Aliments et conservation

Aliments

Endroit et mode de conservation

Remarques

Saumon frais

Se conserve au froid, au réfrigérateur ou congélateur.

-Si consommation rapide : jusqu’à 2 jours dans le réfrigérateur, bien emballé

-Si consommation ultérieure : 4 mois au congélateur

Attention, si coupure de courant, il faut consommer le saumon au plus vite ; si la coupure > à 6h, jeter le saumon

Pour consommer du saumon cru, il est préférable de le congeler 24h si congélateur atteint les -20° ou 5 j si il ne les atteint pas. En effet, Le saumon cru peut être porteur d’un parasite appelé le Anisakis Simplex : ver marin qui produit des larves à l’intérieur des poissons d’eau douce et de mer et si ingérées les larves se logent dans le tube digestif des humains provoquant douleurs abdominales et vomissements.

Lasagnes surgelées

-Se conservent au réfrigérateur si on souhaite les consommer dans les 3/4J

-Se conservent au congélateur si consommation ultérieure

Dans le congélateur, la date sur le paquet indique seulement une durée pour laquelle le goût et la qualité ne seront pas détériorés, cependant, il est toujours possible de les consommer après cette date.

Boîte de conserve de fruits ouverte

Se conserve dans un récipient en verre ou un Tupperware fermé sans le liquide de la conserve. 

-La rouille: le fer de la conserve étant mouillé (puisqu’on a vidé une partie du jus) entre en contact avec l’oxygène (ce qui donne de la rouille). De plus, l'intérieur du frigo est humide.

-Les bactéries présentent dans le frigo ainsi que dans la rouille peuvent contaminer les fruits restants, ce qui peut engendrer une intoxication alimentaire (dans le pire des cas). 

-La dégradation des fruits: puisque le liquide de conservation rencontre de l’air, il perd sa fonction de conservateur et peut affecter les fruits.

-Les aliments peuvent prendre le goût du fer et bien

sûr on augmenterait le risque de coupure.

Boîte de haricots fermée

Paquet de biscuits ouvert

Se conserve à température ambiante dans un placard, tiroir, etc. pendant des années (5 ans)

Se conserve dans une boîte ou un sachet hermétique dans un placard.        

Les conserves  lors de leur fabrication, sont exposées à des températures > à

100°, ce qui détruit les micro organismes.

La date de péremption sur ce genre de produit n’est pas forcément à suivre, tant qu’ils sont stockés correctement et pas recouverts de moisissure, ils sont consommables. Si ils sont en contact avec l’air, la texture peut changer.

Pot de miel fermé

Se conserve à température ambiante pendant des années.

Il est possible qu’il change de couleur ou de texture en fonction des changements de température.

Le miel a un PH acide (entre 3,2 et 4,5), ce qui permet d’éviter la croissance d’espèces bactériennes ; il a donc une durée de conservation longue en raison de ses propriétés antimicrobiennes naturelles.