Synthèse Aps Chocolaterie Cochet

Il est possible d’ajouter ces matières grasses végétales dans une limite de 5% du poids du produit fini, mais uniquement pour la fabrication de chocolat. Elles seront alors ajoutées lors du passage des ingrédients dans l’atelier conchage.

Voici la liste des produits considérés comme des matières grasses végétales :

← L’illipé

← L’huile de palme

← Le sal

← Le karité

← Le kogum gurgi

← Les noyaux de mangue.

Vous devez par ailleurs tenir informé les consommateurs de la liste des ingrédients présente dan le chocolat. Elle doit obligatoirement apparaître sur l’étiquetage.

Tout ceci vise à maintenir la meilleure des qualités pour le chocolat.

J’espère avoir répondu autant que possible à vos questions. Pour toutes informations complémentaires nécessaires je reste à votre disposition.