Fiche de Lecture Le sociologue pris en sandwich Damien Cartron

Texte Cartron

Question 1

Le sociologue Damien Cartron mène une enquête sur la force de l’organisation du travail dans un fast-food et son efficacité à obtenir l’engagement des équipiers dans ce travail. Pour cela, il mène observation participative masquée : il s’est fait embaucher dans un restaurant de la chaine McDo en tant qu’équipier sans révéler sons statut de sociologue. Il exprime des difficultés à la fois à observer mais aussi à participer, ce travail qui est dit « non-qualifié » demande malgré tout des qualifications et il est dur pour le sociologue d’observer et de participer sans être lui-même affecté. Sa méthode lui offre tout de même des avantages, pour faire parler les salariés, qui sont souvent étudiant sans expérience professionnelle pour la plupart. Elle permet également de pouvoir varier sa position d’observation horizontalement. Cela permet aussi d’éviter l’influence des autres dans son observation. Grâce à son âge, 26 ans, l’auteur réussit à créer une certaine proximité sociale avec ses collègues. Ce dernier c’est donc présenté comme un étudiant redoublant, susceptible de lâcher ses études et de s’investir dans l’entreprise. Il a vite été contacté et embauché mais l’écart d’âge était malgré tout trop important pour certaines choses comme les loisirs ou la « drague », son âge lui à aussi été problématique pour récupérer de services assez tardifs ou assez tôt. Il affirme aussi que les nombreux étudiants travaillant au McDo ne prenaient pas leur emploi comme un travail mais « un petit boulot ». Cette distance lui a malgré tout été d’un avantage pour son observation. Malgré le fait que la charge travail et la cadence à suivre est dur, le sociologue affirme que cela permet de ressentir aussi ce que les équipiers endurent. Le sociologue est jugé dans ce qu’il fait par les employés moins âgés que lui afin de le former, il fait un parallèle avec l’école. Les remarques humiliantes, la vitesse d’exécution demandé de tâche pourtant simple font prendre conscience au sociologue de la complexité du travail. Damien Cartron s’est retrouvé plusieurs fois en salle pendant des affluences de clients afin qu’ils ne soient pas dans les cuisines car désigné comme pas assez bon, ce dernier s’éloignant de son objet d’observation a donc menacé plusieurs fois de démissionner s’il on le laissait en salle. Travailler dans un fast-food, après quelques semaines, fait prendre du plaisir d’après l’auteur, compter ses pains fait après un rush, prendre des pauses, discuté : l’auteur y prend vraiment du plaisir. Il décrit l’ambiance à l’école et au McDo comme diamétralement opposée. Cependant, il est pour lui impossible de rester neutre vis-à-vis des remarques que l’on lui fait mais cela montre vraiment une observation participative, il est un équipier, il ressent et vie comme tel et a donc des réactions similaires. Il montre également le rôle formateur mais agressif des anciens au près des nouveaux, ceux-ci ont tous pour la plupart une tendance rebelle que l’auteur à vécu aussi qui est cassé par des réflexion d’ancien employés. Lorsque l’on travail à McDo, pour un temps au moins, on perd son sens critique.