Rapport de stage cuisinier

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RAPPORT DE STAGE

SUR

La Restauration et cuisine

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• Nom et prénom : 

• Intitule : stage de formation en restauration et cuisine

• Périodes :

• Reastaurant : Ladies and Gentlemen 01/11/18 -31/11/18
• Traiteur : 01/1/19 - 31/1/19
• Traiteur  SAMRAA : 01/3/19 - 30/3/19

• Chef encadrant de Traiteur SAMRAA : CHEF HANAN

• Formateur encadrant : Fatiha LAKMITI

SOMMAIRE

SOMMAIRE        3

REMERCIEMENT        4

INTRODUCTION        5

PRESENTATION DE TRAITEUR « SAMRAA »        6

ORGANIGRAMME        7

TRAVAUX EFFECTUES DANS LE STAGE        8

CONCLUSION        9

ANNEXES        10

REMERCIEMENT

A cette occasion je remercie tous les personnes qui m’ont contribué et conseillé pour un bon déroulement

Au niveau de ma formation et mon stage

Au niveau de ma formation :

Je remercie tous les personnes de l’institut spécialisé de technologie appliqué en hôtelière et restauration pour la sérieuse formation et les conseilles qui nous avons donné

Surout ma belle formatrice Fatiha LAKMITI

Au niveau de mon stage :

Je dis merci pour tous les personnels de Traiteur SAMRAA et qui’ m’ont aidé pour adapter et pour passer une special experience depuis mon stage.

INTRODUCTION

J’aimerai bien tout d’abord parler de signification de mots « RESTURATION » c’est-à-dire toute production et distribution nourriture et boisson .

Après cette bref signification en pourrait parler du rôle important qui joue le stage dans la vie active.

Le stage permet de mettre les connaissances théorique en pratique et découvrir le monde de travail avec toutes ses complexisme qui nécessite d’acquérir des capacités spécial.

PRESENTATION DE TRAITEUR « SAMRAA »

SAMRAA Traiteur, spécialiste de l’art de recevoir et de la Gastronomie (Marocaine, Européenne et Orientale) et l'organisation des fêtes :

• Mariages traditionnels et à l’européenne
• Fiançailles
• Anniversaires
• Réceptions (professionnelles et particulières ) et tout événementiel (congrès, festivals etc.…).

La devise à Samraa Traiteur est de permettre à leurs clients d’être de véritables partenaires et non de simples clients.

C’est-ils  qui vont  adapter  à  les exigences  des  clients en les  conseillant et en les aidant à aboutir au-delà de ses objectifs.

Samraa Traiteur est actuellement parmi les traiteurs les plus présentes dans le domaine de l’art culinaire et l’art de recevoir dans la capitale du Royaume.