La Logistique De La Grande Ditribut

.......................................... 6 3. Politiques publiques et exemples de réflexions menées par les DRE...................................... 18 4. Conclusion sur les enjeux en termes d'aménagement du territoire et de transport .............. 21 Bibliographie................................................................................................................................ 23

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Introduction

La plupart des commerces dans lesquels les consommateurs font leurs achats appartiennent à des enseignes 1 , qui possèdent, bien souvent, de nombreux magasins en France. Ces enseignes sont elles-mêmes généralement détenues par des structures encore plus grandes (société, groupe…). L'appartenance d'un commerce à une enseigne lui permet ainsi de jouir de nombreuses synergies, facilitant le développement de son activité et améliorant son service au client. Outre des opérations de communication et d'achats en commun, les enseignes, voire les sociétés, ont très souvent la particularité d'avoir des réseaux logistiques communs pour la distribution des produits. Ces organisations logistiques gèrent ainsi pour l'ensemble des commerces les flux de marchandises, depuis leur lieu de production ou de stockage jusqu'aux magasins. Aujourd'hui la complexification des opérations de distribution, due à la croissance du nombre de références et à la diminution des niveaux de stocks dans l'ensemble de la chaîne, a placé la logistique au cœur de l'activité et de la stratégie de ces enseignes. Cette note s'intéresse donc aux enseignes du commerce de détail qui, avec un chiffre d'affaires important et une présence sur une grande partie du territoire, disposent d'un réseau de distribution commun à l'ensemble des magasins de l'enseigne. Par cette définition, nous voulons ainsi ne pas restreindre notre analyse à la grande distribution alimentaire. En effet sont également concernées les enseignes spécialisées dans les articles de sport, l'ameublement, le jardinage, le bricolage, les jouets, l'habillement... Le présent document traite donc des réseaux logistiques qui approvisionnent des formats de magasins multiples, de la supérette à l'hypermarché en passant par le supermarché, le hard-discount, les grands magasins, les grandes surfaces spécialisées… Ainsi dans la suite, la note englobe l'ensemble de ces activités derrière le terme de grande distribution. Le secteur de l'alimentaire est à ce jour le marché le plus développé et dont les chaînes logistiques sont les plus complexes. C'est pourquoi dans la suite de cette note une large place est donnée à la grande distribution à dominance alimentaire. De plus, cette note ne traite que des commerces de détail sans aborder les commerces de gros. En effet, si ces derniers fonctionnent sur le même modèle économique, en achetant de gros volumes de marchandises afin de les revendre en petites quantités, on les distingue du commerce de détail car ils ne traitent jamais directement avec le consommateur final et disposent pour cela de chaînes logistiques différentes. Cette note propose ainsi un panorama de la logistique de la grande distribution en laissant une large place à la présentation de l'organisation générale du marché. L'objectif est d'éclairer les décideurs publics, souvent non-familiers avec la logistique, sur l'organisation, le fonctionnement et les enjeux de la logistique de la grande distribution. Cette note a été réalisée à partir d'une bibliographie abondante : statistiques de l'INSEE, articles de presse spécialisée, sites Internet d'entreprises, rapports de recherche, rapports d'étude du MEEDDAT,… et d'entretiens auprès d'acteurs professionnels du secteur, en particulier des fédérations ou associations regroupant des acteurs économiques.

Les chiffres clés de la logistique de la grande distribution - Les trois grands formats de ventes sont : - les grandes surfaces alimentaires : 23% (des ventes du commerce de détails en 2006) ; - l'alimentation spécialisée ou les petites surfaces : 10% ; - les magasins spécialisés non alimentaires : 29%. - L'alimentaire représente 19 millions de m² de magasins et 500 000 emplois. - Le non-alimentaire représente 21 millions de m² de magasins et 241 000 emplois. - Les coûts logistiques représentent en moyenne 8% du prix de vente des produits en 2007. - Le coût de possession du stock représente en moyenne 8% des coûts logistiques.

D'après l'Insee, raison sociale dont dépendent plusieurs établissements. C'est-à-dire l'ensemble des magasins regroupés sous un même nom (ex : Super U, Franprix, Champion, Ed…), qui peuvent appartenir à un groupe.

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1. La grande distribution : éléments de cadrage

1.1. Les formats de magasins de la grande distribution

Dans le commerce de détail (qui n'inclut pas la vente de services), il existe trois grands formats de vente 2 : les grande surfaces alimentaires générales (32% des ventes en 2006), l'alimentation spécialisée ou les petites surfaces (10%) et les magasins spécialisés non alimentaires (29%). Cette répartition évolue peu dans le temps, même si sur 1999-2005 on remarque une progression des commerces non alimentaires spécialisés. Il existe ainsi de multiples formats de magasins :

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dans la grande distribution alimentaire : – l'hypermarché (Carrefour, Auchan...) : établissements de vente au détail en libre-service qui réalise plus du tiers de ses ventes en alimentation et dont la surface de vente est supérieure ou égale à 2 500 m² ; – le supermarché (Intermarché, Champion...) : établissement de vente au détail en libre-service réalisant plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentation et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2 500 m² ; – le magasin de hard discount (ED, Lidl, Leader Price...) : d'une taille équivalent au supermarché il se distingue par son agencement et par les prix pratiqués. Il présente ses produits sur les palettes, dans leur emballage d’origine, et les vend moins cher que les grandes surfaces classiques ; – le magasin populaire (Monoprix, Franprix…) : équivalent des supermarchés mais en centre-ville ; – le petit supermarché de proximité ou supérette (Spar, Shopi, 8 à Huit, Petit Casino...) : établissement à prédominance alimentaire, sur une surface de vente de 120 à 400 m² ;

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dans la grande distribution non alimentaire : – le grand magasin (BHV, Galeries Lafayette, Printemps...) : établissement de vente au détail qui réalise moins du tiers de ses ventes en alimentation et dont la surface de vente est supérieure ou égale à 2 500 m2. Ce sont des points de vente multi-spécialistes ; – La grande surface spécialisée (Conforama, FNAC, Décathlon, Ikea..): il n'existe pas de définition précise de ce concept. Il s'agit d'élargir le concept des grandes surfaces à des magasins spécialisés dans une catégorie de biens (électroménager, articles et vêtements de sport, bricolage, ameublement, matériel informatique, produits culturels…) ;

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les cybermarchés, c'est-à-dire la vente par Internet de produits de la grande distribution livrés à domicile. Leur avenir dans la distribution alimentaire reste très incertain. L’importance des coûts logistiques de ces services incite de nombreux observateurs à penser que leur développement devrait rester cantonné à des marchés de niches. D’autres, mettant en avant les réussites de certains acteurs d'Outre-Atlantique ou d'Outre-Manche, estiment que la distribution via Internet va conquérir une part de marché significative, y compris dans l’alimentaire.

La tendance est aujourd'hui majoritairement au développement des magasins de proximité. Les hypermarchés et supermarchés continueront certes à se développer, mais à un rythme moins soutenu que par le passé. Les surfaces de ventes en France (cf. tableau ci-après) Au total, l'alimentaire représente en 500 000 emplois. Parmi les différents surface de vente et le plus grand 21 millions de m² de surface de vente vente que le non-alimentaire. France plus de 11 000 magasins, 19 millions de m² de surface de vente et formats de magasins, ce sont les hypermarchés qui représentent la plus grande nombre d'emplois. Le non-alimentaire représente plus de 15 000 magasins, et 241 000 emplois. L'alimentaire concentre plus d'emplois par m² de surface de

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Source : Insee - Le commerce en 2006 - [1]

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Format de magasins Hypermarchés ALIMENTAIRE Supermarchés Hard Discount alimentaires Magasins populaires Total alimentaire Grands magasins GMS Textile (>=300m²) NON ALIMENTAIRE GMS Beauté Santé GMS Jouet (>=100m²) GMS Culture