Casino, rapport de stage

J’ai effectué mon stage de 4 semaines au sein de l’enseigne supermarchés Casino qui compte aujourd’hui plus de 350 magasins implantés dans toute la France et prêt de 12 000 collaborateurs

Le groupe casino, c’est :

• 11 000 magasins dans le monde
• Un des tout premiers groupes de distribution alimentaire français
• Un chiffre d’affaires (HT) de 34 milliards d’€
• 307 000 collaborateurs à travers le monde

1/ Expliquer ce que vous trouvez dans l’entreprise par rapport à l’hygiène et la sécurité ?

Dès mon arrivée, mon formateur m’a stipulé des consignes en rapport avec l’hygiène et la sécurité. Il m’a demandé de lire le règlement intérieur présent dans la salle de pause et le plan d’évacuation omniprésent dans l’ensemble du magasin (pour le personnel comme la clientèle).

Hygiène sécurité locaux :

Les locaux présentent trois issues de secours dont deux spécifiques à la clientèle. L’article 7 spécifie la prévention incendie. Chaque salarié est tenu de prendre connaissance des consignes affichées en cas d’incendie ainsi que du plan d’évacuation du personnel et de participer aux exercices annuels d’évacuation en rapport avec ce plan.

La lutte contre la démarque inconnue est un impératif pour toutes les sociétés commerciales (art. 15). Seul le directeur du magasin ou son représentant sont habilité à prendre la décision de faire démarquer des articles.

Ce magasin ne travaille pas avec une société de sécurité mais dispose d’un parc de caméras pour la surveillance exclusive du magasin et de la réserve.

Hygiène  sécurité produits :

L’article 8 du RI présente les règles d’hygiène concernant la manipulation, la préparation et la commercialisation des denrées alimentaires.

Il indique :

•  l’obligation d’une grande propreté corporelle et vestimentaire, un lavage des mains obligatoire et fréquent suivi d’une désinfection (gel hydro alcoolique).
• L’interdiction de déposer sur le sol des denrées alimentaires non emballées mais aussi le maintien en état constant de propreté des ustensiles servant à la préparation des aliments.

Hygiène sécurité personnels :

J’avais comme l’ensemble des salariés l’interdiction d’utiliser le transpalette sans le port de chaussures de sécurité. Les salariés manipulant les approvisionnements ont l’obligation de porter des gants. Le port des vêtements garantissant l’hygiène (blouse, gants…) est obligatoire pour la confection ou la manipulation des denrées alimentaires (art. 8). Le port de la coiffe ou d’un filet de protection de la chevelure est obligatoire pour la préparation des denrées alimentaires ou la vente au détail de ces denrées non préemballées. J’ai pu le constater au rayon boucherie/fromagerie.

Tous les accidents même estimés très légers doivent faire l’objet de soins et être inscrits sur le carnet de soins d’urgences.

Tout salarié doit se soumettre aux visites médicales du travail quel que soit leur fréquence (art.2).

2/ Quels sont les facteurs d’ambiance mis en place dans votre entreprise ?

Facteurs d’ambiance traditionnels : à l’extérieur, la façade présente le logo de l’enseigne Casino. A l’intérieur du PDV, présence de néons qui apporte une luminosité importante. Le mobilier est en adéquation avec l’image de marque (métal blanc). La musique est en cohérence avec l’âge de la clientèle. La tenue du personnel permet d’identifier l’équipe du PDV par leur veste « Casino », couleur vert kaki.