Rapport De Stage En Créche (Seconde Pro Assp)

ction de l'age de l'enfant. Pour préparer un biberon, il faut:

- de l'eau

- du lait en poudre

Les différents laits que la crèche fournit:

Lait normal (jusqu'à 6mois) Lait normal (de 6 mois à 1 ans)

Si les enfants ont des problèmes de régurgitations ou si les parents souhaitent donner un autre lait que celui que la crèche fourni, ils en ont la possibilité à condition qu'ils ramènent leur boite. De même pour les compléments vitaminiques et minéraux.

Technique employée pour la mise en température:

Les biberons sont mis à chauffer un peu avant le

repas dans des chauffes biberons (voir image).

Pour cela on met de l'eau dans l'appareil avec

le biberon, on branche le chauffe biberon puis

on ressort le biberon quand le voyant est éteint

(ce qui indique que le biberon est chaud). On

vérifie ensuite que le biberon n'est pas trop chaud en versant une goutte de lait sur l'avant bras puis on donne à l'enfant.

Installation de l'enfant pour le repas:

L'enfant est installé dans un transat ou sur la personne qui donne le biberon.

Les plus grands sont installés à table sur une petite chaise.

Les besoins de l'enfant on été satisfait car il a eu son biberon dans les mesure d'hygiène normale et confortablement posé.

b) L'alimentation diversifiée.

Organisations générale des repas:

Préparation: Les repas sont livrés par une entreprise, qui décide des menus.

Il y a entre cinq et dix repas préparés par jours et par sections. Les aliments livrés sont frais. Ils sont cuisinés par l'entreprise.

Pour éviter les intoxications alimentaires, les températures des réfrigérateurs de la crèche et des repas livrées sont mesurées tous les matins avant de les servir (La température des réfrigérateurs doit être inférieure à 5 degrés).

La personne devant être en contact avec la cuisine doit avoir obligatoirement les mains lavées, une charlotte et un tablier.

Les aliments doivent obligatoirement être élevés à une température de 64 degrés afin de supprimer toutes les bactéries.

La personne chargée du repas doit prendre la température de chaque aliment en sorti de frigo et après réchauffage afin de contrôler la température (64°). Celle-ci marque les différentes températures sur une fiche appropriée, chaque jour. La crèche conserve cette fiche à vie.

Ensuite un plat témoin est réalisé chaque jour et conservé pendant une semaine dans le frigidaire.

Distribution: Les repas sont distribués par le personnel de la crèche après les avoirs mis dose par dose dans différents récipients en fonction de chaque enfant. Puis, les enfants les consomment, avec l'aide du personnel assis sur des chaises ou dans les transats.

Nettoyage, rangement: Le nettoyage et le rangement est réalisé par le personnel, avec un chiffon et du désinfectant alimentaire.

Conditions d'hygiène et de confort:

Ambiance: Avant le repas, les enfant pleurent car ils ont faim. Ils sont un peu agités mais ne sont pas fatigués car la plupart ont fait une sieste le matin. Pendant le repas l'ambiance est calme.

Hygiène: Les bébés ne se lavent pas les mains avant le repas car ils n'utilisent pas leurs mains pour manger puisqu'ils ne peuvent pas. Mais, les grands pouvant manger seuls se lavent les mains. Après le repas, les mains et le visage des bébés sont nettoyés par le personnel et les plus grands font de même. Les bébés ne vont pas aux toilettes avant ou après le repas puisqu'ils sont changés en fonction de leur besoins. Les enfants qui sont en cours d’apprentissage de la propreté vont aux toilettes.

Pendant le repas, les enfants sont protégés par des bavoirs en tissus.

Confort: Les enfants sont installés confortablement à table. Les adultes sont en face d'eux et à leur hauteur.

Éducation: L'enfant mange à la cuillère a partir de 4/5mois et seul vers 2 ans. L’introduction des nouveaux aliments se fait à la maison avec ses parents et non à la crèche.

L'appétit de l'enfant dépend de chacun. Les rythmes des repas sont lents pour ne pas presser les enfants. On ne permet pas aux enfants de toucher avec les mains par mesure d'hygiène et pour l'habituer à manger proprement.

Durée et organisation: Le repas d'un enfant dure 20 à 30 min mais le temps de tout les repas dure 1H/1H30.

Le repas est donné de façon personnelle et non en groupe. L'attente avant le repas est exceptionnelle et est de 1Omin environ le temps de chauffer les biberons quand l'enfant s'est réveillé avant que les adultes aient eux le temps de le faire chauffer. Ce sont les auxiliaires qui rangent et préparent les repas.

Pendant cette attente, les enfants jouent avec les jouets de la crèche.

Les adultes ne mangent pas avec les enfants, ils mangent dans la salle de repos réservée uniquement au personnel.

Les menus:

Les repas sont composés de: Légendes:

Le midi:- une purée de légumes - Légumes/fruits

- une viande/poisson - Viande/poissons/œuf

- un biberon/yaourt - Laitage

- une compote

Au goûter:- une compote

- un biberon/yaourt

En fonction de l'âge de l'enfant les aliments sont modifiés:

5 à 6 mois : -20 g de purée

-Pas de viande ni poisson

-Biberon 180ml (à midi et au goûter)

-Compote (à midi et au goûter)

7 à 12 mois : -90 g de purée

-Viande ou poisson (mixés)

-Yaourt pour midi

-Biberon 150ml (seulement au goûter)

-Compote (à midi et au goûter)

12 à 18 mois : -idem mais viande en petits morceaux

A partir de 18 mois : - mange comme un adulte

Les problèmes particuliers sont gérés par les familles, il faut qu'elles fournissent une ordonnance pour les crèmes ou autres types de médicaments à donner à l'enfant.

De même, pour les allergies et dans ce cas c'est à la famille de ramener le lait.

Exemple : un enfant ayant des régurgitations doit ramener son lait anti-régurgitation.

II. Technologie des équipements.

a)Équipement et aménagement spécifique de l'espace de repos.

Plan dortoir:

II. Technologie des équipements.

a)Équipement et aménagement spécifique de l'espace de repos.

Lit a

barreau

Lit a

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Porte

fenêtre

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Radi