Es Eaux Minérales En Algérie

d’eau de mauvaise qualité | |

II.14.1. Les maladies liées à l’eau | |

II.14.2. La toxicité de certains polluants chimiques | |

II.14.3. Attention au bromate | |

CHAPITRE III : LES EAUX EMBOUTEILLEES | |

III.1. L’histoire de l’eau embouteillée à travers le monde | |

III.2. Les principaux types d'eaux conditionnées en bouteilles mis en marché | |

III.2.1. Définition d'une eau de Table (eau potable) | |

III.2.2. Définition des eaux de source | |

III.2.3. Définition des eaux minérales (eaux minérales naturelle) | |

III.2.4. Définition des eaux gazeuses | |

III.2.5. Quelques appellations et dénominations des eaux embouteillées utilisées | |

III.3. Quelques Nouveaux Produits | |

III.3.1. Eaux fonctionnelles et enrichies | |

III.3.2. Eaux de niche | |

III.3.3. Eaux de conscience | |

III.3.4. Eaux de luxe | |

III.3.5. Eaux diverses | |

III.4. Composition minérale de quelque eaux en bouteille | |

III.5. Les statistiques et l'évolution du marché d'eau embouteillée dans le monde | |

III.5.1. L'eau embouteillée en statistiques | |

III.5.2. Croissance du marché de l'eau embouteillée | |

III.5.3. Consommation par habitant | |

III.5.4. L'eau en bouteille par rapport aux autres breuvages | |

III.5.5. Importations - Exportations | |

III.6. Les raisons de la croissance de la consommation d’eau en bouteille | |

III.6.1. Pourquoi boire de l’eau en bouteille | |

III.7. Historique des eaux minérales en Algérie | |

III.8. Les sources thermo-minérales de l’Algérie | |

III.9. Histoire de l'Industrie d'embouteillage Boisson en Algérie | |

III.9.1. Le Marche intérieur Algérien | |

III.9.1.1. Généralités | |

III.9.1.2. Le Milieux de consommation | |

III.9.1.3. Evolution de la consommation | |

III.10. Situation stratégique national et international de la filière boisson et sa sous filière eaux embouteillées | |

III.10.1. Structure de la filière boisson | |

III.10.2. Situation et évolution de la sous filière des eaux embouteillées dans le marché Algérien | |

III.10.2.1. La contribution à l'emploi | |

III.10.2.2. Situation de la production eaux embouteillées dans la filière boisson | |

III.10.2.3. Evolution de la production d’eaux embouteillées | |

III.10.2.4. Répartition de la consommation par capita dans la filière boisson | |

III.10.2.5. Evolution de la consommation d’eaux embouteillées | |

III.10.2.6. Répartition et évolution du chiffre d'affaires dans la filière boisson | |

III.10.2.7. L’état des lieux des produits de la catégorie BRSA | |

III.10.2.8. Situation de la sous filière des eaux embouteillées Algériennes par rapport aux autres sous filières étrangères | |

Chapitre IV : LA qualité des eaux embouteillées et sécurité alimentaire | |

IV.1. Paramètres généraux de la qualité | |

IV.1. Les paramètres organoleptiques | |

IV.1.2. Les paramètres physicochimiques | |

IV.1.3. Les paramètres microbiologiques | |

IV.1.4. Les paramètres toxicologiques | |

IV.2. Nettoyage et désinfection | |

PARTIE II : EXPREMENTATION ET RESULTATS | |

CHAPITRE I : MATERIELS ET METHODES | |

I.1. Présentation de l’usine | |

I.2. Echantillonnage | |

I.3. Transport et conservation des échantillons | |

I.4. Méthodes d’analyses physicochimiquesA détailler | |

I.5. Méthodes d’analyses microbiologiquesA détailler I.6. Méthodes d’analyses chimiques A détailler | |

CHAPITRE II : RESULTATS ET INTERPRETATION | |

II.1. Les résultats d’analyses physicochimiquesA détailler | |

II.2. Les résultats d’analyses microbiologiquesA détailler II.3. Les résultats d’analyses chimiques A détailler | |

II.3. Discussion | |

CONCLUSION GENERALE | |

Références bibliographiques | |

Tables de matières | |

annexe | |

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Introduction

L’eau, une ressource rare et renouvelable a supprimer

L’eau est essentielle à la vie. Elle représente environ 60 % du poids corporel d’un adulte et environ 75 % de celui d’un nouveau-né. En moyenne, une perte de 12 % de la teneur en eau de notre corps (approximativement 5 litres) peut provoquer de graves maladies.

A première vue, l’eau semble être une ressource abondante sur notre «planète bleue ».

Cependant, 97,5 % du volume mondial d’eau se présentent sous la forme d’eau salée dans nos mers et océans. Sur les 2,5 % restants, constitués d’eau douce, 70 % sont gelés sous forme d’icebergs et de glaciers. Finalement, l’eau douce disponible pour les besoins de l’homme et de l’environnement représente à peine 1% de la masse totale d’eau de la planète.

L’augmentation de la population mondiale – approximativement deux milliards de personnes au cours des 30 dernières années – a fortement réduit la disponibilité des ressources en eau par habitant. Alors que les besoins en eau ne cessent d’augmenter, l’eau accessible reste très irrégulièrement répartie : 23 des 190 pays de la planète disposent de 66 % des ressources.

Les conséquences de l’activité humaine doivent également être prises en compte. La pollution, qu’elle soit d’origine urbaine, industrielle ou agricole, a un impact durable sur la quantité et la qualité de l’eau douce.

L’Organisation mondiale de la santé a reconnu que le manque d’eau potable ou sa médiocre qualité constitue l’une des principales causes de mortalité dans le monde. De fait, au niveau mondial, 1,2 milliard de personnes n’ont toujours pas accès à un système d’eau potable et 2,5 à 3 milliards d’hommes manquent d’installations sanitaires décentes. Le Sommet mondial pour le développement durable, qui s’est tenu à Johannesburg en 2002, a élaboré un Plan de mise en œuvre prévoyant le lancement d’un programme d’action avec une assistance financière et technique en vue de réduire de moitié, d’ici à 2015, la proportion de personnes qui n’ont pas accès à l’eau potable ou à des services d’assainissement de base. (d’après qui ??? rajouter une référence bibliographique)

En ce début de XXIe siècle, l’eau n’a jamais été aussi précieuse et rare. Cependant, contrairement aux ressources minières et aux hydrocarbures, l’eau est une ressource renouvelable, peu susceptible d’être épuisée par les activités humaines. D’une année à l’autre, la moyenne des pluies tombant sur la terre suffit à couvrir la totalité des besoins. Mais, dans un grand nombre de régions du monde, l’écart entre les pluies et les besoins engendre une forte pénurie d’eau. (d’après qui ??? rajouter une référence bibliographique)

Afin d’assurer sa viabilité à long terme, cette merveilleuse ressource naturelle doit être protégée et gérée avec le plus grand soin par toutes les personnes concernées.

(Revue: Nestlé et l’eau, 2003) (Anonyme, 2003)

L'histoire de l'eau embouteillée, commence avec celle des eaux minérales, déjà connues du temps des Celtes et des Gaulois pour leurs vertus thérapeutiques