BioIndustrielle : Agroalimentaire

onsommateurs et en particulier des enfants.

3) Marketing stratégique

b - Packaging et positionnement du produit

La Marque s’affiche pour la première fois dans le métro et le RER parisien face à des consommateurs séduits par le ton « rétro-moderne » et « affectif » de l’affiche.

Le pot carton originel reste évidemment une véritable marque de fabrique et continue de rassembler des générations de consommateurs.

Le pot de yaourt est original,mais on ne le remarque pas tout de suite dans les rayons produits frais, pour peu que l’on lève les yeux : le supermarché ne le met pas dans une partie centrale du rayon, étant relegué à une partie moins noble.

Malgré un packaging différent il passe plutôt inaperçu face à des concurrents ayant un emballage très recherché.

Le yaourts Malo qui mise, légitimement sur son histoire et son nom. L'ancrage "yaourt de grand-mère", fermier et familial, gentiment moderne par le mélange des couleurs fonctionne plutôt bien. Une publicité qui respire donc l'authenticité et les valeurs d'un groupe "de terroir".

II- * Fonction Achat

Les métiers :

* Chargé(e) de relation culture

* Approvisionneur(se)

* Acheteur(se)

* Réceptionnaire/ agréeur de matières premières

* Fonction Achat

Les métiers :

* Chargé(e) de relation culture

* Approvisionneur(se)

* Acheteur(se)

* Réceptionnaire/ agréeur de matières premières

Production / suivi qualité

1) Chaines de production

Ce qui caractérise vraiment la Laiterie Saint-Malo est bien le lien qu’elle établit avec chacun des 130 agriculteurs qui alimentent les cuves de 50 millions de litres de lait. Ainsi les éleveurs, tous situés dans un rayon de 30 à 40 km sont beaucoup plus disponibles.

chaîne de production

Sucre

Sucre

Présure

Présure

Arôme chocolat

Arôme chocolat

Lait

Lait

Préchauffage 60°C

Préchauffage 60°C

Solubilisation

Solubilisation

Pasteurisation 95°C 5min

Pasteurisation 95°C 5min

Conditionnement > 65°C

Conditionnement > 65°C

Etiquetage

Etiquetage

Stérilisation 120°C 20min

Stérilisation 120°C 20min

Sertissage

Sertissage

Les métiers :

* Conducteur(trice) de process de production alimentaire

* Chef d’équipe de production

* Responsable relations Producteurs

* Responsable d’atelier de fabrication ou de conditionnement

* Analyste process de production alimentaire

* Spécialiste planning / ordonnancement de production alimentaire

* Responsable de production

* Directeur(trice) de site industriel

Les métiers :

* Conducteur(trice) de process de production alimentaire

* Chef d’équipe de production

* Responsable relations Producteurs

* Responsable d’atelier de fabrication ou de conditionnement

* Analyste process de production alimentaire

* Spécialiste planning / ordonnancement de production alimentaire

* Responsable de production

* Directeur(trice) de site industriel

Pour s’assurer du bon fonctionnement de la chaine de production du yaourt chocolat Malo il se soucis plutôt de l’approvisionement de présure et de chocolat étant donnée que tout ce passe dans une laiterie qui à comme particularité de fabriqués des produits de façon traditionnelle.

2) Contrôle/Assurance qualité (HACCP)

Des contrôles sous forme de tests microbiologiques sont fait régulièrement sur la chaine de production afin d’assuré la bonne qualité du produit et d’éviter toute contamination de la production.

Dans cette industrie, il existe un laboratoire apportant une expertise sur la qualité et la sécurité des produits surtout pour les filières de transformation du lait. Cette partie réglementaire est étudiée durant les différentes étapes de la mise en place du produit.

Avant de lancer un nouveau produit, l’équipe réglementaire doit s’assurer de la possession de tous les permis et autorisations requises. De nombreuses actions volontaires sont mises en place par les professionnels afin d’atteindre la « qualité alimentaire