Cas Biocoop

t plus à la qualité du produit final et aux conditions mises en place pour les produire.

Le tableau ci-après montre les différentes caractéristiques des consommateurs bio en France et leurs comportements et attentes vis-à-vis de ce marché.

|Caractéristiques des consommateurs |Comportement des consommateurs |

|Socio démographique: |- occasion d’achat: 1 consommateur sur 6 consomme occasionnellement ou |

|-âge: les 35-65 ans (et plus) |régulièrement |

| | |

|PCS: les retraités et les cadres supérieurs et moyens |lieu d’achat: marché bio, coopératives, vente directe, supermarché |

| |(grande surface) |

|Cellule familiale : 1 à 2 enfants | |

| |- fréquence de consommation: 65% des français consomment des produits |

| |bio occasionnellement |

| | |

| |type d’usage: santé, protection de l’environnement, caractère gourmand |

| | |

| |- budget: gros consommateurs : + de 57€/ans |

|Psychographique : | |

|- style de vie : initiés, basiques et réactifs à la crise | |

Grâce à ce tableau, nous pouvons établir les groupes types suivants ;

• Les plus 30-50 ans : ils consomment bio pour son caractère gourmands et sain au niveau de la santé. Ce ne sont pas des consommateurs exclusifs de nourriture et ils achètent le plus souvent en grande surface et en magasin spé.

• Les 50-60 ans : ils consomment bio grâce à son impact sur l’environnement. Ils fréquentent les marché bio et les coopératives ainsi que les ventes directes.

• Les plus de 65 ans : ils consomment des produits bio pour ses bienfaits sur la santé.

Les segments de bio consommateur qui sont le plus intéressants sont donc : l’âge, le style de vie et le type d’usage. Nous nous basons sur ces segments car le style de vie est un critère important qui permet d’adapter une politique de communication ajustée.

B - Ciblage

Nous allons nous intéresser à la clientèle actuelle des magasins BioCoop Aquarius à Annecy et Pringy.

Annecy

Consommateur type : c’est une femme célibataire ou en couple âgée de 35 à 49 ans, avec un à deux enfants. C’est une consommatrice bio qui recherche une protection environnementale, du gustatif et de la santé. Elle appartient à la classe moyenne ou supérieure et consomme depuis toujours du bio, c’est un mode de vie. Ces clientes potentielles appartiennent à la première génération des « purs et durs » (année 70). Ces consommatrices représentent un grand marché potentiel.

Leurs raisons d’acheter chez Biocoop :

20,5% : la localisation

15,9% : la diversité des produits

10,8% : la qualité des produits

10,2% : l’offre

➢ Le premier cœur de cible est donc une femme militante.

Pringuy

Consommateur type : c’est une femme ayant de multiples motivations à consommer des produits bio. Elle cherche avant tout du gustatif et a une certaine préoccupation pour la santé de sa famille et en effectuant « un petit geste pour l’environnement » (phénomène de mode). C’est une consommatrice impulsive et occasionnelle.

➢ Le second cœur de cible est une femme avec des enfants qui recherche les bienfaits du bio. Elle appartient au nouveau mouvement bio.

Grâce à cette segmentation et analyse, nous avons pu faire ressortir deux cœurs de cible. Les deux étant des femmes mais ayant des attentes différentes selon leur environnement. Pour arriver à ce résultat nous nous sommes intéressés plus particulièrement à une segmentation sociodémographique et comportementale. Nous présenterons maintenant les différentes recommandations que nous pouvons proposer aux deux magasins afin d’améliorer leur profit.

Partie 2 - Marketing mixte

A - prix

❖ Annecy

Etant donné que le cœur de cible à Annecy est basé sur l’aspect militant du bio et qu’il correspond à une population plutôt aisée, il est possible d’augmenter légèrement les prix. Par ailleurs, il consommera toujours du bio, le prix est donc un critère secondaire.

❖ Pringuy

Le bio a une certaine estime donc une baisse des prix n’est pas envisageable. Il y aurait une perte de crédibilité envers les consommateurs. De plus, une éventuelle augmentation des prix réduirait le panier de consommation des familles de Pringy (pouvoir d’achat). Les nouveaux consommateurs ne pourraient donc pas s’offrir les bienfaits du bio. Leur envie de consommer est avant tout pour la qualité du produit, cependant ce sont des consommateurs de grandes surfaces, et n’hésiteront donc pas à négliger ces produits pour alléger leurs dépenses.

B – Communication

❖ Annecy

La campagne d’Annecy sera axée sur une « communication de masse » car c’est la plus grande des deux villes avec près de 50 000 habitants. Plusieurs moyens de communication peuvent être alors envisagés tout en respectant un budget raisonnable.