Réalisation d'une étude de flux

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PRINCIPALES ACTIVITÉS AYANT PERMIS DE DEVELOPPER LA COMPÉTENCE 

Activité : 1 Analyser agencement du Magasin Carrefour city Activité 2 : Réaliser une étude de flux au sein de la surface de vente du magasin carrefour city  

CONTEXTES DANS LESQUELS LA COMPÉTENCE A ÉTÉ TRAVAILLÉE

Activités 1 et 2 :

OBJECTIFS VISES

Activité 1 : comprendre les choix d’agencement du magasin

Activité 2 : analyser l’attractivité des différentes zone et faire des préconisation

J’ai effectué un stage de 16 semaine chez Carrefour city, un magasin se situant à Hérouville Saint clair

METHOLOLOGIE, MOYENS ET TECHNIQUES MIS EN ŒUVRE

Activité 1 :

Identification du type de plan de magasin  et analyse des avantages et des inconvénients

               Etude du COS du  magasin :

Repérer des éléments relatifs aux règles d’hygiène et sécurité en lien avec l’agencement du magasin Exemple : citer un exemple

 Chez Auchan, la circulation est conçue selon le principe de la circulation traversante, les avantages de cette circulation, cela permet d’avoir une offre très organiser , cela permet au client de se repérer facilement , de gérer le flux , c’est plus économique comme implantation cependant ce type de plan présente des inconvénients, cet implantation permet peu de mise en valeur de l’offre , l’offre peut être très peu visible, il peut y avoir des difficultés de circulation dans les allée secondaire si le trafic client est dense.

J’ai compté 156 carré pour 75 carré occupé, en faisant le calcul (75/156 x 100= 48%), j’ai donc obtenu un Cos de 48 %. Le surface du magasin auchan est d' un peu près 400 m2, le tableau théorique nous montre qu'un magasin allant de 100 à 400 m2 doit avoir un Cos entre 30 et 40%, le Cos de Auchan est donc au dessus de la normal avec 48 %.

Durant mon stage j’ai observé des règles  sécurité,  pour la sécurité du personnel et des clients il y avait un plan sur le placement des bornes d’incendies , extincteur et des porte coupe feu, un numéro à contacter au cas où il y’a un feu (le 18 ou 112), un plan où se situe les alarmes incendie, des interdictions tel que fumé dans l’enseigne pour éviter les feu.

Activité 2 : (reprendre les principales étapes de votre méthodologie décrite dans une annexe) et faire référence à cette annexe 

, j’ai observé grâce à la caméra de surveillance de l’entreprise le

déplacement de 28 clients, j’ai observé le déplacement , l’arrêt, la prise en main de 4 clients

par jour pendant 2 semaines (le matin entre 10h et 13h). Afin d'analyser le flux client, le

patron m’a donné les plans du magasin, je devais donc analysé les déplacements de

chaque client dans tout le magasin, ce qui a nécessité beaucoup de concentration à chaque

fait et geste de chaque client. Le but est de délimiter le magasin en 2 partie: la zone froide et

la zone chaude.

PRINCIPAUX RESULTATS OBTENUS

• Activité 1 : faire référence à un 
• Activité 2 : présenter les principaux résultats obtenus et faire référence à l’annexe

Avec ces résultats, nous pouvons constater les zones chaudes: “frigo, congélateur” est

leader avec 39,28, il est suivit de près par la zone “hygiène avec 39,28, en 3ème position

nous avons la zone “bio”, en 4ème position nous avons la zone “liquide” , en 5ème position

nous avons le rayon fruits et pain avec 28 suivit par le rayon apéritif (25) et gâteaux 22,14),