La matière dans tous ses états

Thème : Organisation et transformation de la matière

Chapitre 1:  La matière dans tous ses états                                                                                                                                         6ème

Traces écrites

I)   Diversité de la matière

1. Comment décrire la matière qui nous entoure ?

• La matière est très diverse. Elle peut être inerte (sans vie), naturelle ou fabriquée par l’homme (voir activité 3 doc 1 : les familles de matériaux).
• Un même objet peut être fabriqué avec différents matériaux qui sont choisis en fonction de leurs propriétés.

Exemple : un gobelet peut être fabriqué en verre en plastique ou en métal

• Il y a de la matière métallique, de la matière minérale, de la matière organique.

1. Les états physiques de la matière : le cycle de l'eau

L’eau comme toute matière peut se trouver sous trois états physiques : l'état solide, l'état liquide et l'état gazeux. L’eau à l'état solide s’appelle la glace, à l'état gazeux cela s’appelle la vapeur d’eau. Dans cet état, elle est invisible. L’eau sur terre parcourt pourtant un cycle (voir schéma activité 2) sous l’action de la chaleur et du froid, elle change d’état mais revient toujours à son état initial. Le phénomène se répète.

II)  Etude des changements d’états

1. Fusion et liquéfaction

La fusion est le passage de l’état solide à l’état liquide. Elle a lieu quand on chauffe de la glace. Lors de la fusion, la température reste constante à 0°C qui est appelée température de fusion de l’eau. Le changement d’état inverse de la fusion est la solidification qui a lieu à la même température (0°C).

1. Vaporisation et liquéfaction

La vaporisation de l’eau peut avoir lieu :

• par évaporation de l’eau (à température ambiante);
• par ébullition à la température de 100°C dites température d’ébullition.

La liquéfaction est le changement d’état inverse de la vaporisation. Elle a lieu quand la vapeur d’eau rencontre une surface froide. La vapeur se refroidit et transfère son énergie thermique à la surface froide.

1. Schéma des changement d’états : l’exemple de l'eau

[pic 1]

III)  La masse

La masse est la quantité de matière contenue dans un objet. L’unité de mesure de la masse est le kilogramme (kg) et elle se mesure avec une balance. La masse ne change pas lors d’un changement d’état (exemple : les glaçon et l’eau liquide de l’expérience 1 ’activité 3 contiennent la même matière)

IV) Propriété physique des matériaux

Un échantillon de matière possède différentes propriétés. Chaque propriété peut être mesurée par une expérience. Ces expériences permettent de caractériser l'échantillon de matière et de le comparer à d'autres échantillons.