Le Lait

d. Le seul intérêt du lait stérilisé est de prolonger sa durée de consommation ?

FAUX

Effectivement la stérilisation prolonge la durée de consommation du lait, mais du fait de son traitement thermique elle permet aussi de faire disparaître les risques de brucellose, de listériose et de tuberculose.

Après nous avons ici le lait stérilisé UHT

Il s'agit de porter rapidement le lait à la température de 140° à 150°C pendant quelques secondes, puis de le conditionner dans une ambiance stérile. Nous commercialisons du lait stérilisé UHT. Comme les autres laits, le lait UHT peut être entier, demi-écrémé ou écrémé.

On le trouve dans le commerce sous le nom "lait stérilisé UHT". Il peut être conservé à 15°C pendant 90 jours, tant que l'emballage n'aura pas été ouvert.

Conclusion :

On vous a présenté aujourd’hui le lait stérilisé, la définition du lait tout court, et le lait stérilisé UHT. Avec quelques images de chacun d’eux .

Cassandra & Chloé .

Traitement thermique :

Pour le stérilisée, il est chauffé à115°C dans son conditionnement pendant environ 20minutes. Technique qui lui confère une durée de conservation maximum et un léger goût de cuit..

Conservation :

Il se conserve à température ambiante avant ouverture et pendant une période de 150 jours, (5 mois environ) C’est le lait qui se conserve le plus longtemps.

Pour qui :

Les amateurs de goût légèrement caramélisé