Negociation Management Force De Vente

n * La segmentation des restaurants à thème

* B. Les concurrents

* L'environnement concurrentiel

* La concurrence directe

* IV. La carte perceptuelle

* V. Le schéma de Porter et le tableau d’intensité concurrentielle

* VI. La synthèse SWOT : Opportunités / Menaces

* >PARTIE III : La stratégie de développement (CT, MT, LT)

* I. La stratégie de positionnement

* II. Le produit

* A. La marque

* Le choix de la marque

* Le logo

* Le choix du slogan

* Le respect des 6 fonctions de la marque

* B. Le produit

* La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques

* Les Plats

* Les Menus

* L’Ambiance (le packaging)

* Les Services annexes

* III. La stratégie de prix

* A. Le prix et le coût de revient

* Bureau – midi

* Etudiants – soir

* Cocktails et alcool

* B. Le prix et les concurrents

* La concurrence

* Le prix psychologique

* La détermination des prix

* La marge nette sur les boissons

* IV. Stratégie d’Implantation

* A. La situation géographique, les facilité d’accès

* L’accès routier

* Les transports en commun

* B. La situation quantitative

* C. La situation qualitative

* V. La Communication

* A. La communication Média

* Le choix des médias

* L’élaboration des messages publicitaires

* Répartition des budgets

* B. La communication hors média

* Les Promotions

* Les Animations

* La Promotion sur le Lieu de Vente (PLV)

* Internet

* Les Flyers, les affiches

* Répartition des budgets

* VI. La veille

* A. Veille commerciale et concurrentielle – Thierry Debarnot

* B. Veille produit – Francis Goyon

* C. Veille réglementaire et judiciaire – Romain Bidard

* D. Le client mystère

* >PARTIE V : Le calendrier du projet

* > PARTIE VI : Moyens à mettre en œuvre

* I. Les moyens humains

* A. La détermination des besoins humains

* Le rôle du personnel en restauration

* Le calcul des effectifs

* B. La gestion et le management des ressources humaines

* La productivité en restauration

* Le principe de subsidiarité

* C. L’organisation des moyens et la politique salariale

* L’organigramme probable

* La politique salariale

* II. Les moyens juridiques

* A. Le choix du cadre juridique

* Société ou entreprise individuelle ?

* Société anonyme (SA) ou à responsabilité limitée (SARL) ?

* L’imposition des bénéfices et le régime fiscal et social du dirigeant

* B. Les statuts de la société et du gérant

* La répartition du capital

* La procédure de nomination du gérant

* Le statut du gérant

* C. Les normes à respecter et les licences à acquérir

* Les normes de sécurité

* Les règles d’hygiène

* La réglementation relative à la vente de boissons

* D. Les procédures de protection et celles liées à la création

* La protection de l’idée

* Les formalités de création et les coûts liés

* III. Les moyens financiers

* A. Le plan de financement initial et les bilans

* Les besoins durables de financement

* Les ressources financières durables

* Le besoin en fonds de roulement

* B. Les comptes de résultats prévisionnels