La dynamisation du rayon « Marée »
Résumé : La dynamisation du rayon « Marée ». Rechercher de 53 000+ Dissertation Gratuites et MémoiresPar Theo_Lcp • 26 Mai 2022 • Résumé • 1 206 Mots (5 Pages) • 1 067 Vues
Partie 1 - La dynamisation du rayon « Marée » (annexes 1 et 2) (30 points)
1. Déterminez les indicateurs pertinents à calculer, la fréquence de la communication des tableaux de bord
aux chefs de rayon et les modes de communication. (4 points)
Notation : 2 points pour les indicateurs, 1 point pour le suivi et 1 point pour le moyen de communication
Les indicateurs qu’il est possible de calculer sont :
• la contribution de chaque rayon au chiffre d’affaires, l’évolution du CA, le taux de réalisation du CA La
marge brute en valeur et la contribution de chaque rayon à la marge,
• le taux de marque, le taux de marge.
Selon les indications du manager, le suivi va se faire de manière mensuelle avec un bilan annuel. Les modes
de communication peuvent être :
• pour le suivi mensuel : envoi par mail à chaque chef de rayon du magasin. Si le directeur souhaite que
tous les salariés connaissent les résultats, il est aussi possible de procéder à l’affichage des tableaux
de bord sur le panneau prévu à cet effet.
2. Construisez et complétez un tableau de bord permettant d’analyser les performances des différents
rayons « produits frais » du magasin. (13 points)
Notation : 1,5 point par indicateur si tous les calculs sont justes, + 2,5 points si les formules sont
mentionnées.
Méthodologie : une fois les indicateurs proposés, il faut mettre en pratique. Il n’est pas nécessaire de reprendre les
colonnes existantes, d’autant que le manager souhaite surtout des indicateurs en pourcentage. Il est indispensable
de préciser au moins une fois par colonne vos calculs, soit par un exemple, soit par la formule. En effet, si vous
avez fait une erreur de calcul, cela permet au correcteur de vérifier que votre formule est juste.
Dans ce cas, tous les chiffres sont HT, donc pas de problème. Attention, il peut arriver dans certains sujets que des
données soient TTC, il faut alors penser à les transformer en HT.
Rayons
Produits
Frais
Contribution
au CA
Evolution
du CA
Taux de
réalisation
du CA
Marge
brute
Contribution
à la marge
Taux de
marge
Taux de
marque
Marée 28,59% 5,46% 100,58% 228 411,20 30,10% 35,48% 55,00%
Traiteur 38,00% -15,01% 97,24% 312 730,40 41,21% 36,55% 57,60%
Fruits 6,87% 1,70% 96,61% 59 345,60 7,82% 38,39% 62,32%
Fromage 2,72% 1,30% 95,71% 15 652,80 2,06% 25,55% 34,33%
2 CNED BLOC 3 – BTS MCO 29M63CTWB0221
Rayons
Produits
Frais
Contribution
au CA
Evolution
du CA
Taux de
réalisation
du CA
Marge
brute
Contribution
à la marge
Taux de
marge
Taux de
marque
Surgelés 8,88% -10,80% 92,59% 47 840,00 6,30% 23,92% 31,44%
Légumes 5,86% 0,05% 99,98% 51 774,40 6,82% 39,23% 64,56%
Boucherie 9,08% -28,92% 94,66% 43 185,60 5,69% 21,12% 26,78%
Totaux 100,00% -8,97% 97,56% 758 940,00 100,00% 33,71% 50,84%
Contribution au CA = CA N Marée / CA N total
Évolution du CA = (CA N – CA N-1)/ CA N-1
Taux de réalisation = CA N / Objectif CA
Marge brute = CA N – Achats N
Contribution à la marge = Marge brute Marée / marge brute totale
Taux de marge = marge brute / CA N
Taux de marque = marge brute / Achats N
3. Analysez les résultats obtenus en faisant ressortir la part et les performances du rayon Marée.
(10 points)
Notation : 4 points pour le rayon frais et 6 points pour le rayon Marée. Attention, il faut qu’il soit fait
mention de données chiffrées.
Les résultats des rayons « produits frais » :
• un rayon en perte de vitesse puisque le CA diminue de près de 9 % en 20N, puisqu’il n’atteint pas ses
objectifs de CA en 20N (un manque de 2,5 % environ). 4 rayons sont en diminution.
• à l’exception des produits « Marée », tous les autres rayons n’atteignent pas leurs objectifs.
• le rayon traiteur devient critique : il représente à lui seul 38 % du CA et 41 % de la marge avec une
baisse de 15 % en 20N.
Les performances Marée :
• parmi les produits frais, le rayon Marée est le deuxième rayon en termes de contribution au CA
(28,59 %) et à la marge (30,10 %).
• c’est un rayon qui affiche de bonnes performances puisque l’objectif a été réalisé en 20N
contrairement à tous les autres rayons.
• les taux de marge et de marque sont également au-dessus de la moyenne des rayons.
• il s’agit du rayon qui présente la meilleure progression de 20N-1 à 20N avec une hausse de 5,46 % du
CA alors que les autres rayons vont de la quasi-stagnation à la nette régression.
En
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