Menu de restaurant
Guide pratique : Menu de restaurant. Rechercher de 53 000+ Dissertation Gratuites et MémoiresPar p1761900 • 22 Avril 2017 • Guide pratique • 873 Mots (4 Pages) • 1 003 Vues
Carte, menus, tarifs,
des événements et prestations privées
PARAMETRES [pic 1]
CONTRAINTES TECHNIQUES
- Un point de branchement électrique (branchement simple 16A) est nécessaire pour assurer le fonctionnement du groupe froid. Dans le cas où nous ne pourrions pas avoir accès à une ligne électrique, nous pouvons exceptionnellement fonctionner sur groupe électrogène.
- L’accès et le stationnement du camion doivent être garantis (aire de stationnement plane et solide, pas de voie d’accès trop pentue, ouverture portail supérieure à 2.20 m, hauteur supérieur à 3.20 m, longueur 6.20 m).
DONNEES CULINAIRES
- Tous nos plats sont réalisés maison. Notre cuisine est confectionnée à partir de produit frais de saisons, sélectionnés pour leur qualité.
- Nos pains sont réalisés par notre boulanger partenaire, la viande de bœuf utilisée pour nos steaks hachés est issue du label rouge « viande de Chalosse ».
De fait, un problème d'approvisionnement peut influer sur les menus et nous obliger à modifier notre proposition. Le client en est toujours informé avant la prestation.
SERVICE
- Du fait de contraintes techniques et économiques, nous étudions les propositions à partir de 40 personnes minimum. Nous pouvons également nous déplacer pour un groupe plus petit, mais dans ce cas, nous facturerons sur la base minimum de 40 personnes.
- Le service des plats s’effectue au camion afin de profiter du côté ludique et convivial du concept. Les entrées et desserts sont proposés sous forme de buffets en libre-service.
- Temps de service inclus dans la prestation : 2h30 (hors temps d’installation)
- Le repas est servi dans de la vaisselle jetable, recyclable. Nous pouvons également utiliser la vaisselle que vous mettriez à notre disposition.
- Les tables et chaises ne sont pas fournies, cependant dans le cadre d’un pique-nique ou d’une prestation nature nous pouvons prendre en charge cette prestation. (nous consulter)
- Nous attirons votre attention sur le fait qu’un stationnement sur le domaine publique implique une demande d’autorisation préalable auprès de l’autorité compétente.
- Frais de déplacement : 0,40 € le km depuis Salles (33) franchise de 50 km.
Plat au choix[pic 2]
Nos Burgers Maison 100% produits frais
Le Classique Chalosse
(Pain frais de notre boulanger, bœuf de Chalosse label rouge haché, salade, confit d’oignons, légumes, sauce et ketchup maison, ventrêche des Pyrénées, Cantal entre deux) [pic 3]
Le Végui
(Pain frais de notre boulanger, galette de pois chiche/haricots rouges/carottes, salade, confit d’oignons, légumes, sauce et ketchup maison, Cantal entre deux)) [pic 4]
Accompagnement suggéré : frites fraîches et/ou salade verte
Tarif ttc/ personne | 8.00 € |
Accompagnement salade / personne | 0.00 € |
Accompagnement frites fraîches / personne | 2.50 € |
Le Magret de Canard
Au choix :
- ½ magret du sud-ouest. Cuit en basse température sous vide. Snacké sur la plancha, servi avec sauce sucré/salé (miel, soja), ou déglacé au vinaigre de framboise.
- Emincé, proposé dans un Burger, accompagné d’une sauce à l’armagnac et au piment d’Espelette. [pic 5]
Accompagnement suggéré : frites fraîches, gratin dauphinois ou salade verte.
Tarif ttc/ personne | 9.00 € |
Accompagnement salade / personne | 0.00 € |
Accompagnement frites fraîches ou gratin / personne | 2.50 € |
Tapas
En apéritif ou en entrée, voire les 2. Proposition de bouchées à choisir dans la liste proposée. Nous sommes ouverts aux suggestions.
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