Fixer le prix de l’offre de produits et de services
Cours : Fixer le prix de l’offre de produits et de services. Rechercher de 53 000+ Dissertation Gratuites et MémoiresPar Paul Cuv • 5 Novembre 2021 • Cours • 3 159 Mots (13 Pages) • 6 191 Vues
Chapitre 3
Fixer le prix de l’offre de produits et de services
Référentiel
Activités / Tâches | Résultats attendus |
Élaboration et adaptation continue de l’offre de produits et de services | L’offre de produits et de services est en adéquation avec les attentes de la clientèle, le contexte local et la politique de l’enseigne. |
Compétence | Critères d’évaluation |
Construire et/ou adapter l’offre de l’unité commerciale. | L’offre proposée est adaptée aux caractéristiques locales et est cohérente avec la politique commerciale de l’enseigne. |
Savoirs associés |
L’offre de produits et services – Le prix – Les conditions générales de vente |
Vos objectifs (p. 44)
I. Comprendre les enjeux de la fixation des prix
1. Identifiez le rôle de la chef de rayon et la technique qu’elle utilise pour définir les prix. Peut-elle baisser les prix pour écouler les invendus ?
La chef de rayon a pour rôle :
– de respecter la politique d’accessibilité prix d’Intermarché (ITM) ;
– de tenir compte de la contrainte économique (marge ITM) ;
– de suivre les recommandations de prix pour les fruits en général ;
– d’entretenir les relations avec les producteurs directs : acheter au bon prix pour satisfaire la demande et éviter les ruptures.
On peut en déduire que la chef de rayon peut baisser ses prix pour écouler les invendus à condition de tenir compte des différentes contraintes précitées.
2. Listez les objectifs de l’optimisation des prix du rayon « Fruits et légumes » en tenant compte de la politique de prix d’Intermarché.
Les objectifs sont les suivants :
– améliorer les ventes pour augmenter le CA ;
– améliorer les ventes pour limiter la casse ou éviter les ruptures ;
– assurer les rotations et la satisfaction client.
3. Après avoir identifié les facteurs qui influent sur la demande de fruits et légumes, rédigez une note pour présenter les avantages et les inconvénients d’une nouvelle génération d’étiquettes prix.
Remarque : cette question peut faire l’objet d’un travail sur poste avec un logiciel texteur pour établir la note de service.
De : Stagiaire BTS MCO Le : 22/02/NN | À : Direction : D. de Bosschère |
NOTE DE SERVICE N°XX Objet : Avantages et inconvénients d’une nouvelle génération d’étiquettes prix connectées SES Imagotag | |
De nouvelles étiquettes prix, connectées, apparaissent sur le marché. Il semble qu’elles pourraient améliorer notre politique de fixation des prix pour le rayon Fruits et Légumes Contexte : Les facteurs qui influent sur la demande de fruits et légumes sont : Les prix : l’élasticité des fruits et légumes généralement négative (hausse des prix de + 1,2 %, baisse des quantités vendues de – 2 %) dans ce rayon sauf exceptions Il apparait que la météo influe sur les cours, donc sur le prix de revient et le prix de vente au consommateur, et elle influe donc sur le choix final des consommateurs ; Les fruits de saison sont produits durant la période et disponibles en grandes quantités, ils sont plébiscités par les clients. Les fêtes (Pâques et Noël) génèrent une hausse des ventes : exemple des asperges à Pâques et des fruits exotiques au 4e trimestre. Les avantages des étiquettes connectées : – gain de temps : elles se mettent à jour à distance, ce sont des objets connectés ; – gain en efficacité dans la fixation des prix : elles peuvent intégrer les données météo, la fréquentation du magasin, l’état des stocks pour faire évoluer les prix ; – elles évitent les erreurs manuelles. Les inconvénients : – elles représentent un investissement financier et un coût de formation des équipes ; – les prix s’ajustent selon un algorithme : il faudrait déterminer comment adapter l’algorithme à notre contexte local (notamment intégrer l’élasticité de chaque variété de fruits et légumes, qui est parfois positive !). En espérant que cette analyse permettra d’optimiser la gestion du rayon, Bien cordialement, Signature |
Compléments :
Rappels des règles de forme de la note de service ou note d’information :
De : Personne responsable de la note, pas celle qui la rédige Le : Date | À : Service ou ensemble des destinataires par ordre alphabétique ou par fonction |
NOTE DE SERVICE / D’INFORMATION N° Objet : | |
– Pas de titre de civilité, ni de formule de politesse. – Elle contient une information exacte et complète. – Document court : 1 à 3 pages au maximum. – Si plus de détails à donner, alors rédiger un rapport. – Structurée : introduction, développement en 2 ou 3 parties (chaque partie ou sous-partie peut être identifiée par un numéro ou un titre) et conclusion pouvant ouvrir sur une problématique (proposition, conditions de mise en place de l’action, conséquences…). – Style neutre : objectivité. Utiliser des formules telles que : il paraît que, il semble que… Employer le conditionnel et la 3e personne plutôt que la 1re personne du singulier. – Éléments non obligatoires : formule de politesse et signature. |
II. Mesurer l’élasticité de la demande
4. À l’aide du graphique en annexe, déterminez le sens des élasticités-prix sur le marché des fruits et légumes. Que constatez-vous ?
Sur le graphique, le prix semble suivre des variations opposées aux quantités : quand il augmente, les quantités baissent, et inversement : il y a globalement une élasticité négative.
5. Déterminez l’élasticité-prix des 7 fruits cités en annexe et indiquez le sens et l’intensité de ces élasticité-prix. Que remarquez-vous ?
Pomme | Poire | Kiwi | Cerise | Pêche | Prune | Pomelo | |
Variation des prix | + 4 % | +6,1 % | + 19,9 % | – 10,1 % | – 4,6 % | – 6,4% | + 5,6 % |
Variation des quantités vendues | – 4,2 % | – 3,1 % | – 11 % | + 9,4 % | – 1 % | + 3,3% | – 8,7 % |
Coefficient d’élasticité-prix | – 1,1 | – 0,5 | – 0,6 | – 0,9 | 0,2 | – 0,5 | – 1,6 |
Signe | Négatif | Négatif | Négatif | Négatif | Positif | Négatif | Négatif |
Intensité | Élasticité (quasi) parfaite | Faible élasticité | Faible élasticité | Élasticité (quasi) parfaite | Inélastique | Faible élasticité | Forte élasticité |
L’élasticité de la demande par rapport au prix est négative, sauf pour la pêche et la prune. L’intensité de l’élasticité de la demande est faible ou nulle pour plus de la moitié des fruits.
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