Cours gestion des flux

vue d’atteindre ses objectifs au moindre coût ; Elle doit satisfaire durablement les besoins des clients pour assurer son développement et sa survie ; Elle est en interaction avec son environnement.

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2- Le système-entreprise face à ses nouveaux défis (Colin) Accélération

des cycles Concentration industrielle et commerciale

Marketing

Augmentation des coûts

Mondialisation et globalisation

Logistique

Conception Achat Production Distribution SAV Retrait

Finances

Cadre Réglementaire et pressions écologistes

Concurrence, saturation des marchés, volatilité de la demande

Ressources Humaines

Informatique

Diffusion des Technologies et de l’informatique

Recherche et Développement

Système-entreprise Processus opérationnels Fonctions à potentiel7 stratégique

… Suite

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3- L’Entreprise industrielle dans son environnement (Stéphane Sirjean,

2006)

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Chapitre 2 : Définitions

1- Flux 2- Stocks 3- Opérations logistiques 4- Processus et processus logistique 5- Gestion des flux/logistique

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1.1- Notion de flux

Notion de flux: matières, composants, produits, informations et argent en circulation à l’intérieur et à l’extérieur de l’entreprise

Dimensions :

Géographiques: perspectives nationales, régionales ou mondiales Temporelles: les flux se transforment dans le temps (la matière est transformée mais aussi la qualité des produits se transforme avec le temps) Institutionnelles: la circulation physique se déroule sur un espace "public"

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1.2- Types de flux

Trois grandes catégories de flux :

• Flux Physiques : ensemble des matières (matières premières, produits semiœuvrés, outillages, machines, consommables et pièces de rechange, supports à la commercialisation, emballages, retours) transférées et transformées aussi bien chez les fournisseurs et les clients, qu’à l’intérieur des rouages de l’entreprise • Flux d’informations: Déclenchent, pilotent et contrôlent ces transformations et mouvements conséquents, leur circulation se fait: de l'amont vers l'aval : en suivant les flux physiques, de l'aval vers l'amont : remontée d'information en provenance du consommateur. • Flux financiers Généralement liés aux opérations commerciales identifiées par les quatre principales transactions: commande, livraison, facture et règlement.

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2.1- Stock: Définition

« Ensemble des matières premières, marchandises, fournitures, produits semi-finis, produits finis, produits en cours, emballages, etc., qui appartiennent à une entreprise à une date donnée »

•

Accumulation d'une différence de flux Différence entre → flux entrant et → flux sortant

•

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2.2- Stock : rôles et enjeux financiers

Rôles du stock : Économies d’échelle en termes d’approvisionnements, production et transport. Réduction des coûts sur de grands volumes Équilibre de l’offre et de la demande pour faire face à une offre ou demande saisonnière Garantie contre les incertitudes de la demande et du cycle de commande: achats spéculatifs, risques de rupture de stocks de produits finis, fluctuations des délais de production Sécurité d’approvisionnement dans les réseaux de distribution: stocks relais, tampons, à tout les stades du circuit industriel et commercial La valeur des stocks peut atteindre 20% des actifs (Investissements, assurances et taxes, espace de stockage, obsolescence et dégâts) pour les industriels (50 % pour les grossistes et détaillants)

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3- Les Opérations Logistiques élémentaires

Emballage Manutention Transport SERVICE CLIENT Traitement des commandes Entreposage Achats

Ordonnancement de la production

Gestion des Stocks

Suivi et traitement de l’information

Opérations de base

D'après RH. Ballou (1978)

Activités de support

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4.1- Notion de processus

Un processus est un “ensemble de moyens et d’activités liés qui transforment des éléments entrants en éléments sortants”. [Norme internationale ISO / DIS 8402] Processus logistique: englobe les activités qui

maîtrisent les flux de produits, la coordination des ressources et des débouchés en réalisant un niveau de service donné au moindre coût (Colin, 1996)

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4.2- Processus logistique

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5- Gestion des flux : une définition

La logistique :

Démarche de gestion globale des flux physiques et d’informations associés que l’entreprise expédie vers ses clients, transfère entre ses établissements et reçoit de ses fournisseurs. Cette démarche vise à synchroniser les rythmes de circulation physique, à la fois en interne et en externe, juste à temps de façon à éviter des ruptures ou des sur stocks. L’objectif étant d’assurer la meilleure qualité de service possible au moindre coût

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Chapitre 3

Concepts, enjeux et idées-clé

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Plan du chapitre

1- Conditions d’évolution de la logistique : 1.1- Facteurs environnementaux 1.2- Evolution des coûts logistiques 1.3- La qualité de service 2- La performance logistique: 2.1- L’excellence logistique 2.2- Triptyque Coûts- Délais- Qualité 2.3- Création de valeur 3- Maitrise de la chaine logistique: 3.1- un phénomène complexe 3.2- un phénomène transversal 4- Les modalités de gestion des flux

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1.1- Facteurs environnementaux

Offre globale de produits/services: élargissement de la compétition, mondialisation des marchés Un marché croissant de renouvellement: saturation des marchés, diversification des produits offerts, consommateurs plus exigeants Des cycles de de vie produits en diminution: nouveaux produits, produits sur mesure Pressions des groupes écologistes et consuméristes Une croissance et/ ou incertitude sur les coûts de main d’œuvre, d’énergie et d’argent et sur les réglementation Eclosion des nouvelles technologies (CAO, FAO, 21 Avions-cargos, porte-conteneurs, ERP, NTIC,…)

1.2- Evolution des coûts logistiques

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1.2- Evolution des coûts logistiques: ralentissement de la baisse dans les 90’s

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1.2- Evolution des coûts logistiques: tendance actuelle

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1.2- Evolution des coûts logistiques: comparaison sectorielle

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1.3- La logistique : un objectif de qualité de service

La qualité de service

Niveau de service rendu =

Commandes livrées/réceptionnées complètes, à temps et sans litiges *100 Nombre total des commandes

La qualité d'usage du produit

Notion de Soutien Logistique Intégré (garantie d’usage du produit): planification de la maintenance d’un produit durant toute la durée de son cycle de vie programmé.

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1.3- Niveau de service et profitabilité

Existence d’un niveau de service optimal qui maximise la profitabilité (coûts logistiques par rapport au chiffre d’affaire)