Dossier Bac Pro Commerce E2 Rapport De Stage

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Type de Commerce : Grande Surface

Surface de vente : 1500m²

Nom du responsable : Mme Maty Ba

L’équipe de vente(Organigramme) : 5 caissiers ,15 employés libre services ,2 chefs de rayon. (Voir Annexe)

Chiffres d’affaires : 140 000€ Par Mois

B- PRESENTATION DE L’ACTION

La zone de chalandise : (Voir l’annexe)

La clientèle :

Clientèle âgée de 10 ans à 77 ans, aux revenus faibles ,moyens et supérieurs.

Les concurrents :

Type de concurrents | Nom des concurrents et localisation | Familles de Produits vendus |

Directs | CasinoCora | Alimentaire et non alimentaire |

Indirect | Monoprix | Alimentaire et non alimentaire |

DEUXIEME PARTIE : PRODUIT ET LIGNES DE PRODUITS

A- PRODUIT ET POLITIQUE DE SERVICES

Simply Market possède des produits de grandes marques (alimentaires), un assortiment large. Simply offre de nombreux services à sa clientèle, la livraison à domicile avec Simply Drive des cartes de fidélités puis un parking gratuit pour faire ses courses en toute quiétude…

B- PRIX ET STRATEGIE :

Simply Market propose des produits hautes gammes mais également des produits premiers prix qui sont principalement des marques distributeurs (Auchan, Pouce).

C- POLITIQUE DE DISTRIBUTION

Les fournisseurs livrent les centres de distribution qui eux livrent les magasins. Ce circuit permet d’accéder à de meilleures conditions d'achat et à une gamme plus large de produits.

D- POLITIQUE DE COMMUNICATION :

Chacun peut connaître les différentes offres et promotion de ce supermarché en visitant leur site internet, en écoutant la radio locale. Les catalogues, les prospectus eux peuvent arriver directement à notre domicile jusqu'à dans notre boîte à lettre. Simply utilise la télévision comme un support de communication par le biais des Hypermarchés Auchan.

TROISIEME PARTIE : STRATEGIE D'ANIMATION ET

DE PROMOTION PROPOSEE :

A- LES OBJECTIFS ET LA CIBLE :

A l'approche du 2 février, les animations sont multiples par rapport à la fête de la chandeleur. Aménagement spécial pour les produits concerné.

Cette période de fête devenue commercial est idéale pour favoriser l'acte d'achat impulsif.

Le supermarché Simply Market met en œuvre toutes les techniques commerciales pour mettre en avant les produits concernant la chandeleur.

Les objectifs sont de faire découvrir les produits de cette fête, déclencher l'achat immédiat pour la préparation du repas de cette fête, de fidéliser la clientèle à la marque qui propose un assortiment permanent (pâte à tartiner, confiture), et de favoriser la vente d'autre produits alimentaires de fête.

Les cibles visées sont les clients qui fêteront la chandeleur et les clients qui ont pour habitudes de cuisiner des crêpes.

B-LA DUREE DE L'ACTION ET SA PLANNIFICATION :

La durée de l’action était de deux jours du 2 au 3 février 2012, ce genre d’action est planifié 1mois à l’avance pour permettre la commande de matériel, de produits nécessaire à la préparation de l’action. Cette date était prédéfinie par le magasin afin de toucher le plus grand nombre de clients, avant le départ de la plus part d'entre eux en

vacances avec leurs enfants.

C-LE CHOIX DE L'ACTION :

Nous avions décidé d’implanter les produits promotionnels à l’entrée du magasin et y faire une dégustation. La gamme des produits destinés à l’événement la chandeleur, ont été mis en avant sur des palettes auquel nous avons recouverts de papier cadeau sur ces derniers à l’entrée du magasin pour inciter les achats impulsif des clients présents dans le magasin et attirer de clients éventuels passant devant le magasin et une animation qui fut une dégustation sur place de crêpes tartinées au chocolat mais aussi proposées à la vente pour seulement 1 Euro la pièce .

Le mobilier de vente était trois piles de palettes :

* Sur les palettes du milieu était présentés les pâtes à crêpes toutes faites de différentes marque (Produits hautes gammes ou marques distributeurs)

* Sur les palettes de droite était présentés les garnitures sucrées utilisés pour les crêpes (des confitures et les différentes pâtes à tartiné).

* Sur les palettes de gauche nous y avions présentés les produits utilisés pour la préparation de crêpes (Lait, œufs, Sucre, Farines) .

D LES TECHNIQUES PROMOTIONNELLES MISES EN ŒUVRE :

Nous avons donc installé près des palettes des ILV et posés un chemin de stickers représentant des crêpes sur le sol dans tout le magasin afin de mener le client au-devant des palettes mis en place pour l’opération puis installer un bureau et nous y vendions des crêpes prés des caisses.

E- LES REGLES D’HYGIENE ET DE SECURITE :

Partie Animation :

– Avant l'animation :

La préparation de la pâte à crêpe, été assuré par le manager du secteur frais quelques heures avant l'animation, déposée dans un

Grand saladier et recouverte de papier aluminium et le tout sera mis

dans le réfrigérateur.

Liste des ingrédients

pour 50 crêpes environ : 1kg de farine,12 œufs , 2 litres de lait, 150 g de

beurre fondu et une pincée de sel.

– Pendant l'animation :

Il faut vérifier que le plateau de dégustation soit bien nettoyer,

puis avant la manipulation du produit proposé en dégustation,

il est obligatoire de se laver les mains, mais aussi il est préférable de

porter des gants pour une meilleure hygiène lors de la manipulation du

produit .Ne pas gêner les sortis de secours et faire attention aux

branchements de la prise et ne pas la laisser sans surveillance.

Partie Mobilier :

REGLES D’HYGIENE | REGLES DE SECURITE |

* nettoyer le mobilier avant la nouvelle implantation. * S’assurer qu’il y est toujours des produits en rayon. | * Veiller à ce que les produits ne soient pas empilés. * Ne pas empêcher la circulation de la clientèle. * Ne pas bloquer l’accès des issues de secours. |

QUATRIEME PARTIE : DEMARCHE DE MONTAGE DE L'ACTION ET DEGRE D'IMPLICATION

A- PREPARATION DE L'ACTION

Les personnes concernées par cette opération de promotion-animation étaient :

* Monsieur Myriel Sophie , la gérante du magasin

* Madame Ba Maty, la manager PLV

* Monsieur Selman Mohammed, Vendeur PLV

* Madame Diallo Fatou ,Vendeuse PLV

* Nadia Ounnir ,Ruben Martel et Moi –même (Stagiaires Bac Pro Commerce)

B- MISE EN PLACE DE L'ACTION :

Nous avons donc commandés avec l’aide des deux vendeurs Mr Selman et Mme Diallo, des pâtes à crêpes ou des farines pour l’action. Nos tuteurs et nous stagiaires avions décidé d’installer les palettes à l’entrée du magasin.

Nous avons sortis les palettes de la réserve et mis autour et sur les palettes du papier cadeau couleur bordeaux et or pour camoufler l’aspect des palettes.

Puis nous sommes disperser dans plusieurs coins du magasin pour poser sur le sol les stickers ‘’crêpes’’ afin de crée un chemin vers les palettes aménagés pour l’action ou bien vers les rayons concernés par l’action.

Le supermarché Simply market a pour habitude de recevoir des catalogues par une société spécialisée dans la zone de chalandise pour informer les clients d’une nouvelle animation donc de nouveaux produits.

* Pate à crêpes Francine à