Rapport

e/banquet : 50 pax

En cocktail : 80 pax

La concurrence

Le site d' implantation de l' hôtel bénéficie d' une excellente position stratégique. En effet, il se trouve à proximité du centre de Porto-Vecchio, troisième ville de Corse, et est à l'abri des nuisances sonores de celle-ci tout de même. Il se situe sur la route de Palombaggia, une des plus belles plages de la région. Le « Casadelmar » possède une vue dégagée sur le Golfe et un accès direct à la plage.

La majorité des plus belles bandes de sables blancs de la Corse se trouvent aux alentours de Porto-Vecchio.

En 2011, on comptait 27 hôtels 4 étoiles et luxe, soit un de plus que l' année précédente. On ne prendra pas en considération les établissements de 0 et 1 étoiles qui sont peu représenté sur le parc hôtelier corse. La majorité des hôtels sont des 2 et 3 étoiles, avec 40.9% et 38.5% formant un total de 79.4% pour l' ensemble de c' est deux standing. La concurrence dans le luxe est donc faible en Corse, mais elle ne laisse pas le droit a l' erreur dans cette catégorie de structure en forte demande constituée d' une clientèle habituée à côtoyer les plus grands établissements du monde .

Selon le dernier recensement on dénombre selon la nouvelle classification 4 autres hôtels 5 étoiles luxe dont l' hôtel Le Maquis où j' ai effectué mon stage de mise à niveau d' entrée en BTS, ainsi que l' hôtel Sofitel Thalassa tous les deux se situant à Porticcio prés d' Ajaccio. L' établissement La Villa et l' hôtel La Signoria quant à eux localisés sur la ville de Calvi plus au nord.

Les alentours de Porto-Vecchio sont dominés par la catégorie trois étoiles, on en compte 35 établissements et 8 possédant le standing 4 étoiles.

L' hôtel « Casadelmar » est le seul hôtel 5 étoiles dans le sud-est de la Corse. De plus la clientèle est attirée par les 34 chambres de l' établissement dont la décoration moderniste est signée par le designer Monsieur Bodin.

On remarque pour autant que l' hôtel peut être affecté par sa capacité d' accueil qui est largement en dessous de la moyenne nationale étant de 45 chambres.

Concernant les services de restauration le chef D.Bisetto a sut s' imposer sur l' île proposant une cuisine doublement étoilées au guide Michelin.

L' hôtel « Casadelmar » prend place au sein de deux chaînes : « design hôtel » et « Châteaux & Hôtels Collection ». Cette adhésion contre rétribution financière sert de centrale de réservation afin de capter une clientèle exigeante en terme de critères de séjour. C' est une assurance en terme d' activité tout au long de l' ouverture saisonnière de la structure.

Description du groupe Châteaux & Hôtels Collection

Le groupe formé par Châteaux & Hôtels Collection et Exclusive Hôtels représente aujourd'hui près de 800 hôtels et restaurants à travers le monde, soit plus de 20 000 chambres, 60 spas et 50 golfs. Il compte quelque 80salariés, au sein d'un siège social en train d'être installé rue d'Astorg, à Paris. Enfin, dès mai dernier, il n'affichait pas moins de 30 M€ de chiffre d'affaires réalisé par la centrale de réservation.

Châteaux & Hôtels Collection invite à voyager au cœur des régions de France et d’Europe pour découvrir un patrimoine culturel et gastronomique authentiquement vivant ! Alain Ducasse et son équipe d’inlassables chineurs vous présentent cette année une collection enrichie de nouvelles adresses à la fois plus urbaines et plus contemporaines, notamment à Paris. Au total, près de 700 hôtels de charme et tables remarquables ; des lieux éclectiques, habités et chargés d’histoire. Ensemble, ils défendent un certain « Art » de vivre et une hospitalité contemporaine qui mêlent passé et avenir, élégance et spontanéité, corps et âme.

Alors à votre tour de collectionner ces lieux rares qui seront autant de souvenirs inoubliables inscrits dans votre carnet de voyage personnel. Des expériences qui éveillent vos sens comme votre esprit et dont chacun ressort enrichi. Il faudrait plus d’une vie pour tous les découvrir, alors ne perdez pas de temps et partez vite à la rencontre de ces établissements uniques et des « artisans du plaisir » qui les font vivre...

Châteaux et Hôtels Collection, dénommé autrefois Châteaux et Hôtels de France, est un groupe d', filiale du groupe Alain Ducasse.

Métier :

Depuis plus de trente ans, Châteaux et Hôtels Collection fédère des établissements indépendants. Reprise par le Groupe d' Alain Ducasse il y a sept ans, la marque est désormais une référence de l’hôtellerie de charme.

Aux exigences de confort, de service et d’emplacement, se rattachent des impératifs de caractère, de charme et d’exclusivité. Sa sélection s’organise en six familles : Orus pour ceux qui n’apprécient que le remarquable ou l’exceptionnel, Caractères pour les amoureux des belles pierres et de leurs histoires, Beaux Hôtels pour allier praticité et charme, Compagnie des Auberges pour des adresses conviviales et généreuses, Demeures Privées pour être reçu comme à la maison et Restaurants pour les savoureuses tables du pays.

Histoire : 1975 - Naissance du Guide “Châteaux Hôtels Indépendants et hostelleries d'atmosphère" animé par Monsieur FARARD, regroupant certains