Tfe Cointreau

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Conclusions

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Remerciements

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39 40 40 40 41 42 43 43 44 44 46 47 48 49 56 57 58 60 61 62 63 64

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Annexes Annexe 1 Consommation de cakes 00-2005 Annexe 2 Consommation de cakes 00-2005 par tête Annexe 3 Pyramide des Ages 2005 Annexe 4 Etude du budget des Ménages Annexe 5 Importations vers Belgique Annexe 6 Exportations de la Belgique Annexe 7 Rang de Consommation en Europe Annexe 8 Prix du Marché Delhaize Annexe 9 Questionnaire 1 Delhaize Annexe 10 Revenus des ménages 2001 Annexe 11 Etat civil 45 ans et plus Annexe 12 Que Boivent les Belges ? Annexe 13 Questionnaire 2 Delhaize Annexe 14 Parts de marché Cointreau 2005 Annexe 15 Prix Cointreau Annexe 16 Charte Cointreau Annexe 17 Imprimeur Annexe 18 Affiche publicitaire Délice Parfait Annexe 19 Médialogue Bibliographie

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Introduction

Dans le cadre de mon travail de fin d’étude, j’ai décidé de lancer un produit qui est encore inexistant sur le marché. Cela me permettra d’utiliser et de mettre en pratique toutes mes connaissances théoriques que j’ai acquises durant mon graduat. J’ai du dès lors recueillir un maximum d’informations diverses sur le consommateur, ses habitudes alimentaires et le marché des pâtisseries. J’ai donc décidé d’introduire sur le marché un petit cake, que j’appelle Délice Parfait, auquel j’ajouterai des liqueurs de différents parfums (Amaretto, Cointreau) et additionnées de divers fruits secs et chocolat. Avec mon produit de haute qualité et de goût parfait, je désir attirer une clientèle qui cherche à sortir de l’ordinaire.

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Chapitre 1 : Etude de l’Environnement

Avant de lancer mon produit, il me faut être parfaitement au courant des menaces et opportunités, forces et faiblesses qui seraient susceptibles d’affecter mon activité. Je dois faire face à certains facteurs incontrôlables tels que la démographie, l’économie, le contexte socioculturel les ressources naturelles, la technologie et ensuite déterminer les sources de menaces et opportunités auxquels mon produit correspondrait. 1. Micro Environnement 1.1- Environnement Immédiat de l’entreprise 1.1.1 Les fournisseurs Sachant que je compte sous-traiter, les seuls fournisseurs auxquels je dois faire appel sont : le fournisseur de mes cakes et celui de mes alcools.1

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1.1.2 Les distributeurs Le distributeur que je compte utiliser est Delhaize, d’une part parce qu’il représente une partie importante du marché Belge de la distribution mais aussi par la politique de mise de la qualité en avant au détriment du prix.2

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1.1.3 La clientèle Ma clientèle se compose de la population de plus de vingt ans car c’est la population majoritaire, et apte à consommer de l’alcool de par la loi.3

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1.1.4 La concurrence directe Les cakes du concurrent le plus proche sont Balhsen avec Cake Fondant Chocolat ou Citron. 1.1.5 La concurrence indirecte Tous les cakes et muffins sont mes concurrents indirects car la composition est pratiquement la même, sauf pour l’alcool que j’ajoute et qui fait de nous une marque niche.

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Voir p. 23 Prix Voir p. 30 Place 3 Voir page 13 Critères de segmentation + Annexe 3 Pyramide des Ages 2005 p.41

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1.2- Forces et faiblesses 1.2.1 Forces : o Mon produit est nouveau donc je n’ai pas encore de concurrent direct.

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o Les consommateurs de cakes existent déjà et voudront donc tester cette nouveauté. 4

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o Produit qui nous change du goût d’un produit classique du quatre quart. 1.2.2 Faiblesses : o Risque qu’une société de plus grande envergure et de réputation importante lance un concept semblable. o Délice Parfait a une absence absolue de notoriété. En effet, nous sommes les premiers à mettre en vente sur le marché un cake à base d’alcool. 2. Macro environnement : 2.1 Opportunités : 2.1.1

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démographie : l’espérance de vie ne cesse de s’accroître et l’on peut donc assister à un vieillissement de la population. Étant donné que le marché des seniors représente un potentiel considérable, c’est pour moi un point indispensable.5

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2.1.2

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économie : o Croissance du pouvoir d’achat : les revenus sont plus importants donc les gens ont plus facile à dépenser.6 o De plus, sur une période de 5 ans les importations de pâtisseries (snacks et cakes) ont baissé de 4,2%7. En ce qui concerne les

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voir questionnaire 1 Delhaize annexe 9 p 46 Pyramide des Ages selon l’INS Voir Annexe 3 p.41 et annexe 11 p 48 6 Dépenses moyennes par ménage et par an Belgique (€), Pâtisserie sèche (autres que biscuits) gaufres, etc.. Source INS Voir Annexe 4 p.42 7 Imports Other Baked Goods CAOBISCO. Voir Annexe 5 p.43

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exportations de ce même produit, j’ai pu remarquer que la hausse est de 114,2%.8Dès lors je peux affirmer que mon secteur est un marché porteur et en pleine expansion. o Selon une étude menée par Girag, entre 2001 et 2006, je peux espérer pour le marché belge des cakes et petits cakes, une augmentation de 13.3%.

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Prévision de l’évolution du Marché Belge pour la période 2001-2006 2001(tonnes)

130000 125000 120000 115000 110000 105000 2001 2006

Pâtisserie/cake augmentation de 13,3%

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2.1.3

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socioculturel : le cake est un aliment universel connu de tous, donc je pense qu’il ne faudra pas de temps d’adaptation.

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Mon produit correspond également à plusieurs tendances socioculturelles : Petites gâteries : c’est la petite récompense que l’on s’offre après une longue journée de travail. Revanche du plaisir : on se fait plaisir mais en toute connaissance de cause car mon produit contient de l’alcool et du sucre, ce qui n’est pas toujours bon pour la santé. Retour en enfance : hormis sa teneur en alcool, c’est aussi un petit gâteau, ce qui nous replonge toujours en enfance. Clanisme : mon biscuit est le « petit plus » que ma cible pourra offrir quand il reçoit ses amis.

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Exports Other Baked Goods CAOBISCO. Voir Annexe 6 p.43 J. VANDE PITTE, Bake-off, een Successverhaal!, Distributie Vandaag, janvier-février 2006, p81

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2.2 2.2.1

Menaces : socioculturel : Il est évident que mon produit ne pourra être consommé par les consommateurs d’une religion qui ne permet pas la consommation d’alcool. Les musulmans pratiquants seront donc écartés de notre marché, du fait que leur religion leur interdit la consommation d’alcool.

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De plus, mon produit est également à l’opposé d’une tendance socioculturelle Permaforme 10 : notre produit contient de l’alcool et du sucre et donc ne correspond pas à cette tendance qui met en avant les produits offrant une bonne santé et offrant une longévité de l’existence.

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Opportunités

-Marché des Seniors en Augmentation - Croissance du pouvoir d’achat -Augmentation des exportations -Diminution des importations -Prévisions en hausse -Pas de temps d’adaptation nécessaire

Menaces

- Produit non consommé par les pratiquants de certaines religions

Forces

- Produit nouveau => pas de concurrent direct - Consommateurs de cake existent déjà - Produit original

Faiblesses

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