Analyse sémiotique pierre hermé
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Bonaparte
samedi 21 mai 2011
Bonaparte
samedi 21 mai 2011
Cambon
samedi 21 mai 2011
Cambon
samedi 21 mai 2011
Vaugirard
samedi 21 mai 2011
Vaugirard intérieur
samedi 21 mai 2011
Vaugirard intérieur
samedi 21 mai 2011
Vaugirard intérieur
samedi 21 mai 2011
samedi 21 mai 2011
samedi 21 mai 2011
Avec la “foi du charbonnier” et le soutien indéfectible d’une poignée de fidèles, nous avons alors entrepris de faire connaître et reconnaître du plus grand nombre celui qui était déjà un grand créateur parmi les pâtissiers. En inventant à l’époque le concept de “Pâtisserie Haute-Couture” et en popularisant cette idée de “Collections”, nous ne cherchions qu’à faire entendre cette différence à un public japonais averti et avide de nouveautés. Charles Znaty
samedi 21 mai 2011
Avec la “foi du charbonnier” et le soutien indéfectible d’une poignée de fidèles, nous avons alors entrepris de faire connaître et reconnaître du plus grand nombre celui qui était déjà un grand créateur parmi les pâtissiers. En inventant à l’époque le concept de “Pâtisserie Haute-Couture” et en popularisant cette idée de “Collections”, nous ne cherchions qu’à faire entendre cette différence à un public japonais averti et avide de nouveautés. Charles Znaty
Le créateur
L E S É T A T S S AV O U R E U X D U C H O C O L A T
Chocol at s A rt s Pr em ier s Bonbons de Chocol at M aca rons
01 Ambre 02 Satine
03 Azur 04 Infiniment Vanille
05 Lou 06 Ispahan
07 Intense 09 Choc Chocolat
11 Mogador 13 Corso
14 Chuao 15 Ouvre-Toi
16 Mathilda 17 Tsuki
18 Pietra
64 Chocolat
65 Mogador
Ca r r é s de Chocol at
08 Balthazar Masque Kényah Kayan, Bornéo
Chocolat noir pure origine Java, 75 % de cacao
Mendiants
12 Makassar
Cro qu a n t s au P r a l i n é Ta r t e s F i n e s
Statuette Sénoufo, Côte d’Ivoire
Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao
19 Mélissa
20 Porcelana
21 Madagascar
22 Java
10 Almera 49 Chocolat au Lait 50 Chocolat Noir 51 Chocolat au Lait 52 Chocolat Noir
Nougat ine s
PH Cube
Chocol at s au M ac a ron
23 Ispahan
24 Carrément Chocolat
25 Mogador
26 Satine
41 Corso
42 Intense
43 Pietra
53 intense
54 Chloé
55 Mogador
56 Pietra
A b solumen t Chocol at
27 Intense 29 Mogador 31 Gingembre 33 Caramel
Tr u f f e s
B a r r e s de Chocol at au M ac a ron
Statuette Précolombienne Chancay, Pérou
Chocolat noir de Colombie, 75 % de cacao
Masque de Danse Magar, Népal
Chocolat au lait, 45 % de cacao
66 Chuao Pure Origine 44 Praliné 45 Chocolat au Lait & Thé Vert Matcha 46 Intense 57 Intense 58 Chloé 59 Mogador 60 Pietra
67 Chloé
68 Porcelana Pure Origine
69 Mogador
28 Sensation
30 Mathilda
32 Framboise
Exubérante
Fru i t s En robé s
Barres Exubérante
A b solumen t Pr ali né
Ba r r e s de Chocol at
34 Orangette Confite & Framboise
35 Orangette Confite
Masque Dan, Côte d’Ivoire
Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao
Palette de Danse de la Région du Nassim, Nouvelle-Guinée
Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao
37 36 Gingembre Abricot Moelleux Confit & Banane & Violette
38 Gingembre Confit
39 Chocolat Noir
40 Chocolat au Lait
47 Chocolat Noir
48 Chocolat au Lait
61 Intense
62 Tsuki
63 Mathilda
70
Ta b l e t t e s O r i g i n e
Dans sa quête de grands crus de cacao rarissimes, Pierre Hermé crée les tablettes Origine. Elaborées à partir de fèves d’exception, les tablettes Origine dévoilent de nouvelles facettes du chocolat.
Ta b l e t t e s d e C h o c ol at F ou r r é e s
Une ganache fondante enfermée dans la coque ludique d’une tablette de chocolat : ni tout à fait tablette, ni tout à fait bonbon mais vraie gourmandise !
Ta b l e t t e s d e R é c r é at i o n
La face ludique du chocolat, d’étonnantes tablettes parfumées et agrémentées de friandises. Une autre façon d’aller à la découverte du monde de goûts, de textures et de saveurs imaginé par Pierre Hermé.
Ta b l e t t e s d e M é d i t at i o n
Les fèves de cacao de pure origine offrent une variété infinie de plaisirs et de sensations. Les goûts très typés de ces tablettes de Méditation diffèrent selon le climat, les producteurs et les méthodes de culture du cacao.
Ta b l e t t e s d e D é g u s t at i o n
Les grandes tablettes classiques du répertoire chocolat portées au sommet de l’excellence. Des crus de chocolat issus des meilleures fèves, des fruits secs de grande qualité, des ingrédients soigneusement sélectionnés. Le meilleur du chocolat, concentré sur quelques carrés de plaisir.
P r é pa r at ion s p ou r Chocol at Ch au d
Un chocolat chaud, épais et délicatement parfumé, une mousse onctueuse... Cinq invitations gourmandes à la relaxation. Intense
Chocolat noir Chocolat noir & cannelle de Ceylan
Chocolat noir fourré ganache au chocolat et à la framboise, éclats de framboises Chocolat au lait fourré ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion Chocolat au lait fourré praliné aux amandes aux zestes de citron, éclats d’amandes grillées
Chloé
Cannelle de Ceylan Infiniment Vanille
Mogador
Chocolat noir pure origine Java Chocolat noir pure origine Sao Tomé à la fleur de sel Chocolat au lait à la fleur de sel
Java
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