Les Travaux De Fin De Mission Et De Rédaction Du Rapport d'Audit

ur la préparation de L’Antipasti une variation de salades, avec les vinaigrettes

et le plus grand monument de la cuisine italienne se sont les pâtes et les risottos avec leurs différentes sauces.

De même pour les plats principaux à base de bœuf, poulet et poisson.

J’ai appris à confectionner chaque plat avec sa recette, le dressage sur assiette et son accompagnement, j’ai appris aussi à faire une bonne présentation de plat au moment du service et tout ceci avec le chef Hicham qui m’a donné une attention particulière et une formation affinée pour la réalisation de tout ce que j’ai appris.

CONCLUSION

C’était une expérience très enrichissante pour moi dans ce domaine de l’art culinaire surtout dans un hôtel réputé comme Le Méridien N’Fis qui renferme une équipe soudée et professionnelle.