاين تحت تأثير الضغط الحراري، على إنتاج الحليب وأداء التناسل٠

أجريت هذه الدراسة في ضيعة فلاحية كبيرة بمنطقة الغرب، وذلك باستخدام 56 بقرة حلوب، والتي تم اختيارها على أساس طور الحلبة، إنتاج الحليب وعدد الأيام بعد الولادة٠

تم تقسيم الأبقار إلى مجموعتين متجانستين، تحتوي المجموعة الأولى "م1" على 27 بقرة والتي تلقت المادة المضافة، بينما تضم المجموعة الثانية "م2" 29 بقرة لم تتلقى أي مادة مضافة. استمرت التجربة 50 يومًا من 4 ماي إلى 24 يونيو٠ 

أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها من رصد مؤشر درجة الحرارة والرطوبة أن الأبقار تعرضت لضغط حراري معتدل للغاية، في حين أن دمج المادة المضافة لم يحسن إنتاج الحليب (0.9212= د) فضلا عن المواد الدهنية للحليب (0.6542= د)٠