Les Jus De Fruits Frais

riche en magnésium peut être irritant pour le colon car la magnésium a un effet laxatif. Plus on consomme des eaux variées lors d'un régime et mieux c'est. Chacune a en effet des vertus propres selon ses minéraux.

* Le calcium permet de pallier aux éventuelles carences liées au régime ;

* Une eau riche en magnésium permet de lutter contre la fatigue. Par ailleurs, le magnésium est un calmant qui peut aider à contrôler les envies impérieuses de nourriture liées au stress ;

* Les sulfates, grâce à leurs propriétés diurétiques, participent à l'élimination des toxines de l'organisme et aident à améliorer le transit intestinal ;

* Une eau riche en potassium lutte efficacement contre la rétention d'eau en favorisant le drainage des tissus, mais en plus, elle aide l'organisme, et surtout les reins, à éliminer les déchets (principalement l'urée et l'acide urique) générés par un régime riche en protéines ;

* Les bicarbonates facilitent la digestion.

Les jus de fruits :

Les jus de fruits sont l’une des boissons préférées des français : ils en boivent plus d’un milliard de litres par an, tous parfums confondus ! Certes, le jus d’orange reste le premier, représentant plus de la moitié de la consommation.

Pur jus, concentré ou nectar ?

Sachez que vous pourrez trouver les jus sous trois dénominations : "pur jus 100 %", "à base de jus concentré" et "nectar". Le pur jus est directement issu des fruits pressés. Celui à base de jus concentré signifie qu’on l’a partiellement déshydraté pour le transporter puis reconstitué avec la même quantité d’eau. Enfin, le nectar est fabriqué à partir de jus, purée ou pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre. Chacun est disponible au rayon frais ou à température ambiante et possède des caractéristiques différentes…

Les types de jus de fruits

Dénomination | Conservation | Teneur en fruits | Sucre ajouté | Pasteurisation | Durée de vie |

Pur Jus 100 % | Frais | 100 % | Non | Non | 1 semaine* |

| Réfrigéré | 100 % | Non | Oui | 3 à 4 semaines* |

| Ambiant | 100 % | Non | Oui | 12 mois* |

Jus de fruit à base de jus concentré | Réfrigéré | 100 % | Autorisé avec mention obligatoire | Oui | 3 à 4 semaines* |

| Ambiant | 100 % | Autorisé avec mention obligatoire | Oui | 12 mois |

Nectar | Réfrigéré | 25 à 50 % minimum | Autorisé avec mention obligatoire | Oui | 3 à 4 semaines* |

| Ambiant | 25 à 50 % minimum | Autorisé avec mention obligatoire | Oui | 12 mois* |

Source : Union Nationale Interprofessionnelle des Jus de fruits

* Une fois ouverts, vous ne pouvez les conserver que quelques jours au réfrigérateur.

Comment sont-ils fabriqués ?

Généralement, l’extraction du jus se fait très peu de temps après la cueillette, afin de garder toutes les qualités du fruit. Celle-ci est précédée d’une étape de tri puis de lavage. Une fois les fruits pressés, il y a deux cas de figures. Soit le jus est stérilisé par pasteurisation puis stocké tel que (et éventuellement congelé), il donnera alors du pur jus. Soit il est concentré (évaporation de l’eau) et pasteurisé, afin de faciliter le transport (jus à base de concentré). Il est ensuite reconstitué avec le même volume d’eau. Ce jus concentré est soit refroidi à –10°C pour être transporté en citernes, soit il est congelé à –18°C et transporté en fûts de 250 kg. Dans tous les cas, la pasteurisation permet de ne pas ajouter de conservateurs ou autres additifs.

Peu de calories !

Les jus de fruits sans sucre ajouté sont généralement peu caloriques. Attention toutefois, une consommation excessive risque de nuire à votre ligne ! En effet, on a souvent tendance à boire ces jus sans s’en rendre compte, notamment en été. Or un litre de jus d’orange vous apportera quasiment 400 Kcal ! Alors n’hésitez pas à en prendre un grand verre avant un repas pour remplacer avantageusement un apéritif, mais n’en faite pas la boisson de table !

Valeur calorique de différents jus de fruits

Jus | Valeur énergétique |

Jus de poire | 64,5 Kcal |

Jus de raisin | 62,5 Kcal |

Jus d’abricot | 56,8 Kcal |

Jus de fruits exotiques | 55,3 Kcal |

Jus d’ananas | 50,1 Kcal |

Jus de pomme | 45,3 Kcal |

Jus d’orange. | 37 Kcal |

Jus de carotte | 30,9 Kcal |

Jus de tomate | 20,1 Kcal |

Jus de citron | 15,5 Kcal |

Comment choisir un jus de qualité ?

Pour choisir un "bon" jus, tout dépend de ce que vous recherchez. Si vous le souhaitez riche en vitamines et minéraux, il existe des jus avec teneurs garanties en divers éléments. Si vous êtes plutôt nature, il existe des jus de fruits "Bio".

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2002/mag0816/nu_5788_jus_fruits.htm

Liste des fruits : disponibles sur http://www.doctissimo.fr/produits-FRUIT.htm

Liste des légumes : disponibles sur http://www.doctissimo.fr/produits-LEGUME.htm

Techniques de conservation :

Packaging :

N°1 Brique -1,6% des parts de marché en 2010 par rapport à 2009.

N°2 Plastique +10,3% des parts de marché en 2010 par rapport à 2009.

N°3 Verre -17,1% des parts de marché en 2010 par rapport à 2009.

Capacité: 2009 2010

N°1 1 litre 58,1% 58,1%

N°2 1,5 et 2 litres 14,8% 16,0%

15,6% 15,2%

N°3 20 cl 5,8% 5,6%

Le pouvoir grandissant des préados dans la consommation

L’influence des tweens va bien au-delà des marques qu’ils arborent. Les deux tiers des familles écouteraient leur avis avant d’acheter une voiture. Décryptage d’un pouvoir de prescription basé notamment sur le harcèlement.

En Belgique, le Centre de Recherche et d’Information des Organisations de Consommateurs (Crioc) a mené une vaste enquête sur le pouvoir de prescription des jeunes, notamment des tweens. Et les résultats sont édifiants : dès 8 ans, huit enfants sur dix proposent des produits à acheter lors des courses hebdomadaires. Parmi eux, neuf jeunes sur dix placent spontanément des produits dans le caddie. En réponse, huit parents sur dix déclarent qu’ils acceptent ces produits moyennant certaines restrictions. Ces chiffres corroborent ceux d’une autre étude, BRANDchild (réalisée par l’institut Millward Brown auprès de 2000 jeunes de 9 à 14 ans dans plusieurs pays) qui montraient que les tweens influencent 80 % des marques achetées par les parents.

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