Dossier Bac Pro Commerce Champion

aille du magasin mais aussi du type de rayon supervisé (fruits, légumes...).

Il est responsable du chiffre d'affaires de son rayon et assure la rentabilité. Il doit respecter les objectifs fixés par le directeur du magasin.

De plus, il encadre et anime une partie de l'équipe de vente : il veille au fonctionnement harmonieux du rayon et du personnel qui y travaille.

Employé libre service :c'est une personne qui assure le remplissage des rayons en fonction des besoins et en tenant compte des dates limites de vente pour les produits frais. Il assure aussi l'étiquetage des rayons, il contrôle que le prix marqué est le même que celui indiqué sur le produit. Il renseigne la clientèle sur : l'emplacement d'un produit, prix, qualité... Gère les stocks et les commandes en liaison avec le chef de rayon. Il doit aussi tenir les rayons propres et bien rangés. Les rayons concernés peuvent être : crémerie, boulangerie, fruits et légumes, surgelés, épicerie, boissons, saisonnier...

Réceptionnaire : Il contrôle les livraisons, sur le plan qualitatif ou quantitatif. Il remplit les documents de réception et appose un cachet validant celle-ci. Il entrepose ensuite les marchandises en réserves.

5) Organigramme du magasin Champion :

(Voir annexes page 32 ).

b. Situation dans l'appareil commercial :

1) Forme de commerce :

Commerce intégré succursaliste. Dépendant du groupe de distribution Carrefour et passe par la centrale d'achat pour s'approvisionner.

2) Méthode de vente : Vente en libre service.

Page 2

3) Circuit de distribution :

PRODUCTEUR

Exemples : Kinder, keloggs, axe...

CENTRALE D'ACHAT

LOGIDIS

DETAILLANT

CHAMPION

CONSOMMATEUR

Exemple :Monsieur et Madame X

Page 3

4) Services proposés :

a. Les services à la clientèle :

Assurances: Habitation, auto, vie, chiens et chats, protection famille, protection juridique.

Caisses réservées: une caisse de moins de 10 articles et une caisse pour les personnes handicapées.

Cartes de fidélité champion.

Site internet : www.champion.fr

Commandes des clients : Commande par téléphone pour certains (exemple: une cliente appelle le magasin pour commander des huitres et gâteaux pour Noël).

Emballages cadeaux à l'accueil.

Photomaton situé en face des caisses.

Offre de dégustation dans les rayons boulangerie, fruits et légumes et charcuterie.

Parking gratuit pour la clientèle.

Station service.

Animation (exemple: présence du père Noël dans le magasin).

Page 4

b. Les services liés aux prix :

Carte de paiement « carte pass ».

Remboursement du ou des produits en cas de litige.

Prix garantis sur les produits coûteux (exemple: La wii, appareil photo numérique...).

Remboursement de la différence si le prix est mal placer.

c. Les services liées aux produits :

Découpe de charcuterie et fromages aux rayons concernés.

Film de démonstration au rayon électroménager.

Reprise, échange du produit.

Livraison à domicile pour les produits pondéreux ou encombrants. (exemple: table de jardin …).

Offres du produit pour l'achat du même produit.

Exemples:

Page 5

II- La situation de l'entreprise sur le marché :

a. Situation géographique :

Plan d'implantation du magasin Champion dans la ville de Rognac

Page 6

b. La concurrence :

Nom et adresse des concurrents :

Zone Industrielle Nord 565 avenue Lavoisier 13 340 Rognac.

Quartier Le Bosquet/RN 113 13 340 Rognac.

Rue Le Puits de la Figuière 13 340 Rognac.

Page 7

Plan d'implantation des concurrents

Légende:

Implantation du supermarché.

Implantation des concurrents.

Page 8

c. Profil de la clientèle :

Les clients de champion ont un revenu moyen.

La clientèle est issue d'un quartier populaire, le pouvoir d'achat de certains des ménages est faible.

Le panier moyen est d'environ de 50,00€ en semaine et grimpe à 80,00€ le week-end. Champion touche une clientèle très vaste. Tout sexe et toute CSP confondus (Cadre, Profession libérale, ouvriers, jeunes, personnes âgées...).

La majorité de la clientèle viennent de la ville de Rognac où est implanté le supermarché.

III- Présentation du rayon boulangerie :

a. Effectif et organigramme :

Deux personnes travaillent dans le rayon boulangerie.

Directeur commercial

M. LUCE Olivier

Mlle LIORE Julie

Employé P.V.P

Mme ZERA Fatima

Employé P.V.P

M. PASTRE Renauld

Manager Frais

M. ROMEL Marc

Assistant

Page 9

b. Localisation du rayon dans le magasin :

(Plan du magasin dans l'annexe)

Le rayon boulangerie est situé en zone chaude sur le pourtour du magasin après l'entrée à droite. Les raisons de cette implantation sont dues:

Aux installations spécifiques : Le laboratoire est situé derrière le rayon à l'abri des regards des clients, il y a aussi les fours pour la cuisson des pains, le frigo et le congélateur pour y mettre les produits.

Forte manutention : Le rayon boulangerie est le rayon qui se vide car le pain est un produit à forte rotation , la demande est permanente. Il faut surveiller le rayon sans cesse pour éviter la rupture et aussi éviter la perte de chiffre d'affaires.

Ce rayon est situé à l'entrée car c'est le premier produit