La Consommation Du Vin Au Royaume-Uni

moyenne pour les cinq dernières années est 16,071 hectolitres. (DEFRA)

Au cours des dernières années ayant le mieux réussi ont été les vins mousseux de variétés, généralement produits suivants traditionnel "champenoise" méthodes, ces forment environ 15% de tout les vins produits dans le Royaume-Uni. Ce chiffre devrait augmenter au cours des prochaines années puisque la popularité de cette style ne cesse d’augmenter. Les vignobles se sont presque tous situés dans le sud de l’Angleterre et du Pays de Galles, et la majorité sont des petites entreprises, c’est à dire, de moins d’un hectare de surface.Peu de vignobles dépassent dix ou vingt hectares, bien que le plus grand soit de 80 ha. Les techniques de viticulture modernes et les cépages hybrides ont permis la création de nombreux vins à l’égal de ceux trouvés dans les autres pays du monde, surtout les vins mousseux. Au début, la plupart des cépages plantés dans les vignobles britanniques étaient d’origine allemande. Pourtant, des vins britanniques et allemands sont différents, à cause de la variation des terroirs et des climats.Aujourd’hui, en tant que membre de l’UE, la viticulture britannique est régie par la Commission européenne, laquelle spécifie quelles variétés peuvent ou ne peuvent pas être plantées. En moyenne, 86% de la production britannique représente du vin blanc, et 14% du vin rouge. Quelques vignobles produisent aussi du rosé.Ces dernières années, les vins britanniques les plus réputés ont été les vins mousseux, souvent produit selon la méthode « champenoise » traditionnelle. Certains de ces vins (par exemple le Nyetimber, de la région du Sussex de l’ouest) ont été bien reçus lors de dégustations à l’aveugle. Plus récemment, on a vu la popularité des vins rouges s’accroître également.CépagesL’UE agréé six cépages au Royaume Uni, dont le « bacchus » représente plus que 70% de la totale surface plantée. Ces cépages sont faits des hybrides suivants : Bacchus – (Silvaner x Riesling) x Müller-Thurgau - Huxelrebe – Getedel x Courtillier - Müller-Thurgau (ou Rivaner) - Riesling x Silvaner - Madeleine angevine – hybride inconnu, mais français! - Reichensteiner – Müller-Thurgau x (Madeleine angevine x Calabrese Frohlich- Schönerburger – Pinot noir x (Chasselas rosé x Muscat de Hamburg) – et finalement, le Seyval blanc.Principaux acteurs de la filièreLe conseil administratif de la filière britannique est le « United Kingdom Vineyards Association » (UKVA). L'UKVA est l'organisation officielle qui représente l'activité vitivinicole au niveau national et international, c'est-à-dire à Bruxelles, dans les discussions qui concernent la législation sur le vin.« English Wine Producers (EWP) » est un organisme constitué par les principaux vignerons indépendants du Royaume-Uni, avec pour objectif de promouvoir leurs vins auprès des médias, du commerce et des consommateursEnglish Wine Producers,

P.O Box 5729

Market Harborough,

LE16 8WX

Tél : +44 (0) 1536 772264

Fax : +44 (0) 1536 772263

Email : info@englishwineproducers.comLe Wine Standards Board est un organisme qui, depuis le 01/07/2006 a été absorbé dans le Food Standards Agency (FSA). Il s’occupe de l’application des règlements UE au sein du Royaume Uni.Wine Standards Branch,

Room 315B, Food Standards Agency,

Aviation House,

125 Kingsway,

London

WC2B 6NH

Tel/Email:

Alan Curran +44 (0) 20 7276 8361 alan.curran@foodstandards.gsi.gov.uk

John Boodle +44 (0) 20 7276 8351 john.boodle@foodstandards.gsi.gov.uk | |

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La consommation du vin au Royaume-Uni |

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"Le marché du vin au Royaume-Uni est un des plus concurrents et un des plus compétitifs et les études du marché y sont donc difficiles. (Source: Inside Export 2002).Bien que le Royaume-Uni soit l’un des plus petits producteurs de vin dans l’UE, il est le premier importateur en valeur dans le monde et son marché est stratégique pour les producteurs du monde entier. Donc, le Royaume-Uni est souvent considérée comme le centre du commerce international du vin et, par conséquent, a un marché florissant dont la valeur est entre €8-10 .4 billion (£7-9 billion). (Source : Wine Intelligence 2005) Au cours de la dernière décennie le Royaume-Uni a vu une augmentation constante de la consommation de vin. Selon le Wine and Spirit Trade Association consommation est maintenant à 27.9 litres par personne, une augmentation de 67 .9% en seulement quatre ans. Toutefois, ce chiffre est écrasé par d’autres payes européens, en particulier la France qui consomme 59 litres par adulte par an. (International Organisation of Vine and Wine)

Les dépenses des consommateurs anglais en 2007 sur les boissons alcoolisées étaient €47.7 billions (£42.6 billions), qui représente 5.0% du total de leurs dépenses. €17.2 billions (£15.4 billions) ou 32.2% de cette somme était dépensé sur le vin. (WSTA) En effet, dans les cinq ans, de 2003 à 2007, la consommation totale de vin et de vin mousseux est monté de 127.7 millions de 9 litres à 144.6 millions cas.

Le Royaume-Uni est une nation de consommateurs de vin ; parmi les adultes britanniques le vin est le plus souvent bu de toutes les boissons. En effet, une personne sur trois (34%) des britanniques qui boivent de l’alcool disent qu’ils préfèrent le vin. (WSTA) En avril 2009, le rouge était la couleur préférée de 72 pour cent des buveurs de vin, contre 78 % trois mois auparavant. La part du vin rouge dans la consommation de vin a diminué dans la même période, passant de 44 à 40 %.

Même si le vin rouge reste nettement majoritaire, ses dérapages à la baisse se lisent aussi dans la progression à la hausse de ses concurrents blanc et rosé. La préférence pour le vin blanc est passée en trois mois, de 40 à 43 %, et celle pour le vin rosé progress de 16 à 18 %.

Les vins blancs ont le vent en poupe, en particulier ceux issus du cépage Pinot Grigio,ce qui suggère que la version italienne d'un cépage français est arrivée sur le bon amrché au bon moment ; inversement, son succès stimulé la performance de tous les vins blancs! En avril 2009, 54 %des consommateurs de vin ont indiqué qu'ils avaient vidé au moins une bouteille de Pinot Grigio durant le trimestre écoulé, contre 47 % en octobre 2008. Ainsi, cette variété partage désormais la deuxième place au hit-parade britannique des cépages blancs, avec le Sauvignon Blanc mais derrière le (toujours) inaccessible Chardonnay.Prix et valeurSelon les statistiques de Nielsen le prix moyen d’une bouteille de vin au Royaume-Uni a augmenté progressivement au cours des trois dernières années. En 2005 le prix moyen était £3.85, ce chiffre est passé à £3.93 en 2006 et en 2007 le prix atteint £4.01.Les données de Nielsen révèlent que, en moyenne, une bouteille de vin de Nouvelle-Zélande au Royaume-Uni en 2008 était £6, alors que le prix d’une bouteille de vin australien en 2008 est passé de £4.27 à £4.42. Le prix moyen d’une bouteille de vin chilien au Royaume-Uni est £3.98 (Source : www.wineanorak.com), moins cher qu’un vin moyen du nouveau monde. Le prix du vin de Afrique du Sud a un prix de vente moyen de £4-6 selon des statistiques publiées par le Company of Wine People.

En comparaison, le prix de vin français est passé en 2008 de £4.17 à £4.29. Le prix du vin espagnol est également plus baisse que celui des vins du nouveau monde ; en 2008 le prix moyen était £4.13 selon les chiffres de Nielsen. Profil des consommateurs de vin au Royaume-Uni (Source: Waverley Group avec Alcovision, 2002)

Les données démographiques du marché du vin au Royaume-Uni montrent que le vin est plus important ou plus populaire pour les femmes que pour les hommes, et qu’il devient plus apprécié avec l'âge. 39.5 % d'hommes et de 60.5 % de femmes sont des consommateurs du vin au Royaume-Uni, dont la majorité ont plus de 25 ans.

La consommation à domicile représente 80 % du marché britannique.

Les adultes britanniques boivent du vin à l’occasion d’évènements, de fêtes, de soirées passées avec des amis ou en famille. Dans 70 % des cas, ces occasions impliquent la nourriture, donc, la plupart du temps, le vin est bu aux repas.

La situation est similaire pour le vin consommé dans les bars et les restaurants. Le vin est surtout populaire dans les restaurants (59,5%), les pubs ou comme boisson dans un bar ou un café. Les vins vendus dans tels établissements ont tendance à être plus traditionnels, en général des vins européens. En revanche, les vins vendus pour consommation à domicile (donc achetés dans les supermarchés), ont tendance à être des vins du nouveau monde.

Des études ont montré que les vins australiens et les vins français, par exemple, ne plaisent pas au même segment de marché, plutôt le contraire, en fait. Les vins australiens plaisent au marché grand public où leur cible est moderne