Rapport De Stage Pspa

et très enrichissante pour mon expérience professionnelle. En effet ma formation s’inscrit précisément dans ce secteur (Pilotages de Systèmes de Productions Automatisés). Grâce à ce stage, j’ai appris et pratiqué un travail qui ma permis d’entrevoir en quoi consiste la profession d’opérateur machine dans ce secteur d’activité.

Le but de ce rapport n’est pas uniquement de faire une présentation exhaustive de tous les aspects techniques que j’ai pu apprendre ou approfondir, mais aussi, de manière synthétique et claire, de faire un tour d’horizon sur ce que j’ai appris sous les aspects de pilotage, qualité, sécurité, maintenance de premier niveau…

Je vous expose dans ce rapport en premier lieu une présentation du groupe Lactalis ainsi que de la Société Fromagère de Bouvron. Ensuite je vous explique les différents aspects de mon travail durant ces quelques semaines, et enfin, en conclusion, je résume les apports de stage.

Présentation de l’entreprise

Fiche d’identité du Groupe Lactalis :

Logo de Lactalis |

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Création | 1947 : Besnier

1999 : Lactalis |

Dates clés | 1933, 1990, 1999 |

Fondateur(s) | André Besnier |

Personnages clés | Emmanuel Besnier, PDG |

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Slogan(s) | « L'innovation au coeur de la tradition laitière » |

Siège social | Laval (France) |

Activité(s) | Agroalimentaire |

Produit(s) | Produits laitiers |

Effectif | 38700 |

Site Web | http://www.lactalis.fr/ |

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Chiffre d’affaires | 9,4 milliards d'euros (2010) |

Historique :

Groupe Lactalis :

* En 1933 Monsieur André BESNIER fonda sa laiterie à Laval pour la fabrication de camenbert et de beurre.

* En 1955 Monsieur Michel BESNIER succède à son père et se retrouve à la tête d’une entreprise de 56 personnes qui collecte 7 millions de litres de lait/an.

* En 1968 naissance de la marque PRESIDENT.

* En 1978 achat du groupe LEPETIT.

* Entre 1980 et 1996 le groupe s’étend avec l’achat successif de plusieurs usines.

* En 1990 achat du groupe BRIDEL, le groupe BESNIER devient le 1er groupe laitier européen.

* En 1999 le groupe laitier BESNIER devient LACTALIS. Extension de l’activité par divers produits : Lait, œufs et huiles,… 85% de l’activité sont des produits laitiers.

* En 2008 Lactalis est le 2ème groupe laitier mondial, le 1er groupe fromager européen et le 2ème groupe agroalimentaire Français.

Chiffre d’affaire : | Effectif : |

2006 : 7.5 Mds d’euro | 2006 : 27 600 salariés |

2007 : 9.6 Mds d’euro | 2007 : 34 500 salariés |

2008 : 9.3 Mds d’euro | 2008 : 38 000 salariés |

Nombres de Sites industriels : | 126 dont 58 à l’international |

Chiffres Clés 2010 :

Les différentes marques appartenant au groupe Lactalis :

Société Fromagère de Bouvron :

* En 1935 l’implantation de l’activité fromagère par des Hollandais.

* En 1966 la constitution du groupe ATLALAIT, regroupant diverses laiteries de Loire-Atlantique et des Deux Sèvres.

* En 1980 le groupe BESNIER achète ATLALAIT propriétaire de la fromagerie de Bouvron.

* En 1994 le groupe choisit le site de Bouvron pour démarrer une nouvelle usine de fabrication d’Emmental.

* En 1999 la SNC BESNIER devient la Société Fromagère de Bouvron.

* En 2000 le développement de l’activité d’emballage des fromages à Pâtes Pressées Cuites (PPC) et Pâtes Pressées Non Cuites (PPNC).

* En 2004 le développement du nouveau produit : Meule de Campagne.

* En 2006 le développement de l’allégé Bridelight.

La Société Fromagère de Bouvron compte 520 employés avec une production de 40 000 tonnes de fromages et 253 millions de litres de lait collectés, 350 millions de litres de lait transformé, 930 producteurs de laits et une superficie couverte de 30 000 m².

Les produits conditionnés :

* En PPC : Bridelight, Emmental Plaquette, Emmental Râpé.

* En PPNC : Meule de Campagne, Gouda, Edam, Maasdam, Mimolette.

Un savoir faire :

Le groupe Lactalis a acquis cette fromagerie en 1980. A la commercialisation du Gouda, de l’Edam et de la Mimolette sous la marque Boule d’Or, s’ajoutaient dans les années suivantes celle de la Raclette et du Maasdam sous la marque Président.

La qualité et le potentiel du bassin laitier de Bouvron ont permis la création d’une unité de fabrication d’Emmental sur le site.

Le profond respect de la tradition fromagère et le professionnalisme des fromagers conduisent naturellement les produits vers les sommets de la qualité.

Cet outil moderne permet au Groupe Lactalis de développer sa présence sur le marché de l’Emmental et assure ainsi la création de nouveaux emplois.

Au service de marques prestigieuses :

La technologie de pointe, qui garantit une qualité irréprochable, est issue de l’observation attentive de méthodes traditionnelles. La mécanisation est au service de la tradition. Si les tâches pénibles et fastidieuses ont disparu, restent les fromagers, maîtres fromager et maîtres affineurs garants de ce savoir-faire.

De Bouvron, chaque jour des marques prestigieuses partent à la rencontre de connaisseurs, et parmi elles, Président satisfait les consommateurs de plus de 140 pays.

Situation géographique :

Organigramme :

Présentation de mon travail

Présentation des équipements :

Lors de mon stage je me devais de portée la tenue réglementaire tel que : Des chaussures de sécurité, un casque antibruit, ou des bouchons pour oreilles, ainsi qu’un pantalon et un pull, le tout fourni par l’entreprise.

Mon poste de travaille :

En ce qui me concerne, je travaillais sur les Mesoma G, H et A, B. Ce sont