Unité Commerciale

la publicité sur lieu de vente pour attirer le client avec les têtes de gondole, îlots…

- De l’animation en magasin

MARCHANDISAGE

Carrefour utilise les trois types de marchandisage :

Marchandisage d’organisation : les affiches, les pancartes en bout de rayons aides les gens à se retrouver dans le magasin.

Marchandisage de gestion : Du fait de sa récence, Carrefour adapte au fur et à mesure son assortiment et ses linéaires en fonction de sa zone de chalandise afin d’accroître sa rentabilité.

Marchandisage de séduction : Carrefour utilise un éclairage plus important pour certains rayons, c’est le cas du rayon DPH.

Il joue souvent sur la théâtralisation de l’offre comme les chocolats de Noël avec la mise en place de chalet et de sapin pour rendre l’allée centrale attractive.

• Son positionnement : image

Carrefour possédait une image de magasin cher. Il a fallu faire une grosse campagne sur les prix et se repositionner dans l’esprit des clients.

A travers sa politique de prix il veut créer une image d’accessibilité à tous quel que soit le revenu.

• Son management

Carrefour Sainte-Suzanne possède une structure hiérarchique.

De manière générale, les différentes tâches sont déléguées selon les différents niveaux hiérarchiques et selon les compétences de chaque collaborateur.

Dans une équipe commerciale :

Le chef de rayon utilise le plus souvent un management de style autoritaire vis-à-vis des employés libre service qui exécutent le travail demandé mais il peut également utiliser un management de type consultatif afin que l’employé libre service se sente valorisé en donnant son avis et s’intéresse à son travail.

Cependant, les employés libre service ont peu de responsabilités.

Le chef de rayon délègue certaines tâches à son adjoint chef de rayon. Le chef de rayon garde quand même un regard sur les tâches déléguées en faisant un suivi et des contrôles.

II) LA CLIENTELE

• Profil du consommateur

Carrefour Sainte-Suzanne est une enseigne avec un positionnement généraliste. Il cherche donc à satisfaire le maximum de besoins quel que soient les segments de clientèle. Il attire donc tout type de clientèle quels que soient son âge, son sexe, sa catégorie socioprofessionnelle.

Cependant, les clients de Carrefour Sainte-Suzanne s’apparentent à une clientèle rurale à CSP moins.

III) LA CONCURRENCE

• Les enseignes

Les principaux concurrents de Carrefour sont :

- JUMBO SCORE qui possède 20 magasins dans l’île

- LEADER PRICE qui possède 14 points de vente dans l’île

• Les produits

JUMBO SCORE : Ils proposent des produits alimentaires et non alimentaires similaires à Carrefour.

LEADER PRICE : Ils proposent des produits essentiellement alimentaires dans leur marque.

• Les positionnements

Pour faire face aux autres concurrents, Jumbo Score se crée une image d’accessibilité au niveau des prix alors que Leader Price qui est un soft discount a su se créer une image de « pas cher ».

Cette analyse concernant les caractéristiques de Carrefour Sainte-Suzanne, est en vigueur dans les différents rayons de Carrefour. Pour ma part, j’ai effectué mes stages dans le rayon Epicerie.

Durant mes périodes de stages dans le rayon épicerie, j’ai pu collecté des informations de terrain mais aussi des informations quantitatives qui m’ont permis de faire un diagnostic de ce rayon.

I) ANALYSE SWOT DU RAYON EPICERIE

|OPPORTUNITES |MENACES |

| | |

|Dominance des produits alimentaires |L’existence de produits substituables à l’intérieur même du |

|Les achats sont à dominante alimentaire. En effet, les départements |magasin : |

|PGC, produits frais et zone « marché » représentent 69% du chiffre |Par exemple, certains produits peuvent être présents sous |

|d’affaires. |différentes formes dans le rayon produit frais et dans le rayon |

| |épicerie. |

|La population | |

|Les gens de la région gardent leurs habitudes alimentaires (riz, |Certaines familles de produits ne possèdent pas de MDD ni produits |

|lait en poudre…). |premier prix. |

| |C’est le cas en produits diététiques. Or c’est ce que recherche les |

|Les marques distributeurs |gens de la zone. |

|Les marques distributeurs comme Reflets de France ainsi que les | |

|produits de marque Carrefour sont très présentes dans la | |

|quasi-totalité de ce rayon. | |

|FORCES |FAIBLESSES |

| | |

|Le rayon épicerie représente 17 % |Les familles de produits ne possèdent pas la même dynamique |

|chiffre d’affaires et occupe 10% de la surface du magasin. Le rayon |La famille de produits qui fait le plus de chiffre se trouve être le|

|possède donc une bonne rentabilité car l’indice de sensibilité est |riz. A l’inverse, les fruits au sirop constituent la famille de |

|de 1.7. |produit qui fait le moins de chiffre. |

| | |

|Un linéaire important |Des familles de produits occupent |

|Le rayon épicerie possède un linéaire développé très important ce |des places trop importantes pour la rentabilité qu’elles dégagent. |

|qui lui permet d’avoir un grand nombre de références adapté à |Parmi les familles qui font les 80% du chiffre d’affaires 4 familles|

|différents segments de clientèle. |de produits présentent un linéaire trop grand pour la rentabilité |

| |qu’elles dégagent : |

|C’est un rayon très fréquenté |les produits pour apéritifs |

|Il y a souvent des promotions ce qui attire le client. |les aliments pour animaux |

| |les céréales