Logistique

toute nouvelle édition étant toujours un gros travail. Je le lui avais promis et ai rempli ma mission avec enthousiasme. Il n’est plus là au moment où je rédige ces quelques lignes d’avant-propos pour feuilleter cette cinquième édition et je suis heureux de lui avoir été fidèle dans la promesse que je lui avais faite.

Michel Fender

V

Table des matières

Table des matières Table des matières

A

Historique et évolutions : de la logistique au concept de supply chain

1 • Logistique et supply chain

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Définitions des logistiques Le paradigme de la supply chain Flux de produits et réseaux à valeur ajoutée Techniques d’analyse des flux de produits Urbanismes logistiques Les principes logistiques de base au sein des réseaux Les fonctions logistiques et de management de supply chain au sein des entreprises

3

4 5 13 22 27 41 56

2 • Histoire de la logistique

2.1 Les origines militaires de la logistique et ses développements 2.2 Informatique et recherche opérationnelle : apparition d’une logistique savante 2.3 Révolution du juste-à-temps et École de Toyota 2.4 Les grandes manœuvres logistiques de la distribution 2.5 Mondialisation des flux et développement des entreprises « transactionnelles » 2.6 Apports des militaires et des grands projets : la logistique intégrée 2.7 Conclusion : l’avenir des logistiques

63

63 71 72 77 80 84 86

VII

Table des matières

B

Logistique des flux et des stocks

3 • Pilotage des flux

3.1 Stocks et supply chain : le bullwhip effect ou le théorème fondamental de la supply chain 3.2 Le DRP (Distribution Resource Planning ou Distribution Requirement Planning) 3.3 Utilisation du DRP pour des études de flux

95

95 105 110

4 • Les stocks

4.1 4.2 4.3 4.4 Définition Analyse d’un stock Autres analyses des stocks Pilotage des stocks

113

113 117 124 124

5 • Prévision des besoins et de la demande

Importance de la prévision et idées clés Qu’est-ce qu’une prévision de besoins ? Établir la prévision : agrégation ou modélisation des besoins Modélisation à partir de l’analyse du passé Analyse diachronique Progiciels et méthodes de prévision Processus et organisation de la prévision de la demande et des besoins 5.8 Prévision coopérative entre entreprises 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7

149

149 151 159 164 169 184 193 198

6 • Entrepôts et plates-formes, emballages et manutention

6.1 Entrepôts et plates-formes 6.2 Ingénierie de la création d’entrepôts et plates-formes 6.3 Problématique du positionnement géographique 6.4 Conception de l’entrepôt 6.5 Le stockage 6.6 Emballage et conditionnement 6.7 La manutention 6.8 L’automatisation des entrepôts 6.9 Le circuit des marchandises 6.10 Conclusion

VIII

203

203 204 218 233 241 248 262 269 274 287

Table des matières

7 • Les transports

7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 Les transports en France et en Europe Les véhicules de transport routier Conducteurs Organisation des transports routiers Économie du transport routier : établissement d’un tarif de contrat de transport Le contrat de transport intérieur routier Stratégie du donneur d’ordre de transport Techniques de transports ferroviaires Problématique du transport : le transport multimodal

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289 294 295 297 308 320 330 336 344

8 • Supply side : production et approvisionnement

8.1 Organisation générale de la production 8.2 Objectifs de la régulation des flux de production 8.3 Une approche déterministe de la régulation de la production : le MRP2 8.4 Une approche par les stocks : le kanban 8.5 Les autres approches de gestion de production 8.6 Comment améliorer la gestion des flux de production ? 8.7 Place de la logistique de production

351

351 357 361 371 378 383 385

9 • Demand side : distribution

9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 Les trois âges de la distribution La logistique de la grande distribution Le cross-docking Logistique des promotions ECR et CPFR Quelques exemples de logistiques de distribution La logistique du dernier kilomètre : VAD et B2C

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390 398 413

415

420 431 436

C

Logistique de soutien

10 • De la Logistique Militaire au soutien logistique intégré

10.1 La logistique militaire 10.2 Origines du SLI 10.3 Mise en œuvre du SLI 10.4 Les outils du SLI 10.5 Méthodes « civiles » de conception de produits et d’équipements 10.6 Détermination du coût de cycle de vie total

451

452 475 480 489 490 491

IX

Table des matières

11 • Organisation et planification de la maintenance

11.1 11.2 11.3 11.4 La maintenance Organisation de la maintenance : les méthodes RCM et MBF Organisation et gestion de la maintenance Contractualisation du SLI et maintenance en conception

497

497 504 506 516

12 • Formation et documentation

12.1 Les origines militaires 12.2 Ingénieries du facteur humain 12.3 Documentations pour la production/exploitation et la maintenance

523

523 525 533

13 • Gestion des pièces de rechange

13.1 Qui gère des stocks de pièces de rechange ? 13.2 Différents types de pièces de rechange 13.3 Détermination des lieux de stockage et des quantités à stocker 13.4 Gestion des pièces de rechange

543

543 551 558 568

14 • La logistique inverse (reverse logistics)

14.1 Recyclages et flux de retour 14.2 Environnement et logistique : l’élimination des déchets 14.4 L’audit du recyclage global des produits fabriqués et de leurs emballages 14.5 La logistique des retours

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575 577 591 591

D

Logistique, organisation, informatique et stratégie de l’entreprise

15 • Stratégie et logistique

15.1 Les points de vue stratégique 15.2 Le point de vue de la performance financière 15.3 Le point de vue du marketing et du service logistique 15.4 Le point de vue de l’intégration 15.5 Du trade marketing à la théorie de la coopération logistique

X

605

607 608 617 628 633

Table des matières

16 • Organisation

16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 Difficultés d’organisation Typologie des organisations logistiques Organisation de la logistique de soutien Achats et logistique Indicateurs et critères de qualité de la logistique

637

637 639 645 646 649

17 • Informatique logistique

17.1 17.2 17.3 17.4 Différentes catégories Logiciels et progiciels spécialisés Irruption d’Internet et problèmes d’architecture L’EDI logistique (échange de données informatisées)

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659 660 669 672

18 • Schémas directeurs logistiques

18.1 18.2 18.3 18.4 18.5 Pourquoi un schéma directeur logistique ? Principes généraux La méthode SCOR Organisation du projet Étapes

699

699 703 704 710 714

Conclusion Sigles et abréviations Index des sujets Index des