Stratégie De Biocoop

.................................................................. 8 La restauration ........................................................................................................................ 8

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PESTEL.............................................................................................................................................. 9 Forces de Porter ............................................................................................................................ 10 Analyse interne.............................................................................................................................. 11 8.1 8.2 Forces .................................................................................................................................... 11 Faiblesses............................................................................................................................... 11

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Chaine de valeurs .......................................................................................................................... 12 Facteur de clés des succès......................................................................................................... 13 Gros réseau de vente. ........................................................................................................... 13 Environ 8000 produits sont référencés ................................................................................. 13 Transport ............................................................................................................................... 14 Facilitation d’ouverture de nouveaux magasins ................................................................... 14 Bonne communication avec les clients ................................................................................. 14 SWOT ......................................................................................................................................... 15 Carte stratégique du marché alimentaire ............................................................................. 16 Stratégies mises en place sur le DAS : ....................................................................................... 16 Actions stratégiques .................................................................................................................. 17 Conclusion ................................................................................................................................. 17

10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11 11.1 12 13 14

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Introduction

Depuis les années 70, peut-être est née en France et dans d’autre pays industrialisé cette volonté de ne manger que des aliments qui n’avaient pas été produit grâce à des procédés nouveau et artificiel. Certain pesticide, certain engrais conçu récemment peuvent effectivement être remis en question du fait de leur toxicité pour l’environnement, en particulier des sols. Les techniques d’agriculture intensive poussent très souvent à un appauvrissement des sols et à une certaine « déshumanisation » notamment dans l’élevage. Pour contrer cela, certains agriculteurs ont voulu se priver de toutes ces nouveautés en faisant ce que l’on appelle de l’agriculture « biologique » - en opposition à « chimique ». Le problème le plus important dans cette agriculture est son prix : il n’est pas compétitif face à l’agriculture non « bio1 ». De plus, peu d’agriculteurs (mais le nombre tend à la hausse) choisissent le bio pour les mêmes raisons. C’est sur ce problème que ce sont penché un bon nombre de magasins spécialisés dans le bio ou le diététique. Biocoop en fait partie. Elle est même la plus grande chaîne de magasins bio en France. Nous allons donc étudier cette entreprise dont les objectifs sont assez atypiques et dont le rapport avec ses fournisseurs est tout à fait particulier.

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Présentation et histoire de l'entreprise2

Depuis un certaines années et en particulier suite à certaines innovations dans le domaine agricole, il existe une demande toujours croissante des consommateurs de manger ou d’utiliser des produits biologiques ; c'est-à-dire des produits ne faisant pas intervenir dans sa production des procédés, des outils et des substances nuisant à la qualité de l’aliment, à la fertilité du sol ou à la faune et la flore environnant les champs. Biocoop s’inscrit donc dans ce marché en ciblant des clients sont donc engagés à consommer du « bio3 ». De plus, elle veut aussi favoriser le commerce de proximité. En effet, Biocoop est une coopérative bio, c’est-à-dire qu’elle fonctionne avec ses fournisseurs (les agriculteurs essentiellement) comme avec des partenaires faisant en sorte que les prix soit profitables pour les deux partis. C’est par cela qu’elle se distingue des autres supermarchés ou grandes surfaces. Biocoop a aussi vocation à favoriser le commerce équitable en aidant les petits producteurs des pays en voie de développement en achetant leurs produits à des prix supérieurs à la normale. Biocoop possède aussi un réseau de logistique permettant l’approvisionnement de ses magasins avec les producteurs locaux. Elle possède aussi une filière de restaurants bio ainsi qu’un comité ayant pour but d’aider les nouveaux gérants dans leurs activités.

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Nous utiliserons cet acronyme très utilisé dans notre rapport pour faciliter l’écriture http://www.biocoop.fr/biocoop/histoire-et-valeurs 3 Dans la suite du document, pour le mot « biologique », nous utiliserons le raccourci « bio » couramment employé.

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2.1 Dates clés

1986 : les entreprises signataires de la charte créent l'association loi 1901 Biocoop. 1993 : le Cahier des Charges Biocoop réunit sociétés coopératives et non coopératives. Il définit des règles collectives qui portent sur le choix des produits, sur la gestion des entreprises et sur leur dimension sociale. 2002 : par l'adoption de nouveaux statuts, les adhérents se font sociétaires et renouvellent leur engagement dans un projet commun ; Biocoop devient Société Anonyme Coopérative. 2005 : Biocoop réalise la fusion absorption de ses plates-formes logistiques et bénéficie ainsi d'un outil économique performant fondé sur un catalogue commun et sur l'amélioration des prestations aux magasins. 2006 : Biocoop fête vingt ans de développement de l’agriculture biologique dans un esprit d’équité et de coopération. 2007 : Biocoop inaugure une plate-forme logistique en région parisienne. 2010 : Biocoop quitte son entrepôt de Cavaillon et s’installe à Sorgues pour répondre à ses besoins d’expansion.

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Valeurs / Organisation / Ambitions

3.1 Valeurs

Les valeurs de Biocoop sont clairement représentées dans leur charte :  Equité et coopération entre agriculteurs et distributeurs Vente de produits de qualité : biologique Biocoop est une coopérative militante ayant aussi pour but la sensibilisation au sujet de l’agriculture biologique

 

Biocoop fonde essentiellement son activité sur la crainte qu’ont certain consommateur à propos des aliments non biologique. Elle se crée ainsi un noyau solide de consommateur fidèle et engagés qu’elle appelle des « consom’acteurs ». Biocoop résume elle-même ses valeurs fondatrices : « Esprit de coopération et développement d'une agriculture biologique durable, transparence et équité des relations commerciales, qualité des produits et participation des consom'acteurs sont les piliers d'un texte fédérateur pour les acteurs du réseau. » Biocoop ne vise pas seulement ceux que l’on appelle les écologistes – militants pour l’environnement, contre la pollution, favorisant les énergies dites propres et votant pour le parti de Nicolas Hulot : les Verts – elle vise aussi ceux qui ont le souci d’avoir une nourriture de qualité. « Un cahier des charges composé de trois conventions - distribution, gestion, sociale - traduit cette charte en engagements pris et appliqués par les magasins. »

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3.1.1

Comité Biocoop

« S’engager c’est bien, mais vérifier que ses actes sont conformes aux engagements, c’est mieux ! » Afin de montrer que cette charte doit être un engagement et donc que tout gérant faisant parti de la coopérative doit s’y soumettre, Biocoop a créé en 2006 un Comité d’éthique ayant donc pour but de vérifier que chaque magasin observe les règles du groupe. Le comité réunit à la fois 6 acteurs de Biocoop (magasins et salariés) et 6 représentants de partenaires extérieurs : fédération nationale de l’agriculture biologique, associations de consommateur, finance solidaire, commerce équitable, économie sociale et solidaire, organisation environnementale. On voit bien ici la tendance écologiste et dépassant clairement