Rapport De Stage Dupont

om de Balbec).

En 1993, ouverture d'un deuxième magasin à Cabourg et en 2000, le magasin se déplace du 73 au 6 avenue de la mer et réhabilite le salon de thé à la française, au décor romantique et soigné comme une invitation à la volupté du plaisir gourmand. DUPONT avec un thé s'impose comme un haut lieu de la Côte Normande.

En 2003, ouverture à Trouville au 134 boulevard Fernand Moureaux.

En 2005, reprise de la maison Sergent, place Morny, adresse prestigieuse de Deauville.

Aujourd'hui DUPONT avec un thé emploie entre 50 et 60 salariés avec un accroissement de 50% de ses effectifs en période estivale. DUPONT avec un thé met tout en oeuvre pour accueillir les meilleurs professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la boulangerie afin de toujours surprendre et régaler sa clientèle.

Secteur d activite

Le marché est l’environnement où une offre rencontre une demande. L’offre, matérialisée par les concurrents correspond à l’ensemble des possibilités mises à disposition du consommateur pour se procurer un produit ou un service. Quant à la demande, elle correspond aux clients potentiels du marché.

Ce marché peut prendre différentes formes : il peut être national, régional, … ou encore concentré, captif, fermé, c’est au créateur de définir la taille du marché dans lequel son projet évoluera tout en évaluant si celui-ci est favorable à l’activité choisie. L’ensemble de ses facteurs constituent les opportunités mais également les contraintes du marché et il est primordial de les identifier.

L’activité d’une entreprise peut être de différents niveaux juridiques mais se différencie de la structure juridique. On distingue quatre grands types d’activités :

− commerciales : elle dépend du code de commerce et regroupe les activités comme l’achat pour la revente dans un but lucratif ou la vente de certains services comme l’hôtellerie et la restauration ;

− artisanales : il s’agit d’une activité demandant un travail de fabrication, de transformation, de

réparation ou de prestations de services. Elle fait l’objet d’un décret et les métiers sont

regroupés par catégories. De plus, l’entreprise ne doit pas compter plus de 10 salariés ;

− industrielles : cette activité se différencie de l’artisanat par transformation de matières

premières. Le rôle de la main-d’œuvre et des machines doit dominer l’activité manuelle. Les

revenus sont issus de l’organisation de la production et non de la fabrication ;

− civiles : regroupes les activités telles que l’agriculture ou les professions libérales

L'activité artisanale

L'entreprise Dupont fait partie du secteur d'activité de l'artisanat car les patisseries et les chocolats demandent un travail de fabrication et de transformation des produits ( chocolat par exemple ) .

Le commerce de détail alimentaireLe commerce de détail alimentaire est constitué des entreprises qui interviennent dans la commercialisation des biens alimentaires.

La nomenclature classe ces entreprises selon le type de vente (en magasin ou hors magasin) et le type de magasin (spécialisé ou non).

→ commerce de détail alimentaire en magasin non spécialisé

521A : commerce de détail de produits surgelés

521B : commerce d’alimentation générale

521C : supérettes

521D : supermarchés

521E : magasins populaires

521F : hypermarchés

→ commerce de détail alimentaire en magasin spécialisé

522A : fruits et légumes

522C : viandes et produits de base

521E : poissons, crustacés

522G : pain, pâtisserie

522J : boissons

522L : tabac

522N : produits laitiers

522P : divers

→ commerce de détail alimentaire hors magasin

526D : commerce de détail alimentaire sur marchéPour l'entreprise Dupont, nous pouvons dire qu'elle fait partie du secteur du commerce alimentaire et plus précisément du secteur 522G Commerce de pain et patisseries car elle commercialise des patisseries et et elle possède aussi des boulangeries.

Les lieux d implantations

L'entreprise Dupont possède différents magasins, des boulangeries ainsi que des salons de thé .

La boutique de Dives sur Mer

Là où tout a commencé…

Installée au cœur d'un patrimoine très riche et située face à l'église datant du Xiè siècle, cette célèbre boutique à la devanture gris bleue, se situe à l'angle de la rue Gaston Manneville et de la rue Hélène Boucher.

Son style d’origine a été précieusement conservé avec ses boiseries bleutées, simplement restaurées et son sol en marbre.

On vient de loin s'imprégner de ces odeurs de cuisson provenant du laboratoire attenant au magasin, remplir son cabas de succulents macarons, madeleines, puits d'amour et autres douceurs.

Plaisir des yeux et accords des sens sont réunis en ce lieu unique, symbole de l’Art de vivre à la Normande.

La boutique de Cabourg

Située sur l’avenue de la mer à deux pas de la plage.

Faire une halte avant ou après la plage, du petit déjeuner au goûter, chacun peut s’accorder des instants de détente dans une ambiance chaleureuse.

Musique classique, jazz ou variété, les dimanches sont bercés par les mélodies d'un pianiste professionnel.

Lieu de plaisir convivial et raffiné où l’on célèbre les Madeleines de Proust . Marcel Proust ( 1871- 1922 ) décrivit Cabourg sous le nom de Balbec dans son oeuvre " A la recherche du temps perdu".

La Boutique de Trouville sur mer

Alliant esthétique et gourmandise, cette boutique vous ouvre ses portes de la gourmandise sucrée, ou salée.

On salive devant ses caramels, on fond à la vue de ses nougatines, on savoure à l'avance ses délicieuses tartes que l'on va déguster en famille ou entre amis.

Le salon intérieur et la terrasse chauffée vous permettent toute l'année de contempler la vie trouvillaise et ses halles .

Rendez-vous incontournable des petits déjeuners au goûter, pause shopping qui donne sa pleine mesure aux beaux jours.

La boutique de Deauville

Au coeur de la ville, de ses terrasses animées autour de la place du marché, la place Morny est une adresse prestigieuse de Deauville.

Un lieu dédié à la gourmandise, à la fois élégant et raffiné dans l'esprit de DUPONT avec un thé.

Face à la pièce montée attendant d'être dévorée à l'occasion du mariage imminent, on déguste un sompteux chocolat chaud à l'ancienne, un délicieux jus d'orange pressée, une amusante brochette de mini viennoiseries, un petit pot de fromage frais au coulis de fruits rouges et deux tartines de baguette chaude à napper de confiture.

Du petit déjeuner au goûter, la terrasse ensoleillée propose une vue privilégiée sur la statue du Duc de Morny ( 1811 - 1865) et les jets d’eau.

Les produits

Les produits sans sucre ajouté

La tendance vers une alimentation saine continue à gagner du terrain et modifie les modes de consommation et les habitudes d'achat de façon significative.

Consommer moins de sucres tout en continuant à se faire plaisir, c'est le souhait de plus en plus de consommateurs en réponse aux multiples recommandations nutritionnelles. Le chocolat n'échappe pas à cette tendance.

La solution pour remplacer le sucre : LE MALTITOL.

Les chocolats traditionnels contiennent environ 30 à 50 % de sucre ajouté (le saccharose).

Celui-ci a 2 fonctions

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