La Productivité En Restauration Traditionnelle

mportante afin de répondre à la demande constante des clients. Encore une fois ce sont les grands matériels qui permettent la productivité nécessaire. En effet, si l’on prend le cas d’une petite pizzeria, le four a pizza rendra possible la grande production de pizza. Pour Mc Donald’s aussi, la friteuse par exemple produira les frites en grand nombre en un temps restreint.

Tout comme dans la restauration collective, les petits matériels non pas vraiment d’utilité ici.