Secteur Bancaire Marocain

J’associe volontiers, les Drs. Hassan MACHLAB et Fouad MAALOUF dans l’expression de ma reconnaissance, pour leurs supports dans l’étude et l’analyse statistiques des données récoltées, ainsi que le Dr.Ghaleb MOURAD pour sa collaboration vétérinaire.

Je me sentirais coupable d’ingratitude si je ne remerciais pas Dr. Pierre WITTOUCK s.j., pour ses précieux conseils, ainsi que pour la lecture critique de ce mémoire.

Que M. Mohammed SALEH, qui nous a accueillis dans sa ferme, pendant 70 jours, et l’ensemble du personnel du « Centre de Collecte du Lait » à Bar Elias qui, à des titres divers, a contribué à la réussite de l’expérimentation, trouvent ici, le gage de mon infinie gratitude.

RESUME

Le but de ce travail était l’étude de l’influence de la pulpe de betterave sur la quantité et la qualité du lait (matières grasses et protéiques) chez la vache laitière.

16 vaches furent groupées en 4 lots, recevant en complément, respectivement, 0, 3, 5 et 7 kg de pulpes de betterave/VL/ jour. A intervalle de 15 jours, et sur une période de 10 semaines, six prélèvements d’échantillons ont été effectués. En plus de l’évaluation de la production laitière, des échantillons furent analysés pour déterminer les composants physico-chimiques suivants : TB, TP, ESD, quantités de matières grasses et protéiques/jour, ainsi que le rapport TP/TB.

La production du lait brut a été significativement influencée par la quantité de pulpes dans la ration totale aux 3ème et 6ème prélèvements (22,84 kg lait, p