Mini-Boulangerie

1. Résumé opérationnel :

    A/Nature et objet du projet :

Notre projet consiste à faire valoir notre expertise et nos capacités en tant qu’entrepreneur  en mettant en place une Mini-Boulangerie sous le nom de La lumière.

L’observation du comportement alimentaire des Sénégalais démontre que la consommation des produits de pâtisserie fait de plus en plus partie des habitudes alimentaires de la plupart d'entre eux. De plus, avec la pression démographique sans cesse grandissante, la demande locale de ce type de biens est florissante.

Nous nous sommes lancés dans ce projet car cela a été initié dans nos projets d’étude et en plus il s’agit d’un concept innovant qui nous permettra de mettre en exergue notre formation. Par innovation nous entendons l’action de créer, d’apporter quelque chose de plus dans le monde  du marché de l’alimentation.

Par ailleurs le cité où la boulangerie sera implantée, est une zone où, l’accès aux populations, de ces produits n’est pas une chose facile ; dans la mesure où, les boulangeries sont localisés à environ de 500m du quartier. Egalement Cité Tako, Rufisque est une localité qui nous    permettra d’avoir une bonne localisation géographique parce qu’il y a déjà l’accessibilité, le surpeuplement, le coup de la location est raisonnable   et aussi la visibilité étant donné que c’est un espace assez ouvert.

Ainsi partant de ces constats, l’idée de la création d’une unité de production qui se spécialisera dans la fabrication et la commercialisation des pains, baguette et Pains au Lait est née.

B / Présentation de l’offre de Produit :

La principale activité de ce projet est la fabrication des produits pâtissiers au niveau du quartier. La lumière produit principalement trois types de produits au début, à savoir  pain simple, pain au lait et baguette.

Le pain simple sera constitué d’un mélange, de farine, de blé destiné, d’eau potable, de sel de cuisine iodé, de levure ou levain. Il contient éventuellement une faible quantité de farine de fève, de soja et de malt de blé ainsi qu’un nombre limité d’additifs définis par la règlementation ( le plus couramment employé étant l’acide ascorbique, communément appelée vitamine).

Pain au lait : Egalement, le pain au lait désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte.

Baguette: également composé de farines comme le pain Une baguette standard est large d'environ 5 à 6 cm, haute d'environ 3 à 4 cm et longue d'environ 65 centimètres. Elle pèse environ 250 grammes.

La croûte des baguettes est très croustillante et dorée, tandis que l'intérieur, la mie, est blanche et moelleuse. En principe, elle reprend sa forme si on la presse, c'est un critère pour savoir si le pain est de qualité.

 Nous avons comme fonctionnalités la communication permettant de mieux connaitre les produits misent sur le marché pour nos clients.

 Nos aliments correspondent aux besoins non couvert par le marché car nous apportons notre amélioration en ce qui concerne la qualité de la production et essayer ainsi de combler les manquements et disparités dans le marché. Les produits que nous offrons sont  payés par nos clients.

   C/ Description du marché :

Notre concept nous permettra de satisfaire le besoin des personnes physiques,  les boutiquiers, les vendeurs de petits déjeuner et tous ceux qui sont intéressés etc.

Notre volume de marché se limitera dans un premier temps à tous ceux qui ont besoin de nos produits ici à Cité Tako et par la suite penser à  se propager dans le reste du pays dans un futur proche.

Nos principaux segments de clients sont les boutiquiers qui évoluent dans le milieu de l’alimentation,  les personnes qui veulent vendre leurs petits déjeuners et qui ont besoins de nos produits, et enfin  les ouvriers etc.

Ainsi nous voulons atteindre environs les 50% du marché local. Néanmoins il y a deux  concurrents dans le marché, une à 500m du nom de Boulangerie Tako, et une autre environ à 800m du nom de Prestige  Et les avantages qu’on va exploité face à cette concurrence sont : la qualité au meilleur prix, l’innovation et la rénovation en matière d’efficacité et de rapidité. Comme stratégie nous allons d’abord faire une infiltration du marché, des études et enquêtes pour connaitre les besoins de nos cibles et agir à cet effet pour leur satisfaction.

  D/ Description de l’équipe dirigeante :

Ce projet est initié par des jeunes étudiants qui sont:

Fatou Sow Diène, étudiante en Licence 1 en Création et gestion des entreprises.

Fatimata Niang Fall, étudiante en Licence1 en Journalisme et Communication.

Safiétou Héléne Seydi, étudiante en Licence1 en Journalisme et Communication

Khady Dramé, étudiante en Licence 1 en comptabilité et gestion.

Habibata Diallo, étudiante en Licence 1 en Marketing et communication.

Fatou Seck, étudiante en Licence 1 en comptabilité et gestion.

Pour  une  bonne  gestion  de  cette  Mini-boulangerie,  nous  mettrons  en  place  une  organisation  efficace dans  le  but  de  satisfaire  nos  clients,  avec  une  stratégie  basée  sur  la  motivation  et  la compétence du personnel.

La motivation collective et individuelle est considérée comme l’objectif premier.

   E/ Financement :

  Besoins durables :

Ressources Durables :

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1. Présentation de l’offre de produits :

1. Nature de l’offre :     

Nos produits se résument aux aliments :

Pain :        

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Pain au lait :

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Baguette :

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En outre nos clients pourront bénéficier des produits succulent que nous nous efforçons  d’apporter à des prix très compétitifs défiant toute concurrence.

Les forces de La lumière sont considérables car nous avons la qualité aux meilleurs prix, l’innovation et la rénovation en termes d’efficacité et de rapidité.

Nous sommes débutant dans ce secteur et pas encore connu du public ce qui constitue une grande faiblesse en plus des concurrents.

1. Stade de développement du projet :

Notre projet est à son stade de conception du fait de toutes les études du marché et des démarches à effectuer auprès des autorités compétentes. Vue le peu de concurrents déjà bien placé, nous voulions au moins atteindre 50% de la part du marché. Les clients dont nous avons besoins pour la réussite incontournable de notre projet sont : les boutiquiers, les vendeurs de petits déjeuner et tous ceux qui sont intéressés par des aliments  de qualité et la fiabilité de leur aliments. Il est primordiale pour nous de les conquérir car ils sont nos principaux cibles. Le projet sera basé sur la technologie.

1. Technologies utilisées, brevets, marques :

La technologie est simple et consiste à l’utilisation d’un pétrin pour le mélange et la pétrification de la pâte, d’un four électrique et d’autres matériels de production qui seront acquis à partir d’un emprunt.

Vu l’importance et la délicatesse de l’activité, il sera nécessaire d’aménager un local de manière à ce qu’il réponde aux normes d’hygiène. Il est donc prévu pour cela une somme importante pour les différents travaux à effectuer.

Cette technologie n’est pas standardisée  mais il s’agit plutôt de technologie spécifiquement développé pour notre projet.