Le Marché Des Pizzas

e sont malheureusement pas assez conséquents pour une entreprise en phase de lancement qui doit se faire connaître sur un marché où de sérieux concurrents sont déjà établis depuis plusieurs années.

C’est sur ce constat que la problématique suivante se pose : comment développer l’entreprise Tablier Pour Tous via une campagne communicationnelle adéquate ?

Voici les objectifs à atteindre afin de pouvoir mettre en place une communication adéquate :

- Connaître les freins et les motivations de la cible

- Dégager le profil de la cible

- Définir les attentes des personnes intéressées par les cours de cuisine

- Trouver des méthodes de fidélisation.

Pour pouvoir répondre à ces objectifs, plusieurs solutions s’offrent à moi ; voici la méthodologie que j’ai suivie :

Tout d’abord, une analyse de la concurrence afin de noter comment elle communique et à qui.

Ensuite, une « desk research » interne et externe afin, d’une part, d’analyser la communication qui a déjà été faite par Tablier Pour Tous et, d’autre part, de connaître le marché des cours de cuisine et ses tendances.

Enfin, la réalisation d’une étude qualitative semble primordiale afin de dégager le profil de la cible, ses habitudes, ses attentes, ses freins et motivations et de trouver les moyens de communication qu’il faut privilégier pour la toucher.

Après avoir interprété les résultats de mes recherches, j’ai établi des recommandations marketing concrètes qui permettront à l’entreprise de se développer :

1. Établir une campagne communicationnelle adéquate

La publicité : via trois insertions pleine page dans chacun des deux supports lus par ma cible communicationnelle : Ambiance Culinaire et Femme d’Aujourd’hui. Ces deux supports me permettront d’obtenir respectivement 3,1% et 42,6 % de couverture auprès de la cible. Egalement via de la pub facebook me permettant d’atteindre très précisément ma cible communicationnelle.

La promotion de vente : via l’organisation d’un concours au cours duquel le prospect est invité à réaliser une recette, à la poster sur le site internet de Tablier Pour Tous et à y joindre une photo du plat réalisé.

Le parrainage : via un partenariat win-win avec le magazine Femme d’Aujourd’hui.

Le marketing direct : via l’envoi de 25 000 e-mailing permettant d’informer la cible sur l’entreprise et l’incitant à passer commande grâce aux – 20% de réduction accordés.

2. Créer un slogan : C’est un élément essentiel qui permet de refléter le positionnement et de créer une accroche. C’est ainsi que j’ai formulé un slogan facile à retenir et en accord avec le positionnement de l’entreprise : « Tablier Pour Tous, la gastronomie à portée de tous ! ».

3. Mettre en place des méthodes de fidélisation : Faire participer le client minimum trois fois et le rendre pleinement satisfait en lui demandant régulièrement son feedback et en étant en contact permanent avec lui.

II INTRODUCTION

Explication de la problématique

Malgré le fait que Tablier Pour Tous se soit lancé sur un marché porteur, celui des cours de cuisine à domicile, avec un avantage différentiel et un positionnement clairs, les cours de cuisine ne se vendent pas suffisamment et les ventes de la boutique en ligne ne décollent pas. C’est principalement le bouche à oreille qui a permis à l’entreprise de vendre quelques cours mais pas de quoi être rentable. Par conséquent, la notoriété est quasi nulle, mis à part les 233 fans de l’entreprise sur le réseau social facebook.

En effet, depuis son lancement en octobre 2010, l’entreprise n’a vendu que 10 cours (ce qui représente 3000 euros de chiffre d’affaire pour 2010) et ce malgré la création du site internet, de la page facebook ainsi que des 20 000 flyers toutes boîtes distribués. Ces flyers n’ont été distribués que dans 3 villes (Woluwe Saint-Lambert, Woluwe Saint-Pierre et Uccle) alors que la zone de chalandise de l’entreprise s’étend également sur les zones de Liège, du Hainaut, de Bruxelles, de Namur et du Brabant Wallon. Notons aussi que l’entreprise investit souvent dans les publicités facebook et AdWords sur Google. Ces investissements ne sont malheureusement pas assez conséquents pour une entreprise en phase de lancement qui doit se faire connaître sur un marché où de sérieux concurrents sont déjà établis depuis plusieurs années.

C’est sur ce constat que la problématique suivante se pose : comment développer l’entreprise Tablier Pour Tous via une campagne communicationnelle adéquate ?

Dans ce travail, je vais donc tenter de trouver des solutions à ce problème concret ainsi que proposer des recommandations marketing réalistes qui permettront à l’entreprise d’augmenter sa notoriété et ses ventes, en bref, qui lui permettront de se développer.

J’ai choisi de travailler sur cette problématique car c’est une opportunité pour moi de développer tout un plan de communication de A à Z, sur un terrain presque intact. De plus, c’est un problème dont l’entreprise est consciente mais, par manque de temps, il n’a pas pu être analysé correctement ; je sais donc que ce travail sera utile et permettra à l’entreprise de s’améliorer.

J’ai carte blanche pour essayer de trouver une campagne qui sera en adéquation avec la cible et avec les objectifs de l’entreprise.

Les difficultés auxquelles je vais devoir faire face sont principalement dues au manque d’informations en termes de clientèle et de ventes puisque l’entreprise est en phase de lancement et n’est pas assez active. Aucune analyse n’est faite en interne pour définir le profil de la cible, ce qu’elle pense des cours de cuisine ; aucun feedback ne m’est disponible. De plus, l’absence de communication adéquate ne me permet pas de pouvoir observer l’impact qu’elle aurait pu avoir sur la cible, je ne peux donc pas corriger et rediriger la communication mais je dois la mettre en place du début à la fin.

a) Objectifs

Voici les objectifs à atteindre afin de pouvoir mettre en place une communication adéquate :

- Connaître les freins et les motivations de la cible

- Dégager le profil de la cible

- Définir les attentes des personnes intéressées par les cours de cuisine

- Trouver des méthodes de fidélisation

b) Méthodologie

Pour pouvoir répondre à ces objectifs, plusieurs solutions s’offrent à moi ; celles que j’ai choisies comme étant les plus pertinentes sont :

1. Analyser la concurrence : afin de noter comment les concurrents communiquent et à qui.

2. Réaliser une « desk research » interne et externe : interne afin d’analyser la communication qui a déjà été faite dans l’entreprise et observer l’impact que celle-ci a eu, et externe afin de connaître le marché et les tendances.

3. Réaliser une étude qualitative : afin de dégager le profil de la cible, ses habitudes, ses attentes, ses freins et motivations et afin de trouver les moyens de communication qu’il faut privilégier pour la toucher.

La desk research et l’étude qualitative font partie d’un type d’étude qu’on appelle « études exploratoires », ayant pour but de découvrir la nature d’un problème marketing ; elles me seront donc utiles pour répondre à la plupart de mes objectifs.

c) Hypothèse liée à la problématique

Démarche marketing

hypothèses Méthodologie

Environnement économique et socio-culturel

Le marché des cours de cuisine n’est pas porteur Desk research externe pour connaitre les chiffres, les tendances, les acteurs de ce marché

Concurrents Les concurrents communiquent mieux Desk research externe

Consommateur La cible ne trouve pas le concept intéressant Étude qualitative pour faire tester le concept et récolter des réactions spontanées et ainsi déceler les freins et motivations de la cible + desk research externe pour trouver comment la cible réagit face au marché des cours de cuisine en général

P promo L’entreprise n’a pas réalisé assez de communication Desk research interne pour connaitre ce qui a déjà été fait en communication et l’impact que cela a eu

III ETUDE DE L’ENVIRONNEMENT

L’entreprise devant s’appréhender avec l’environnement qui l’entoure, il est utile de réaliser avant toute chose une desk research, c'est-à-dire une étude de cet environnement qu’il soit interne ou externe à l’entreprise. En effet, il influence la manière dont l’entreprise régit ses activités car le système