Cas Giovanni

Méthodologie étude de cas

Réalisation de la Toise :

  -Étudier l’environnement : Étude externe

                        -> DEMANDE= besoins du client + types du client + croissance [pic 1]

                         -Marché en croissance

                   -Types de clients : habitants zone+ étudiants+ travailleurs dans le nouveau   quartier

                    -Besoins : prix, délai de livraison court

                                       [pic 2]

Opportunités croissance sur plusieurs clientèles + importance système de livraison

               -> OFFRE= Qui sont nos concurrents ? + Pression concurrentielle [pic 3]

                -Marché en banalisation

                - développement de la concurrence sur les repas à domicile

  - Ouverture traiteur asiatique a des prix compétitifs + supermarchés et   boulangerie vendent du surgelé

[pic 4]

Importance du Marketing (positionnement, service, communication) + importance de la productivité (volumes, coûts)

->INFLUENCE[pic 5]

                                   Macro : -Politique-> loi SRU= +1000 logements dans 3 ans = Augmentation    potentielle de volumes de commandes

                                                   -Économique-> Développement bassin d’emploi = CA en augmentation

                                                   - Sociologie-> Consommateurs sensibles aux « manger mieux » et au BIO

                                                                       -> Réduction du tps prit pour déjeuner-> les salariés mangent sur leurs lieux de travail

                                                - Technologie-> Développement de four ultra puissants pour répondre à la demande

                                               -Environnement-> mise en place de boites en cartons biodégradables + pas de couvert et de boisson + pas d’emballages de carton sauces tomates car n’utilises pas d sauces industrielles

                                            - Législatif->

     3. Diagnostic et formulation du problème posé

-> Équilibres et déséquilibres

         DESEQUILIBRES :[pic 6]

        Le client souhaite une livraison rapide <-> Manque de compétences des salariés